【正文】 計算時間為報到之日到退職之日，對于新任用及辭退的員工，當(dāng)月薪金均以 其實(shí)際工作天數(shù)乘以當(dāng)月薪金日額。 第六章 服務(wù)質(zhì)量檢查獎懲細(xì)則 第一節(jié) 總則 第一條 質(zhì)檢宗旨 酒店將通過細(xì)致嚴(yán)格的質(zhì)檢制度，提高整體服務(wù)意識與服務(wù)質(zhì)量，以便穩(wěn)步、快速地達(dá)到現(xiàn)代化、科學(xué)化的星級管理模式。如兩次警告無效或情節(jié) 較為惡劣 的罰款 15 元，試崗工如有三次本行為者予以勸退。 第三節(jié) 質(zhì)檢細(xì)則 第九條 獎勵方式 一、 表揚(yáng)：有以下行為者 ，由質(zhì)檢統(tǒng)計報總辦，給予公告表揚(yáng)。 拾撿物品 積極交于賓客或前廳經(jīng)理者。 連續(xù)三個月獲得酒店表揚(yáng)者。 勇于舉報酒店內(nèi)部腐敗行為者。 員工在試崗期間站位不端正、走姿不雅觀者。 1 非特殊情況員工在工作區(qū)域有跑步現(xiàn)象者。 1 員工在崗期間部正確佩戴工號牌者。 2 電話鈴響三聲以上未接聽者。 3 客用設(shè)施、設(shè)備上有污漬、水漬、茶漬等現(xiàn)象或抹塵不到位者。 4 未經(jīng)許可員工擅自 穿行男女浴區(qū)者。 5 工作時間員工有不禮貌行為舉止者。 5 在崗期間使用電話聊天者。 6 一個月內(nèi)無故遲到、早退三次以上者。 員工在工作期間無節(jié)約意識，浪費(fèi)酒店能源者。 1 虛報酒店價格或服務(wù)時間者。 2 未經(jīng)允許員工擅自從前廳進(jìn)出者。 員工未執(zhí)行酒店安全運(yùn)行制度，有私接私設(shè)電源器材現(xiàn)象者。 3 無特殊情況未按規(guī)定時間提供服務(wù)者，如： （ 1） 接到服務(wù)信息 15 分鐘內(nèi)未送餐到位者。 第十二條 三類過失（計 62 款） 員工對客用環(huán)境衛(wèi)生清掃嚴(yán)重不合格者。 因脫崗而引起客人投訴者。 1 保安無任何手續(xù)讓員工外出者。 2 私自和客人外出者。 3 上級指示劑工作安排傳達(dá)不到位，不能逐級落實(shí)者。利用職務(wù)之便謀取個人利益者。 4 未經(jīng)許可私自配置更衣柜、鞋柜等處鑰匙者。 5 員工在崗前有飲酒行為或在工作崗 位飲酒者。 第十三條 四類過失（計 26 款） 利用職務(wù)之便，營私舞弊損害酒店利益者。 服務(wù)人員或?qū)I(yè)向客人索要或變相索要小費(fèi)者。 1 出私車并造成事故者。 2 客人結(jié)賬完畢私自在單據(jù)上打折者。 第五節(jié) 其它 第十六條 質(zhì)檢工作由不定時抽查和每日的常規(guī)檢查組成。 二、 會議的時間要求及組織： 店務(wù)會議： 會議 由總經(jīng)理及各部門經(jīng)理、財務(wù)部總監(jiān)參加。 三、 會議制度： 會議期間，與會人員一律不得開手機(jī)、傳呼，不準(zhǔn)遲到，無特殊情況不準(zhǔn)請假，凡違反以上規(guī)定者罰款 100 元。 六、物資采購的步驟： 各部門根據(jù)經(jīng)營需要填寫物資領(lǐng)用單，向庫房領(lǐng)料。 三、財務(wù)部對報損物品及設(shè)備進(jìn)行核查時，相關(guān)部門必須予以積極配合。 二、公章的使用審批 凡酒店各部門上報、下發(fā)的文件、資料，可憑酒店經(jīng)理、部門負(fù)責(zé)人簽發(fā)后的行文卡或?qū)徟鷨嗡陀≌卤９苋颂幍怯浻糜　? 誤印、盜印、印章遺失或被盜等事件發(fā)生，視情節(jié)輕重追究當(dāng)事人的經(jīng)濟(jì)和法律責(zé)任。 第十二章 辦公用品管理制度 一、 辦公用品的采購辦法參照物資采購管理制度。陪同客人必須飲酒時，以低度酒為宜，且不能過量。為保障就餐職工的身體健康，防止病毒的傳染，特制定以下規(guī)定： 一、 職工在工作日進(jìn)食堂就餐時，一律佩戴工作牌，憑飯票就餐。 七、 就餐人員不能隨便進(jìn)入廚房。 五、 凡發(fā)現(xiàn)室內(nèi)用品的設(shè)施被損壞、丟失，將追究責(zé)任。 三、 按時交納房費(fèi)及水、電、氣、暖費(fèi)用，以保證水、電、氣、暖正常供給。 三、更衣柜內(nèi)不得存放任何食品、飲料，不得私存酒店物品；一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將嚴(yán)格按《員工守則》處理。 