【正文】 作前先洗手，保證食品清潔衛(wèi)生。（三）每月可發(fā)給留樣和試嘗人員20xx元補(bǔ)助。食堂炊事員在工作期間應(yīng)做到厲行節(jié)約，杜絕浪費(fèi)。不準(zhǔn)提前開飯，到下班時間后方可開飯。1炊事員必須保證員工的開水供應(yīng)。1員工剩余飯菜應(yīng)倒入餐廳外大缸內(nèi)，不準(zhǔn)亂潑。樹立團(tuán)體意識，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力，互助互愛，自覺提高自身素質(zhì)。食堂工作人員應(yīng)自覺形成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，切實(shí)做到：、處理食品原料后、便后應(yīng)用肥皂及流動清水洗手。，保持干凈無灰塵、無油漬，地面無垃圾雜物，保證不積水、干凈、清爽。食堂管理員須對此進(jìn)行不定期抽查。，出庫時堅(jiān)持先進(jìn)先出原則，做好登帳管理，防止漏帳和錯記賬的情況發(fā)生。、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，嚴(yán)格遵守炊事械具或用具的操作規(guī)程。8：各衛(wèi)生區(qū)域保持地面干凈、無積水、墻面無油漬。2：不合格菜品所造成的損失，由各大廚自己掌控，由廚師長填寫不合格菜品登記表，并按日?？己藴p扣責(zé)任廚師的相應(yīng)的分值。c：員工偷拿廚房的食品、原料。采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件。員工食堂管理規(guī)章制度篇六為規(guī)范員工食堂的工作，為公司員工提供良好的后勤保障服務(wù)，營造良好的就餐環(huán)境。：早餐：7：308：00中餐：11：3012：30晚餐：17：0018：00其他人員：早餐：8：00—9：00中餐：12：0013：00晚餐：17：3018：30：均憑餐卡在規(guī)定餐數(shù)內(nèi)用餐，超出規(guī)定餐數(shù)用餐的將按對應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)繳納餐費(fèi)，餐卡遺失后，一律按80元/張補(bǔ)辦；；，各部門負(fù)責(zé)人簽字后可用餐，每月由行政人事部對客飯登記進(jìn)行核查，無誤后作為業(yè)務(wù)招待費(fèi)向公司結(jié)算；：：員工就餐時應(yīng)佩戴工作證，將餐卡交給食堂人員，食堂人員核實(shí)無誤后在餐卡上做好相關(guān)記錄后，將餐卡交還給員工發(fā)膳，無工作證、飯卡時，食堂人員應(yīng)拒絕發(fā)膳；：一律采取購買飯票的形式就餐，嚴(yán)禁食堂人員收取現(xiàn)金，對不能提供飯票者，食堂人員應(yīng)拒絕發(fā)膳；，不得自行拿??；，咸菜、米飯、湯（限素菜湯）、粥等食品不限量供應(yīng)，但要注意節(jié)約，按飯量自取；、嘻笑打鬧、餐具應(yīng)輕拿輕放；，不得將餐具及飯、菜拿出就餐區(qū)（當(dāng)班人員、傷、病人員除外）；，殘食不得亂丟亂倒，應(yīng)在指定地點(diǎn)倒放，并將餐具統(tǒng)一放置在指定位置；，過時就餐一般不予供應(yīng)（特殊情況除外）；，相互監(jiān)督。第六條：負(fù)責(zé)每天及時記賬報賬，做到手續(xù)完備，數(shù)字準(zhǔn)確，賬目清楚。第十四條：負(fù)責(zé)收集、保存食堂管理檔案。第二十二條：每天一清理，每周一大掃除，確保食堂環(huán)境衛(wèi)生。第三十條：員工打飯打菜要排隊(duì)，接受食堂工作人員管理，互相禮讓，不插隊(duì)，無特殊情況一人不要打多份。三、餐廳保持通透整潔，餐廳內(nèi)外設(shè)置有供用餐者使用的洗手、垃圾桶等設(shè)施。地板要求明亮干凈，清潔工對大廳的地板每天至少要清掃、拖洗2—3次，對餐桌要隨時清理，保證就餐大廳整潔衛(wèi)生。食堂廚房每天必須保持整潔，地面保持干燥、無垃圾雜物；炊具、廚具每天使用后清洗干凈，然后消毒，整齊有序地擺放；菜墩、菜刀使用后清洗干凈擺放整齊；新鮮蔬菜，干貨等食品上架，醬油、醋等入池入桶（罐），不準(zhǔn)隨地擺放。工作時穿工作服，戴工作帽，著裝整齊、干凈，儀容端正，充滿朝氣。食堂炊事員負(fù)責(zé)及時提供無質(zhì)量問題的食品。報銷時須提供實(shí)際票據(jù)。本制度由頒布之日起施行。