【正文】 15年9月1日“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施方案2015——2016（上）六盤山鎮(zhèn)五里小學(xué) 2015年9月五里小學(xué)“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”管理制度學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金管理制度一、專項(xiàng)資金實(shí)行“專人管理，專戶儲(chǔ)存，專賬核算，專項(xiàng)使用”。定性包裝食品的驗(yàn)收五要素：即“一看二聞三嘗四問(wèn)五索”，一看：看包裝是否有廠名、廠址、日期（生產(chǎn)日期和保質(zhì)期），食物外觀有無(wú)破損、污損、變形、雜物、霉變等；二聞：聞是否有異味；三嘗：品嘗味道是否正常；四問(wèn)：?jiǎn)柹a(chǎn)過(guò)程、裝卸運(yùn)輸過(guò)程；五索：索取相關(guān)的資質(zhì)證件、送貨單。、未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品儲(chǔ)存制度一、學(xué)校根據(jù)學(xué)生人數(shù)，確定食品儲(chǔ)存室空間的大小，設(shè)置專用的營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)存室。八、超過(guò)保質(zhì)期或者霉?fàn)€變質(zhì)食品要及時(shí)銷毀，做好銷毀登記，不得存放在庫(kù)房?jī)?nèi)。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食堂食品試嘗、留樣制度1．供學(xué)生享用的每餐、每種食品須有專人提前進(jìn)行試嘗并做好記錄，未發(fā)現(xiàn)有任何異常時(shí)，才能向?qū)W生供應(yīng)。，進(jìn)餐者無(wú)異常，即可處理留樣食品。六、用餐完畢后，教師要組織學(xué)生將餐后垃圾放到指定的垃圾箱（桶）內(nèi)統(tǒng)一處理，保持校園環(huán)境干凈衛(wèi)生。四、立即用電話向?qū)W區(qū)中心校上報(bào)，報(bào)告中毒情況、發(fā)生時(shí)間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。二、學(xué)校要與供貨商簽訂責(zé)任書，要明確供貨商的責(zé)任，對(duì)向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要追究責(zé)任。四、學(xué)校接收、發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐各種表冊(cè)、臺(tái)賬等材料必須及時(shí)歸檔，按月份存放。若發(fā)生遺漏和失誤要追究管理者的責(zé)任。根據(jù)保存檔案資料的數(shù)量，設(shè)置必要的檔案專用柜、櫥。對(duì)不履行職責(zé)造成食品衛(wèi)生安全責(zé)任事故的，要追究責(zé)任，嚴(yán)重的要追究刑事責(zé)任。七、學(xué)校要派有關(guān)人員保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物，對(duì)可疑的食物和留樣食品立即封存。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全報(bào)告及處置制度一、學(xué)校要做好突發(fā)公共衛(wèi)生事件上報(bào)工作，學(xué)校要明確專人負(fù)責(zé)，一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，學(xué)校負(fù)責(zé)人要第一時(shí)間到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)。二、學(xué)校要組織好營(yíng)養(yǎng)餐的發(fā)放和用餐管理，具體負(fù)責(zé)人在發(fā)放之前按照班級(jí)學(xué)生人數(shù)分發(fā)好食品并裝桶，貼好班級(jí)標(biāo)簽進(jìn)行分發(fā)，認(rèn)真做好發(fā)放的登記。，立即放在完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。十一、出庫(kù)食品必須有領(lǐng)取人員簽名，并準(zhǔn)確登記數(shù)量和時(shí)間。四、儲(chǔ)存室內(nèi)食品擺放要規(guī)整，保持通風(fēng)干燥，要防潮。五、建立索證檔案，索取的證明要分類并按時(shí)間順序存檔管理。，嚴(yán)禁采購(gòu)“三無(wú)”（無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)質(zhì)量合格證、無(wú)生產(chǎn)廠家）產(chǎn)品。五、營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品采購(gòu)人員要做好當(dāng)天食品采購(gòu)臺(tái)賬，保證臺(tái)賬與票證統(tǒng)一。實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃必須堅(jiān)持安全、營(yíng)養(yǎng)、方便、價(jià)廉的原則，做到不符合質(zhì)量要求的食物不進(jìn)校、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食安全。