【正文】 生長到收獲、采摘，從生產(chǎn)加工、運(yùn)輸、貯存、銷售直到食用前的每個環(huán)節(jié)中，由于各種條件，多方因素的作用及影響，使原來無毒無害的食品，混進(jìn)了某些有毒有害的物質(zhì)，降低了食品的營養(yǎng)價值和衛(wèi)生質(zhì)量，人吃了這樣的食品就能對人體健康帶來不同程度的危害，這叫食品污染。豆角中毒潛伏期短，最快食后10分鐘發(fā)病，主要癥狀為惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈，有的出現(xiàn)胸悶，出冷汗，四肢麻木等。選擇新鮮和安全的食品。食品安全教育教案教學(xué)目的：1．使學(xué)生認(rèn)識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。2．教師組織學(xué)生進(jìn)行全班的交流和總結(jié)。而目前，洋快餐正在向我國青少年大舉進(jìn)攻。那么，肥胖是營養(yǎng)過剩？不是。，我國大部分人群鈣的攝入量僅能達(dá)到需要量的一半，我國兒童因缺鈣引起的佝僂病和成年人骨病及老年人的骨質(zhì)疏松癥可達(dá)40%左右。什么是營養(yǎng)配餐呢？營養(yǎng)配餐：就是按人們身體的需要，根據(jù)食品中各種營養(yǎng)物質(zhì)的含量，設(shè)計一天、一周或一個月的食譜，使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等幾大營養(yǎng)素比例合理，既達(dá)到均衡膳食。教學(xué)重難點(diǎn)知道如何健康飲食，了解食品安全。（故事大概內(nèi)容：一位小朋友每天早上總喜歡睡懶覺，怕上學(xué)遲到又沒有時間吃早飯，結(jié)果才上了第一節(jié)課肚子就開始餓得受不了，更別提上課認(rèn)真聽講了。不過，即使你吃的是固體食物，你也有可能吸收了同樣的水分。預(yù)防發(fā)生食物中毒(1)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。(7)不到衛(wèi)生差的小攤販處購買食物。結(jié)論：弊大于利、應(yīng)停止使用。難點(diǎn)：包裝食品標(biāo)簽的規(guī)范性以及過期與否的識別。防交叉污染：買回家中的食物，應(yīng)分類分區(qū)貯放；烹調(diào)時，生、熟食分開處理，持續(xù)餐具與食器清潔。三、發(fā)生身體不適怎樣辦？立即停止食用可疑食品。請同學(xué)們在享受零食時記住要吃安全放心的食品。不買包裝不完整、標(biāo)示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。三、教育學(xué)生養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。四、發(fā)生身體不適怎樣辦立即停止食用可疑食品。透過這次班會，我們大家都懂得了亂吃不衛(wèi)生的食品會影響身體健康的道理。二、重點(diǎn)講述預(yù)防食物中毒，首先要講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋(一月一次)。選取新鮮和安全的食品。期望同學(xué)們在以后的學(xué)習(xí)和生活中要引起注意，如果忽略了這項(xiàng)，其后果不堪設(shè)想。警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。認(rèn)識食物中毒特征。食品安全教育教案三 初四八班曹敏教育目的：使學(xué)生了解食品污染的知識，使學(xué)生了解食品中毒的相關(guān)教育知識。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。沒有廠址的食品不能買。防交叉污染：買回家中的食物，應(yīng)分類分區(qū)貯放。但是，生活中仍然有許多事情需要備加注意和留意對待，否則很容易發(fā)生危險，釀成事故。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。就是沒有商標(biāo)的食品不能買；沒有生產(chǎn)日期的食品不能買；沒有廠址的食品不能買?！皾瘛⒉?、搓、捧、干”，人人飯前便后不忘做，病菌不入口。學(xué)習(xí)購買安全食品。選擇題：綠色食品指什么食品？（C）A、蔬菜和水果B、綠顏色的食品 C、安全無污染食品 D有豐富營養(yǎng)價值的食品哪些食物不能一起吃？（A）A、豆腐和菠菜 B、葡萄和蘋果 C、面包和牛奶 D、饅頭和豆?jié){搶答題:發(fā)霉的花生能吃嗎？（不能）油炸的食物是不是可以常吃？（不是）方便面是不是可以作為主食？（不是）我們是不是可以天天吃快餐？（不能）能空腹喝牛奶嗎？（不能）辯論題: 餐廳、飯店使用一次性筷子、塑料餐具利弊談 小組討論，并派一個代表說出你們的意見和結(jié)論。(3)食品在食用前要徹底清潔。有些零食含有身體所需的各種營養(yǎng)素，因此，可以適當(dāng)吃一點(diǎn)零食。這包括喝白開水，或在早餐時喝牛奶、下午休息時喝橙汁、晚飯時喝湯等等。（板書課題：吃出你的健康來）學(xué)生齊讀課題。教師：請你對目前學(xué)生的不良飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣提出自己的合理建議；請你結(jié)合自己的知識和相關(guān)資料告訴大家，應(yīng)該從哪些方面關(guān)注食品安全。因消化牛奶的速度比肉、魚、蛋快，歐美人把牛奶當(dāng)水喝。中國和日本是一衣帶水的鄰邦，兩個民族在遺傳營養(yǎng)方面有許多相似之處。據(jù)介紹，英國和西歐一些國家將1790年至1980年間經(jīng)濟(jì)的增長，歸功于營養(yǎng)和健康狀況的改善。教學(xué)過程：教師：現(xiàn)在許多學(xué)校上午為同學(xué)們配送牛奶和雞蛋，但是一些同學(xué)少吃或不吃學(xué)校配送的牛奶和雞蛋，而吃方便面或是漢堡包，更有部分同學(xué)到校外的肯德基、麥當(dāng)勞去吃洋快餐。難點(diǎn)：如何根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計合理的食譜 教學(xué)準(zhǔn)備：教師：搜集關(guān)于青少年生長發(fā)育現(xiàn)狀問題、中日青少年身高比較結(jié)果、牛奶對人們生活的影響、什么是營養(yǎng)配餐等資料。警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。制作熟食加過量的發(fā)色劑，亞硝酸鹽過量引起中毒。嚴(yán)重者血壓下降抽風(fēng)、昏迷、重癥病人可因心衰、腎衰導(dǎo)致死亡。從家里所帶腌制品在校不能超過2天j謹(jǐn)慎選購包裝食品，認(rèn)真查看包裝標(biāo)識、廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期是否標(biāo)示清楚、合格。二、重點(diǎn)認(rèn)識食物中毒特征。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。就是沒有商標(biāo)的食品不能買；沒有生產(chǎn)日期的食品不能買；沒有廠址的食品不能買?！皾?、擦、搓、捧、干”，人人飯前便后不忘做，病菌不入口。不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購買食物。有機(jī)磷農(nóng)藥中毒那么怎樣預(yù)防食物中毒呢？養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。預(yù)防：加工肉類制品時必須生熟食品分開，保存時要低溫貯藏或用鹽腌煮肉時肉塊不應(yīng)超過2公斤，厚度不超過8公分，煮沸3小時以上，蛋類要煮沸10分鐘以上。如果懷疑水不清潔，應(yīng)把水煮沸或進(jìn)行消毒處理。存放過的熟食必須重新加熱才能食用。因此，衛(wèi)生部建議人們改變以油炸和高脂肪食品為主的飲食習(xí)慣，減少丙烯酰胺可能導(dǎo)致的健康危害。因?yàn)殒音[時注意力分散，而食物在口腔內(nèi)咀嚼時，會因說話、突然的大笑、叫喊、