食品必須燒熟煮透，供應(yīng)的熟食品應(yīng)在備餐間內(nèi)存放和供應(yīng)，不得供應(yīng)生食水產(chǎn)品、生冷拌萊和改刀的熟食鹵味。食品進(jìn)出做到先進(jìn)先出，易壞先用。五、個人衛(wèi)生：個人做到四勤，不在工作場所抽煙，不許對食品打噴嚏，不許戴耳環(huán)、戒指。生熟餐具嚴(yán)格分開，不得混用。工作人員要樹立服務(wù)意識，對員工態(tài)度要熱情、周到、友好，不急、不燥、不煩，不能與員工發(fā)生任何爭吵。食堂是為公司員工服務(wù)的，公司食堂的好壞直接關(guān)系到就餐人員的身體健康。在食堂用餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督，愛護(hù)公物、餐具，講究道德，如有損壞須照價賠償，情節(jié)嚴(yán)重者予以罰款。一、發(fā)放?！妒程镁筒涂ü芾碇贫取方?jīng)xx辦公會議討論通過，現(xiàn)公布如下：就餐卡是用于食堂就餐消費(fèi)的，內(nèi)置芯片型非接觸式卡。(五)就餐卡的延期員工的卡有效期滿，就餐卡管理中心根據(jù)xx辦公室的職工資料自動給予延期。(八)就餐卡消費(fèi)，不得售賣人情餐，如遇消費(fèi)時卡余額不足，須向熟悉的同事借卡補(bǔ)刷。充值款用于食堂物資采購，并要求?？顚Ｓ?。有前款行為的一經(jīng)查實(shí)，給予50元的經(jīng)濟(jì)處罰。屬外來業(yè)務(wù)人員的，報公司議處(或扭送公安機(jī)關(guān))。核算數(shù)據(jù)經(jīng)食堂工作人員核對、就餐卡管理中心查驗(yàn)后，報審批。對于上述行為予以舉報的員工，一經(jīng)查實(shí)按職工獎懲條例給予200元獎勵。卡解掛用戶可以持本人有效證件及上級領(lǐng)導(dǎo)證明到就餐卡管理中心辦理卡解掛手續(xù)，無證解掛、代辦解掛等均不予辦理。(二)就餐卡管理部門：xx財務(wù)室、辦公室聯(lián)合設(shè)立就餐卡管理中心，財務(wù)室主管負(fù)責(zé)經(jīng)費(fèi)管理及業(yè)務(wù)指導(dǎo)，辦公室主管負(fù)責(zé)日常業(yè)務(wù)辦理。，由部門向人事部履行申報手續(xù)，批準(zhǔn)后到人事部辦理臨時餐券。公司員工進(jìn)入食堂就餐一律憑餐卡打飯菜，每月底由食堂管理部依照工作日數(shù)向各部門員工發(fā)放就餐卡，員工憑餐卡到員工食堂用餐。就餐人員進(jìn)入食堂后，必須排隊(duì)打飯，不許插隊(duì)，無特殊情況不許替他人打飯。禁止購進(jìn)摻假、摻雜、偽造影響營養(yǎng)衛(wèi)生的食品。廚房間門窗勤關(guān)，杜絕有害昆蟲進(jìn)入。食堂工作人員，必須是能嚴(yán)格按照衛(wèi)生要求做好食堂衛(wèi)生的人員，必須認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》以及相關(guān)法規(guī)。灶面周圍墻磚保持清潔，油煙機(jī)、地面不留污垢及油垢。接觸食品的容器、工具用后應(yīng)及時清洗干凈，妥善保管。食堂衛(wèi)生基本要求食堂在加工食品時，要做到生進(jìn)熟出。用餐時間、地點(diǎn)及方式（1）就餐時間及地點(diǎn)按公司規(guī)定執(zhí)行a、午餐的用餐時間：12：00——12：50；門衛(wèi)值班人員可提前15分鐘到食堂用餐。員工餐的標(biāo)準(zhǔn)員工餐的標(biāo)準(zhǔn)包含餐食規(guī)格和餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)。勤換衣服，勤洗澡，樹立良好的外部形象。食堂廚房、操作間、保管室堅(jiān)持每天一小掃，做到四壁無灰，無蜘蛛網(wǎng)；每周一大掃，徹底整理墻面、地面、廚具、案板等廚房設(shè)施。大廳窗戶要求每周至少擦拭一次，玻璃上無灰塵、無痕跡，保證清潔明亮。五、廚房地面應(yīng)使用耐磨防滑、不滲水、易于清洗的材料鋪設(shè)，應(yīng)有大于l%的坡度，墻裙瓷磚上頂。第三十二條：提倡省儉節(jié)約，杜絕浪費(fèi)，用餐完畢各自整理桌面，果核骨肋，余飯剩菜，不可隨手棄置，應(yīng)倒置指定桶內(nèi)。第二十四條：采購食物，以物美價廉為原則，配合有關(guān)人員對食物質(zhì)量、數(shù)量和價格的審查，對不合格食物，拒收并按規(guī)定處理，不得以任何理由挪用。第十六條：