【正文】 散裝食品應有防蠅、防塵設施，并正當使用。 講究職業(yè)道德，不得加工、銷售一切不 符合衛(wèi)生要求的食品。 （ 1）煮沸消 毒：將洗好的餐具放入 100℃的水中煮沸 10分鐘。 （十六）食品庫 房保管人員及櫥窗人員衛(wèi)生規(guī)范 食品庫房保管人員及櫥窗工作人員應當持健康證上崗，講究個人衛(wèi)生，做到勤洗手剪指 甲、勤洗澡理發(fā)、勤換工作衣帽、勤洗衣服被褥。 3．不銷售變質、生蟲食品。 2．清洗池做到葷、素分開；上下水通暢，設有能盛裝一個班產垃圾的密封容器。 （二十）除害衛(wèi)生管理制度 1. 操作間及庫房門應設立高 50cm、表面光滑、門框及底部嚴密的防鼠板； 2. 發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其它有害害蟲應即時殺滅； 3. 發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應即時投藥、清理，并用硬質材料進行封堵。 運輸 運輸工具 (車廂 )等應符合衛(wèi)生要求，應備有防雨防塵設 施，根據(jù)原料特點和衛(wèi)生需要 ,還應具備保溫、冷藏、保鮮等設施。 各種原材料應按品種分類分批貯存 ,每批原材料均有明顯標志，同一庫內不得貯存相互影響風味的原材料。 更衣室 更衣室應設儲衣柜或衣架、鞋箱 (架 )， 衣 柜之間要保持一定距離 ， 離地面 20cm 以上 ， 如采用衣架應另設個人物品存放柜。 五、每月必須深入實際全面檢查食品質量、食品衛(wèi)生工作2 次以上。 五、指導安排食品管理人員的分工，指導健全食品管理人員、食品從業(yè)人員的崗位職責制。對學生食堂管理設立專帳。 主動了解和掌握市場信息，做好市場預測，定好業(yè)務計劃，及時向學生食堂主管提供決策方案，使之不斷適應外部環(huán)境和內部條件的變化，提高市場竟爭能力。 1建立健全食堂管理制度，協(xié)調采購、保管、制作、賣飯、會計、出納等工作，加強團結協(xié)作，每周召開廚工會，聽取意見，改進工作，表揚批評。特 30 殊情況要征得主管領導的批準。 六、做好庫存炊具的保管和一般維修工作。 組織售飯菜，提前做好準備。 工作時間內不代私人購買主副食品。 服從部門經理和組 長的安排。 聽從部門經理和組長安排，工作不撿肥挑瘦，做到先 33 到先出。 遵守合面機的操作規(guī)程，保管好用具，安全操作與使用。 34 聽從組長的其他工作安排。 商品擺設整齊、美觀、規(guī)范，環(huán)境衛(wèi)生好。制定食品安全工作預案，落實應急機構、場地、設備；對重大食品安全事故做出快速反應，及時啟動應急預案，嚴格控制事故發(fā)展，有效開展應急救 38 援工作；做好重大食品安全事故的善后處理及整改工作；定期組織應急演練；根據(jù) 學校 的要求，及時做出應急響應。 嚴把食品“采購關”，堅持實行“索證制度”、 “食品定點采購制度”，從源頭上消除隱患。 39 1嚴格執(zhí)行食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生要求，建立衛(wèi)生管理制度，將“炊事人員衛(wèi)生五四制”等制度落到實處。 1實行食堂夜晚值班制度，值班人員必須在睡覺前檢查防火、防盜情況，如鍋爐、灶等是否完好，門、窗是否關好等。