午餐：學(xué)校提供一頓飯。二、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)為全面落實(shí)好我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐工作，特成立我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐實(shí)施工作領(lǐng)導(dǎo)組。五、存在的主要問(wèn)題一是我市除了99所寄宿制學(xué)校外，其余學(xué)校均無(wú)學(xué)生食堂。我市委托招標(biāo)公司對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐涉及的所有食品及原材料進(jìn)行公開招標(biāo)，實(shí)行了“四個(gè)統(tǒng)一”：即由中標(biāo)企業(yè)統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送，學(xué)校統(tǒng)一驗(yàn)收、統(tǒng)一供餐。二是制定實(shí)施方案。同時(shí)，學(xué)校定期組織人員對(duì)本校食堂、宿舍及公共衛(wèi)生進(jìn)行檢查。（四）設(shè)計(jì)了領(lǐng)導(dǎo)陪餐記錄表、食品留樣記錄表、炊具餐具消毒記錄表、餐廚垃圾流向記錄表、供貨商考核評(píng)價(jià)表等99個(gè)工作表冊(cè)，規(guī)范填寫方式，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理。其中99999名學(xué)生享受完整的午餐，%，9999名學(xué)生享受蘋果、牛奶、雞蛋等課間加餐。聽取每一個(gè)營(yíng)養(yǎng)餐就餐者意見，努力使?fàn)I養(yǎng)改善計(jì)劃更科學(xué)、更優(yōu)質(zhì)，提高有效性。四個(gè)設(shè)想。幼兒園應(yīng)科學(xué)制定營(yíng)養(yǎng)食譜，適當(dāng)變換營(yíng)養(yǎng)餐品種。膳食結(jié)構(gòu)：蛋白質(zhì)夠了，蔬菜少了，蛋白質(zhì)攝入基本滿足；蔬菜攝入依然很低；脂肪攝入明顯增加；微量營(yíng)養(yǎng)素普遍缺乏從膳食營(yíng)養(yǎng)攝入來(lái)看，我國(guó)學(xué)齡兒童少年膳食質(zhì)量明顯提高：膳食中能量及蛋白質(zhì)攝入得到基本滿足，動(dòng)物性食物消費(fèi)量明顯增加，優(yōu)質(zhì)蛋白比例穩(wěn)步上升。今后，我園將根據(jù)幼兒園具體情況，不斷完善膳食管理工作，使我們的帶量食譜形成一種動(dòng)態(tài)的運(yùn)作方式，創(chuàng)造性地開展工作，真正做到花錢少、吃得好、營(yíng)養(yǎng)平衡達(dá)標(biāo)高。將菜籃子所配送采購(gòu)的食品中谷類營(yíng)養(yǎng)素與供給量作比較，了解是否達(dá)到營(yíng)養(yǎng)素的需要。三、根據(jù)年齡特征制定不同的食譜可根據(jù)各個(gè)年齡段幼兒的年齡特點(diǎn)、身高、體重與活動(dòng)量，并對(duì)照食物參考表，計(jì)算出幼兒每日膳食的總量和中餐應(yīng)攝取量以及全體幼兒各種營(yíng)養(yǎng)素的攝取總量，以此，制定出適合每個(gè)年齡的營(yíng)養(yǎng)食譜，以適當(dāng)提高幼兒營(yíng)養(yǎng)量，保證膳食平衡，滿足幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要。針對(duì)幼兒身心發(fā)展的特點(diǎn)和我園的實(shí)際情況，滿足幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要，為幼兒提供合理的膳食正逐步成為我園發(fā)展中所必須關(guān)注的一個(gè)重要問(wèn)題。第一篇：?jiǎn)⒚餍怯變簣@營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃啟明星幼兒園營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃（2013—2014學(xué)年度第一學(xué)期）兒童時(shí)期是身體和智力發(fā)展最快的時(shí)期，為了保證兒童的正常生長(zhǎng)發(fā)育和智力發(fā)展，維持抗病能力和適應(yīng)環(huán)境的應(yīng)變能力，必須提供幼兒合理平衡的膳食，因此，注重幼兒時(shí)期的飲食平衡，提供充足的營(yíng)養(yǎng)量是相當(dāng)重要的。為了給幼兒提供充分的營(yíng)養(yǎng)，更好地安排幼兒一日生活中的午餐和點(diǎn)心，我園著重從以下幾方面著手：一、根據(jù)幼兒的營(yíng)養(yǎng)需要制訂食譜人生命的每一階段都與營(yíng)養(yǎng)有著密切的聯(lián)系，而關(guān)系最大的是生長(zhǎng)發(fā)育旺盛的時(shí)期——幼兒時(shí)期。四、根據(jù)調(diào)查分析不斷完善食譜分析營(yíng)養(yǎng)完善食譜。⑶、熱量、營(yíng)養(yǎng)素來(lái)源的分析及各類營(yíng)養(yǎng)素比例的分析。為培養(yǎng)體、智、德、美全面發(fā)展的二十一世紀(jì)的高素質(zhì)、健康體魄的人才作出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)！第二篇：幼兒園營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)