【正文】 物質(zhì)，人對水的需要僅次于氧氣，小孩體內(nèi)水較多，成人體內(nèi)水較少，瘦子體內(nèi)水較多，胖子體內(nèi)水較少。營養(yǎng)專家們一致認(rèn)為，還是白開水最好！膳食纖維——食物中不被人體消化酶分解、吸收，不參加人體新陳代謝的非淀粉類多糖與木質(zhì)素，稱為膳食纖維。如：細(xì)嚼慢咽，即可感覺到甜味。│胃 一 食物＋胃液（胃酸、胃蛋白酶等）一消化。應(yīng)保持以谷類食物為主，并注意粗細(xì)搭配，經(jīng)常吃些粗糧、雜糧，以提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維和B族維生素。魚、禽、蛋、瘦肉等動物性食物是優(yōu)質(zhì)蛋白、脂溶性維生素和礦物質(zhì)的良好來源。吃清淡少鹽的膳食有利于健康，即不要太油膩，不要太咸，不要吃過多的動物性食物和油炸、煙熏食物。讓學(xué)生了解一些飲食方面的營養(yǎng)知識,糾正不良的飲食習(xí)慣。缺鈣癥狀:肌肉痙攣或顫搐、失眠或神經(jīng)過敏、關(guān)節(jié)疼痛或關(guān)節(jié)炎、蛀牙以及高血壓?？磥聿徽撌菭I養(yǎng)不良還是營養(yǎng)過剩都會危害我們的健康。、禽、蛋和瘦肉魚、禽、蛋及瘦肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和某些礦物質(zhì)的重要來源。,零食要適當(dāng)定時定量的用餐習(xí)慣更有助于身體對各種營養(yǎng)的消化和吸收。”應(yīng)當(dāng)選擇外觀好,沒有泥污、雜質(zhì),沒有變色、變味并符合衛(wèi)生要求的食物。一天保證八小時睡眠,午睡半小時。肥胖，帶來求職、求偶的困難，與人交往減少，生活失去色彩等等。”這是世界上最早的合理、平衡、完善的膳食總結(jié)。烹調(diào)使食物的成分發(fā)生非常復(fù)雜的變化。還應(yīng)有合理的膳食制度，如在一日三餐中，提倡：早餐要吃好，中餐要吃飽，晚餐要吃少。人體如同一臺機(jī)器，在運轉(zhuǎn)和工作時，需要供給能量，機(jī)器的能量供給是燃料或電，人體的能量來源是一日三餐中的碳水化合物（即糖）、脂肪、蛋白質(zhì)三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素。由于各人的個體差異和活動量的大小不等，因此每人每日攝取的能量和消耗的能量，各不相同，但是供應(yīng)的能量和消耗的能量必項保持相對平衡，量出而入，才能保證身體胖瘦適宜，體重合理。糖類家族的各個成員都有各自的絕招，對人體都能作出特殊貢獻(xiàn)。不飽和脂肪酸卻能減少膽固醇在血管壁上附著，因此有保護(hù)血管、保護(hù)心臟的健康。一般的說，動物性食品中所含的蛋白質(zhì)氨基酸，在成分和樣式上接近人體的需要，因此說，營養(yǎng)價值較高。常量元素又稱無機(jī)鹽元素，包括鈣、磷、鈉、氯、鎂、鉀、硫等七種，既是構(gòu)成人體組織的基本元素，又是維持體內(nèi)酸堿平衡、調(diào)節(jié)各種生理機(jī)能的重要元素，共占無機(jī)鹽的60一80％。成人每天排出的水份，平均為2500毫升，因此人們每天必須補充相對數(shù)量的水份，要克服不渴就不喝水的不良習(xí)摜。食團(tuán)由口腔經(jīng)食道入胃，胃中有胃液、主要成份是胃酸和胃蛋白酶，食團(tuán)與胃液接觸后，淀粉酶即失去作用，食物在胃液的消化作用下，變成稀薄的食糜，食物在胃中停留的時間因食物的性質(zhì)和數(shù)量而異?！吨袊用裆攀持改稀饭舶ㄓ?條：1，食物多樣，谷類為主。