學(xué)校食品安全管理制度完整學(xué)校食品安全管理規(guī)定(匯總7篇)(完整版)
【正文】 傳染病時在家中或醫(yī)院治療，停止一切廚房工作。六、活禽類加工應(yīng)放血完全、褪毛干凈、取內(nèi)臟徹底；肉禽類清洗后無血、無毛，魚類清洗后無鱗、鰓、內(nèi)臟，保持清潔衛(wèi)生，不同的原材料進(jìn)行分開加工，防止污染。直接接觸食品工具、容器必須清洗消毒。盛放調(diào)味料的器皿應(yīng)定期清洗消毒。每次參加檢查的人員，對時間、內(nèi)容和結(jié)果做書面記錄備案，檢查結(jié)果與小組和個人利益掛鉤。學(xué)校食品安全管理制度完整 學(xué)校食品安全管理規(guī)定篇七自覺維護(hù)餐廳秩序，買飯買菜按次序排隊，做到不插隊，不擁擠，不爭先恐后。制度從發(fā)布之日起執(zhí)行，以前相關(guān)制度同時廢止。按時用膳，無特殊情景不得提前或推遲。個人使用器具，由本人妥善保管；共用器具，使用后放回規(guī)定的位置，不得擅自改變；使用者有責(zé)任對用具進(jìn)行保養(yǎng)、維護(hù)、因不遵守操作規(guī)程和廚房紀(jì)律造成設(shè)備工具損壞、丟失的，照價賠償；故意損壞者雙倍賠償。檢查內(nèi)容包括考勤、著裝、崗位職責(zé)、設(shè)備使用和維護(hù)、食品儲藏、菜肴質(zhì)量、原材料節(jié)約及綜合利用、安全生產(chǎn)等項規(guī)章制度的執(zhí)行和正常生產(chǎn)運轉(zhuǎn)情況。餐廚垃廢棄物做到隨手清，放入帶蓋垃圾桶中，垃圾桶垃圾應(yīng)及時清理、清洗。二、地面應(yīng)保持經(jīng)常性的清潔，無積水，無油污、無臟物，保持干燥
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