四、 員工牌一律掛在上衣左胸指定位置上，不得掛于腰際或以其外衣遮蓋，違者以未佩員工牌處理 。 二、 新員工入店需交服裝押金 200 元（管理人員 240 元，均從工資內(nèi)扣除），離職時退回。 二、 管理人員必須忠于酒店，勤勉務(wù)實(shí)，熱愛學(xué)習(xí)，勇于創(chuàng)新，不得參加黃、賭、毒等 活動，不得搞派系斗爭，不得言行不一，見風(fēng)使舵，不得損公肥私。 二、 各崗位人員要樹立集體觀念，從整體全局出發(fā)，堅持既分工又合作的原則，服從大局，發(fā)揚(yáng)互助合作精神，密切配合共同完成工作任務(wù)。 第二十二章 衛(wèi)生管理制度 一、 為了加強(qiáng)衛(wèi)生工作管理，為賓客提供一個優(yōu)美、整 潔、舒適的環(huán)境，保證賓客和員工的身體健康，提高服務(wù)質(zhì)量。班前和工作時間不準(zhǔn)喝 酒、吃異味食品。 五、 環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 及時清理垃圾、施工渣土棄物，做到工完場凈。 冷庫冰箱應(yīng)達(dá)到一定溫度。 煙罩、 篦子達(dá)到光亮、無污漬。 (五 ) 冷葷間衛(wèi)生 做到 “ 五專 ” 。 制作冰激凌的雞蛋，應(yīng)洗凈消毒，牛奶、糖等配料要現(xiàn)作現(xiàn)配，產(chǎn)品要分批檢驗(yàn)后方可出售。容器保持清潔衛(wèi)生，無異味。 認(rèn)真履行本崗位各項(xiàng)職責(zé)，完成本崗位的閱讀、季度、年度經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，并承擔(dān)應(yīng)盡的各項(xiàng)責(zé)任和義務(wù)。 營銷部管理制度 一、營銷部制度： 嚴(yán)格遵守本賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度。 要防患于未然，樓層服務(wù)人員在搞衛(wèi)生時及時消除火災(zāi)隱患（ 如房內(nèi) 有無未滅的煙頭）等。發(fā)現(xiàn)可疑人員及時報保 安部。 水果保存期為 10 天，藥品保存期為 1 天， 禮物保存期為 3 個月，貴重物品保存期為半年至 1 年，過期請示部門負(fù)責(zé)人再做處理。 根據(jù)要求填寫 “ 值班本 ” 及 “ 交接班本 ” 。 1做好客房日用品的領(lǐng)用及補(bǔ)充。 客房部百分考核制度 一、 懲罰： 不按規(guī)定著裝 扣 分 不按規(guī)定正確佩戴工牌 扣 分 不按時簽到 扣 1 分 佩戴飾物者 扣 分 乘電梯者 扣 2 分 員工之間見面不問好者 扣 1 分 見 了客人不問好這 扣 分 見了部門負(fù)責(zé)人不問好者 扣 1 分 服務(wù)間門不關(guān) 扣 分 工作時間扎堆聊天 扣 分 1 私自串崗 扣 2 分 1 工作時間吃零食 扣 分 1 工作時間打私人電話 扣 2 分 1 工作時間 會私客 扣 分 1 在樓層大聲喧嘩 扣 分 1 工作時間看書報 扣 1 分 1 工時間打盹 扣 2 分 1 在賓客區(qū)域吸煙 扣 2 分 1 工作時間洗澡 扣 3 分 接聽電話不耐煩、細(xì)致 扣 分 2 不 認(rèn)真聆聽客人投訴意見 扣 3 分 2 私自進(jìn)客房看電視 扣 3 分 2 偷拿、偷食客人食品 扣 8 分 2 私自翻閱客人書報雜志 扣 5 分 2 私自控制電梯 扣 分 2 敲門不符規(guī)定 扣 1 分 2 在客人房間內(nèi)打電話 扣 3 分 2 服務(wù)間雜亂不干凈 扣 分 2 服務(wù)間的垃圾桶不干凈、不清潔 扣 分 隨手亂扔雜 物、吐痰 扣 1 分 3 私自或保管賓客遺留物品 扣 5 分 3 私自將個人物品帶入工作崗位 扣 分 3 鑰匙保管不善，隨意亂扔 扣 5 分 3 利用工作之便和客人拉關(guān)系 扣 分 3 站姿不規(guī)范 扣 分 3 代他人打卡、簽到 扣 2 分 3 在酒店內(nèi)吵架、打架 扣 3 分 3 員工之間挑撥是非，鬧不團(tuán)結(jié) 扣 5 分 3 私自收小費(fèi)，或變相索取小費(fèi) 扣 5 分 對工作不認(rèn)真負(fù)責(zé) 扣 分 4 不愛護(hù)公共財物 扣 分 4 儀容、儀表不 符酒店規(guī)定 扣 分 4 3 聲之內(nèi)不能準(zhǔn)時接聽電話 扣 分 4 接電話部問好，不報崗位者 扣 分 4 交接班不清楚 扣 