做好學校衛(wèi)生安全工作，減少學生群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學秩序、維護社會穩(wěn)定的高度，充分認識加強學校衛(wèi)生安全工作的重要性、緊迫性和長期性，牢固樹立學校教育“健康安全第一，責任重于泰山”的指導思想，切實承擔起教育、管理和保護學生的職責。配合衛(wèi)生防疫部門現(xiàn)場調查處理。液體食品可用漂白粉混合消毒。在疾控中心的指導下，對本單位內被傳染病病原體 污染的場所、物品實施消毒。 ２、學校應積極開展各種類型的健康教育，利用網(wǎng)絡、宣傳櫥窗、黑板報、廣播、主題班會等宣傳陣地，開展健康教育，普及衛(wèi)生防病知識，倡導科學、文明、健康的生活方法，增加師生員工自我保健知識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，增強自我防護意識。學校要設立專（兼） 職疫情報告員。 ４、學校領導接到報告后，應向各級醫(yī)療機構或疾病控制機構提供監(jiān)測信息，經醫(yī)療機構或疾病控制機構確認為傳染病后，及時做出響應級別的預警。 （３）對引起傳染病傳播的可疑物品要進行封存，控制傳染源，切斷傳染途徑，防止疾病擴散，等待防疫部門來檢測和處理。 （ 9）學校領導發(fā)現(xiàn)傳染病人后，應采取積極的措施，讓廣大師生了解情況，穩(wěn)定學生的情緒，安定人心，維護學校的穩(wěn)定，樹立戰(zhàn)勝傳染病的信念 。對發(fā)現(xiàn)的問題，及時提出整改措施，把不安全因素消滅在萌芽狀態(tài)。但這里顯然橫亙著一種二律背反：越是堅固的對象越需要鼓動青年去對付，但他們恰恰因為年輕，無法與真正的堅持相斡旋。因此你在熱鬧中品嘗了有生以來真正的孤立無援，空前的脆弱和空前的強大集于一身。 51 。 1一般情況下，老年歲月總是比較悠閑，總是能夠沒有功利而重新面對自然，總是漫步在回憶的原野，而這一切，都是詩和文學的特質所在。這是一種早已退出社會主體的隱性文化和柔性文化，隱柔中沉積著歲月的硬度，能使后人一時啟悟，如與天人對晤。 52 ，越走越遠。 ，我們突然發(fā)現(xiàn)，投身再大的事業(yè)也不如把自己的人生當做一個事業(yè)，聆聽再好的 故事 也不如把自己的人生當做一個故事，我們一定會動手動筆，做一點有意思的事情。 誰也不要躲避和掩蓋一些最質樸、最自然的人生課題如年齡問題?！边@就是平庸的寫照。在人際交往上，經常減肥、排毒，才會輕輕松松地走以后的路。 ，無效必然導致無聊，無聊又必然引來無恥。它淺顯到人人都能領會，又深奧到無人能夠定義。反之，一切丑陋都是獰厲的，因此總是耀武揚威，囂張霸道。探視地底下的家鄉(xiāng)就沒有那么多心理障礙了，整個兒洋溢著歷史的詩情、想像的愉悅。其實對男人來說，還有什么比沒有責任感可怕地呢 ?與沒有責任感的男人談戀愛，就像與朝霧和晚霞廝磨，再美好也沒有著落。所以愛是一瞬間的禮物，有就有，沒有就沒有。它若不回來，那根本就不是你的。友情的真正意義產生于成年之后，它不可能在尚未獲得意義之時便抵達最佳狀態(tài)。情感豈能依附于事功，友誼豈能從屬于謀生，朋友豈能局限于同僚。它使人們獨而不孤，互相解讀自己存在的意義。這又對友情提出了一種要求，盼望它在危難之際及時出現(xiàn)。 56 ，首當其沖的便是友情的錯位?！币脖炔贿^你一句 —— “我不會等，我去找你 !” 關于友情 ，人世間最純凈的友情只存在于孩童時代。人生就是一種承受，需要學會支撐。 每一男女都處在自轉之中，當一個男人最散發(fā)魅力的一面轉向了一位女人，而這女人最美好的一面也剛好朝向了這個男人，那么愛情就擋也擋不住 了。二、不喜極端。“暖冬”和“寒春”都不是正常的天象。 ，早一天就多一份人生的精彩 。當今天下百行，文化屆最小。但是這些年來，由于偽精英的架勢實在是太讓人惡心了，結果連真的精英的名聲也敗壞了。 1再高的職位，再多的財富，再大災難，比之于韶華流逝、歲月滄桑、長幼對視、生死交錯，都成了皮相。 1人格尊嚴的表現(xiàn)不僅僅是強硬。水邊給人喜悅，山地給人安慰。走得遠了，也許會遇到一個人，像樵夫，像路人，出現(xiàn)在你與高山流水之間，短短幾句話，使你大驚失色，引為終生莫逆。無數(shù)的未知包圍著我們，才使人生保留迸發(fā)的樂趣。不負責任的中青年用不正當?shù)膶櫮鐢牧死先说哪挲g，但老人中畢竟還有冷靜的智者，默默固守著年歲給予的 淡然 的尊嚴。 某個時期，某個社會，即使所有的青年人和老年人都中魔一般荒唐了，只要中年人不荒唐，事情就壞不到哪里去。 ，已從觀點上升到人格，而人格難以言表，他們變得似乎已經沒有頂在腦門上的觀點。這種告別不僅僅是一系列觀念的變異，而是一個終于自立的成熟者對于能夠隨心所欲處置各種問題的自信。結果，臉頰上還沒有皺紋的他們，卻在品德上挖下了一個個看不見的黑洞。 （３）疫情報告需要向外發(fā)布，必須得到 行政部門及相關單位的同意。 （ 6） 、對傳染病人的居住寢室進行必要的消毒處理，并結合當前實際情況安排全校范圍的消毒。任何人不得瞞報、謊報、緩報疫情。由班主任或校醫(yī)每日早晨觀察、詢問、了解、發(fā)現(xiàn)和掌握學生的健康狀況并做好登記。 有計劃地建設和改造公共設施，對污水、污物、糞便進行無害化處理，改善飲用水衛(wèi)生條件。 班主任：堅持執(zhí)行學生生病缺課登記制度，發(fā)現(xiàn)問題及時與醫(yī)務室聯(lián)系。為了預防、控制和消除各種傳染病的發(fā)生與流行，切斷傳染源、傳播途徑、易感人群這三個環(huán)節(jié)，根據(jù) 《中華人民共和國傳染病防治法》及《中華人民共和國傳染病防治法實施辦法》，并結合我校實際情況，特制定本預案 一、組織領導及部門職責： 領導小組： 各部門應急處理職責： 44 遇有學校內發(fā)生流行性疾病，有關當事人必須在發(fā)現(xiàn)疾病的第一時間內向校長、舟山市教育局、舟山市疾病控制中心報告；并及時與學生家長聯(lián)系通報。 對發(fā)生食物中毒的師生，做好 登記工作，分析判斷可能造成食物中毒的原因，對可疑中毒食品進行消毒處理，根據(jù)中毒原因，做出現(xiàn)場消毒預防措施。 四、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育 廣泛深入的開展預防食物中毒宣傳，結合學校實際情況，充分利用廣播、黑板報、主題班會、宣傳畫和實物標本等各種形式，學傳普及有關的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師 42 生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。 二、責任追究 各責任單位要各負其責各組成員要明確責任并做好記錄，如果責任單位（人）沒有按要求而發(fā)生安全事故，由相應責任單位（人）承擔相應的經濟損失和事故責任。 1要求每一位食堂工作人員必須牢牢樹立“安全第一 的思想，杜絕任何安全責任事幫的發(fā)生 ,每一位食堂工作人員特別是新招聘的工人，必須自覺進行崗位培訓和提高。剩余飯菜均應冷藏 ,且冷藏時間不得超過 2 4小時。 管理員 負責食品安全信息的收集整理和報送工作。 建立安全責任追究制，落實責任。 