餐飲部經(jīng)理工作流程-文庫(kù)吧在線文庫(kù)
【正文】 團(tuán)隊(duì)成員分享近期財(cái)務(wù)狀況。5負(fù)責(zé)面試并進(jìn)行高效的招聘工作，保證應(yīng)聘人員在入職前得到一切相關(guān)信息。6餐飲部的工作使命在所有員工當(dāng)中被建立并貫徹。5根據(jù)法律及酒店指南開展評(píng)估活動(dòng)，并指出個(gè)人發(fā)展計(jì)劃5介紹合適的產(chǎn)品知識(shí)課程。4建立并同意部門目標(biāo)，代表團(tuán)隊(duì)與酒店其他部門4促使團(tuán)隊(duì)中的成員竭誠(chéng)合作。經(jīng)過(guò)與餐飲總監(jiān)商議之后，進(jìn)行銷售促銷及員工獎(jiǎng)勵(lì)活動(dòng)。3分配，指派，組織授權(quán)餐廳日常的經(jīng)營(yíng)工作。2保證在服務(wù)期間，客人的一切需求與投訴都能夠及時(shí)高效地解決。1具團(tuán)隊(duì)精神，顯示適應(yīng)團(tuán)隊(duì)約束的靈活性1尊重他人的文化習(xí)慣，努力達(dá)成意見(jiàn)一致，對(duì)凡事保持好奇心，樂(lè)于嘗試新體驗(yàn)。善于溝通，展示熱情使客人樂(lè)于嘗試新體驗(yàn)。121:00開員工餐，若有客人則晚班先開餐，早晚班做好交接工作后早班方（如需加班另行安排）備注：如果沒(méi)有客人或收市工作已完成晚班人員和早班人員用餐完畢后可下班，若有客人或收市工作未完成則晚班人員需恢復(fù)所有臺(tái)面，清理完垃圾，檢查關(guān)閉區(qū)域電源燈光設(shè)備后經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后下班。13:20晚班上崗報(bào)到，接收任務(wù)到自己區(qū)域站崗。：“謝謝光臨，請(qǐng)慢走，請(qǐng)帶好隨身攜帶物品，歡迎再次光臨” 餐飲部收銀工作流程:提前15分鐘到崗，更換工服，佩帶胸卡，做到儀容、儀表整潔1清潔、整理作業(yè)區(qū)，包括收銀臺(tái)、收銀機(jī)、收銀柜臺(tái)四周的地板, 準(zhǔn)備定額零用金 2熟記并確認(rèn)當(dāng)日特價(jià)品，變更售價(jià)商品，促銷活動(dòng)；、金額、大、小寫是否相符，商品名稱、年月日填寫齊全；，先用驗(yàn)鈔機(jī)驗(yàn)兩遍、然后再手動(dòng)點(diǎn)鈔兩遍，并做到唱收唱付, 票款要顧客當(dāng)面點(diǎn)清, 退款時(shí)，銷售品名、數(shù)量、金額是否相符第四篇：餐飲部工作流程餐飲部工作流程9:50儀容儀表合格，在多功能廳以標(biāo)準(zhǔn)站姿按左高右低的順序依次排開等待點(diǎn)到。2:00（晚9:00）下班第三篇：餐飲部工作流程（范文模版）餐飲部經(jīng)理工作流程:；。②分析上一班次出現(xiàn)的客訴及服務(wù)問(wèn)題，做出處理。確定餐飲部空調(diào)的溫度適中；檢查餐飲部的燈光及燈泡；檢查餐飲部?jī)?nèi)所有裝飾品是否擺正；檢查客用衛(wèi)生間；與廚房確認(rèn)訂席情況，了解存貨情況；確定服務(wù)出勤人數(shù)；檢查菜單是否完整干凈；檢查備餐間的各種應(yīng)用物品是否齊備；餐飲部的衛(wèi)生安全檢查；檢查服務(wù)人員的服裝儀容；宣布預(yù)定情況；檢討工作過(guò)失及客人投訴，提出改進(jìn)與防范措施；分配各主管領(lǐng)班責(zé)任區(qū)及應(yīng)注意事項(xiàng)；講解當(dāng)日特別菜品及飲料，利于服務(wù)員推銷。11：20抽查檢查各樓層各區(qū)域的衛(wèi)生打掃情況。11：30—12：30站位迎賓，到各樓層各區(qū)域檢查員工的站位情況。17：20抽查檢查各樓層各區(qū)域的衛(wèi)生打掃情況。③檢查員工儀容儀表。；；（工作要求，上周的會(huì)議落實(shí)情況）；（部門例會(huì)）：了解部門主管、領(lǐng)班、員工的工作狀態(tài)、上周的存在的問(wèn)題，員工對(duì)酒店、管理人員工作的建議 并做記錄；11每周有一天到餐廳用早
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