2 分 4 在賓客面前嬉戲、打鬧、打哈欠、掏耳朵者 扣 分 4 不服從上級管理者 扣 2 分 4 拉幫結(jié)派 扣 3 分 4 3 人以上說話不使用普通話 扣 分 50、 不能正確使用手勢指路 扣 分 5 當(dāng)班期間趴在服務(wù)臺上 扣 分 5 沒有微笑服務(wù) 扣 分 5 帶情緒上班 扣 分 5 私自在交接班本上亂寫亂畫，以及撕毀交接班本的 扣 分 5 每周參加部門例會遲到者 扣 1 分 注：每分 1 元 二、 獎勵： 拾到賓客財務(wù)及時上交者 獎 10 分 為酒店出好的經(jīng)營策劃，被酒店采納者 獎 15 分 一月內(nèi)累計三次以上收到賓客表揚(yáng)者 獎 5 分 每月無請假、遲到、曠工者 獎 5 分 發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時消除，為酒店挽回?fù)p失者 獎 20 分 為賓客生命財產(chǎn)安全，勇于同犯罪分子作斗爭者 獎 10 分 每月推銷酒店服務(wù)項(xiàng)目，業(yè)績最好者 獎 5 分 為酒店節(jié)約能源、資源者 獎 5 分 工作表現(xiàn)一貫 突出，任勞任怨者 獎 5 分 勇于揭發(fā)部門內(nèi)部偷盜、鬧不團(tuán)結(jié)者 獎 20 分 注：每分 1 元 客房部崗位職責(zé) 一、客房部經(jīng)理職責(zé)： （一）關(guān)系： 直接上級：總經(jīng)理（副總經(jīng)理） 直接下級：客房部主管 協(xié)調(diào)部門：酒店各部門 （二）崗位職責(zé)： 直接對總經(jīng)理負(fù)責(zé)，每周店務(wù)會議做到上傳下達(dá)。 每周參加酒店店務(wù)會，對上周工作出現(xiàn)的問題給予上報。 保證庫存量，根據(jù)情況填寫申領(lǐng)單。 向客人介紹酒店各種主要設(shè)施及客房服務(wù)項(xiàng)目，辦理客人委托事項(xiàng)。 保管期間，遺留物品丟失，由保管人員負(fù)責(zé)賠償。 對醉酒客和行為不正常的賓客服務(wù)多加注意，避免出現(xiàn)異常情況，必要時及時通知保安部。 嚴(yán)禁在樓層內(nèi)堆放各種易燃易爆物品，并檢查房 內(nèi)是否有危險品，如有及時通知保安部（嚴(yán)禁員工在工作區(qū)域內(nèi)抽煙）。 預(yù)訂單及時上繳負(fù)責(zé)人。 注意銷售合同的工作要點(diǎn)，做好部門會議紀(jì)要。 二、酒店的所喲員工都享有共同的發(fā)展機(jī)會。 (六 ) 洗皿間衛(wèi)生 餐具、酒具、茶具才用藥物消毒，消毒前去殘渣后進(jìn)行洗刷，然后用洗碗機(jī)清洗消毒。 自制食品選用上等原料烹飪后的熟食品，應(yīng)涼透后放入冰箱，超過 24 小時的食品應(yīng)回火加熱后方可出售。不得使用變質(zhì)的散蛋、面肥。 (二 ) 加工間衛(wèi)生 不加工有異味變質(zhì)的蔬菜、肉、魚、禽、蛋等食品，加工后的半成品應(yīng)及時入庫，禽蛋應(yīng)倒入筐后入庫 刀、墩、案板、絞肉機(jī)、菜盤、筐等用后洗凈，達(dá) 到刀無銹、墩無霉、器具無污物、殘渣。 要定期噴藥，控制蚊蠅 孳生。 四、 室內(nèi)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 墻壁無灰塵，定期清掃。 二、 酒店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生、室內(nèi)衛(wèi)生由保潔部負(fù)責(zé)；食品衛(wèi)生由康體部負(fù)責(zé)。 四、 堅持核算與管理相結(jié)合，責(zé)任與權(quán)力相統(tǒng)一，各崗位工作人員有責(zé)任布置有權(quán)利督促檢查，使業(yè)務(wù)核算貫穿于管理的全過程。 四、 管理人員有責(zé)任培訓(xùn)、指揮、指導(dǎo)和監(jiān)督下屬，尤其應(yīng) 重視事前培訓(xùn)和事中、事后跟進(jìn)監(jiān)督。每年夏冬服各發(fā)一套，舊服收回。如為故意損壞，警告一次。 四、更衣柜內(nèi)不得存放貴重物品，如有丟失，酒店概不負(fù)責(zé)。 五、 凡住宿員工要愛護(hù)公共設(shè)施，節(jié)約用水、用電。 七、 不準(zhǔn)在室內(nèi)打撲克等一切娛樂活動，嚴(yán)禁臥床吸煙。 八、 就餐人員須經(jīng)過防疫部門檢查身體，確定無特殊傳染病，方可就餐。早餐以稀飯饅頭為主，主食米