商店營業(yè)員崗位職責 愛崗敬業(yè)，準時上下班。 ３、做好分餐工作。 ３、搞好白天及夜宵的面食供應。 ３、除完成本組或本窗口烹調任務外，有時根據(jù)需要服從組長分配，積極主動地 搞好灶臺、廚房和公共衛(wèi)生。 32 司爐工、勤雜工崗位職責 準時挑火封火，做好節(jié)能、節(jié)電、節(jié)汽工作，不斷提高司爐技術。 采購員崗位職責 采購物品必須做到質量上乘，價格合理，不購腐壞變質的質量低劣的食品。 安排好每日三餐，保證按時開飯，事前做好準備。 二、肉菜食 品進出需過磅檢質，做好收發(fā)手續(xù)，做到帳物相符。協(xié)同采購員完 成好貨物的運輸工作。 負責食堂工作人員的考勤、考績、評獎工作。每周檢查食品質量安全衛(wèi)生三次以上。主動配合校長和上級部門處理突發(fā)事件。 分管副校長職責 一、副校長是學校食品衛(wèi)生安全管理重要領導責任人，協(xié)助校長組織本校食品工作管理人員、飲食從業(yè)人員，學習和貫徹《食品衛(wèi)生法》、《傳染病防治法》、《學生食堂及學生集體用餐管理辦法》等法律法規(guī)。 二、認真貫徹衛(wèi)生、教育主管部門關 于食堂、食品小超市一律不許承包的指示，結合學校實際健全統(tǒng)一管理和食品衛(wèi)生督察機制。 要配備冷熱水混合器，其開關應 采用非手動式，龍頭設置以每班人數(shù)在 200 人以內者，按每 10 人 1 個 ， 200 以上者每增加 20增設 1 個。 新鮮果、蔬原料應貯存于遮陽、通風良好的場地 ,地面平整，有一定坡度，便于清洗、排水，及時剔出腐敗、霉爛 原料 ,將其集中到指定地點，按規(guī)定方法處理，防止污染食品和其他原料。 采購人員應具有簡易鑒別原材料質量、衛(wèi)生的知識和技能。 6．所有原輔料投產前必須經過檢驗，不合格的原輔料不得投入生產。 7．服務人員工作時禁止戴戒指，手鏈，涂指甲。 食品庫房不得存入非食品，特別要與有毒有害物品絕對分開。 使用的清洗劑、消毒液應當對人體安全、無害，有省級以上的批號和在有效期內。上崗時穿戴潔凈的工作衣帽，不 18 戴首飾，不吸煙。 （十四）食品從業(yè)人員個人衛(wèi)生制度 掌握基本衛(wèi)生常識和食品衛(wèi)生法規(guī)知識。 需要分裝食品時，要使用清潔干凈、符合衛(wèi)生標準的包裝材料，禁止使用廢報紙刊物及其它物品包裝食品。 1以部門為單位，每月進行衛(wèi)生評比，設一等獎 1 個，獎 6 元 /人，二等獎 2 個，獎 3 元 /人。 ５、洗手后再淘米，要放在水池內淘，把米內的糠殼，谷 15 尖頭和雜物淘干凈才能上甑。 搞好操作間衛(wèi)生，冷葷配餐所用工具必須專用，并有明顯標志。 （十）飲食衛(wèi)生制度 飲食經營單位的食品衛(wèi)生必須有專人 管理和負責?！? （ 1）采購中不買腐爛變質的原料； （ 2）保管驗收員不收腐爛變質的原料； （ 3）加工人員（廚 師）不用腐爛變質的原料； （ 4）營業(yè)員（服務員）不賣腐爛變質的食品。 轉運廢棄油脂的集散點、儲存場地及其設施，必須符合市容環(huán)境衛(wèi)生以及環(huán)境保護的要求。 第三條 凡產生廢棄油脂以及從事廢棄油脂收集、購買、處理、貯存、加工、銷售等活動的都必須遵守本規(guī)定。 （ 3）藥物消毒：對不宜用熱力消毒的餐具應使用消毒液進行消毒 。 9 面食勤作、勤銷，做到當天制作，當天銷售，不出售變質食品。 不驗收無證無照無生產地址、無檢驗報告單的食品。 ⒊采購食品原料時，運輸和裝卸食品的工具要符合衛(wèi)生要