奶類除含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外，含鈣量很高，而且利用率也很高，是天然鈣質(zhì)的極好來源。如果進(jìn)食量過大而活動量不足，多余的能量就會在體內(nèi)以脂肪的形式積存（即增加體重），久之，發(fā)胖。應(yīng)選擇外觀好、沒有污泥、雜質(zhì)，沒有變色、變味并符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食物，嚴(yán)把病從口入關(guān)營養(yǎng)膳食知識講座工作小結(jié)2015年08月10日，為了提高我鎮(zhèn)人民群眾膳食營養(yǎng)知識水平，日常生活中養(yǎng)成良好的健康飲食習(xí)慣，降低各種慢性疾病的發(fā)病水平，我們在時集鎮(zhèn)防保站健康教育室舉辦了一次膳食營養(yǎng)知識講座。四、調(diào)查內(nèi)容調(diào)查連續(xù)三天的飲食記錄并計算這三天的營養(yǎng)素的攝入量 3與膳食營養(yǎng)參考攝入量做對比并做出評價根據(jù)調(diào)查結(jié)果，優(yōu)化自己的膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)第一天調(diào)查表食物種餐類及數(shù)次 量(g)早餐牛奶 豆干 面粉午餐米飯 豬肉 青椒晚餐玉米 面筋 豆?jié){ 合計 參考實際比***010050100熱kcal 165 414 335 17 298 182 33能蛋白質(zhì) 脂肪 碳水化合物 191% 0 72%87%第二天調(diào)查表食物種餐類及數(shù)次 量(g)熱能 蛋白質(zhì) 脂肪 碳水化合物早餐牛奶 雞蛋 米飯***0010050165 335 14 82 113 12 864 72% 1．1 48% 94% 0 0 午平餐 菇香蕉晚餐稀飯 黃瓜 雞蛋合計 參考實際比第三天調(diào)查表食物種熱能 蛋白質(zhì) 脂肪 碳水化合物餐類及數(shù)次 量(g)早餐牛奶 雞蛋 面粉午餐米飯 茄子 花生晚餐花卷 生菜 牛奶2505070 100165 335 13 274 5 165 71% 94% 222% 0 0 48 1008010050250合計 參考實際比五、分析與評價綜合三天的營養(yǎng)調(diào)查，可以發(fā)現(xiàn)自己三大宏量膳食營養(yǎng)素基本能過滿足機(jī)體需要，基本符合膳食營養(yǎng)素參考攝入量的標(biāo)準(zhǔn)。二、調(diào)查對象姓名：xx年齡：xx性別：女身高：xx體重:xx三、調(diào)查方法按照老師所講的營養(yǎng)膳食調(diào)查方法，采用詢問法。7，如飲酒應(yīng)限量。肥肉和葷油為高能量和高脂肪食物，攝入過多往往會引起肥胖，并是某些慢性病的危險因素，應(yīng)當(dāng)少吃。2，多吃蔬菜、水果和薯類。食物在小腸中的消化基本完成，食物中各種營養(yǎng)素也在小腸中被吸收。營養(yǎng)專家們一致認(rèn)為，還是白開水最好！四、食物的消化和吸收食物大多是復(fù)雜的不溶解的物質(zhì)，必須經(jīng)過消化才能轉(zhuǎn)變成簡單的可溶解的營養(yǎng)素，然后為人體吸收、利用。人體內(nèi)的水分約占體重的60％，水是人體內(nèi)含量最多的一種化學(xué)物質(zhì)，人對水的需要僅次于氧氣，小孩體內(nèi)水 較多，成人體內(nèi)水較少，瘦子體內(nèi)水較多，胖子體內(nèi)水較少。前者包括維生素A、D、E、K等，后者包括 維生素 BBBB1維生素C、煙酸、葉酸、泛酸等，人體內(nèi)不能合成維生素或合成量很少，因此必須從膳食中獲得。營養(yǎng)學(xué)專家建議；在每日的膳食中，脂肪的攝入量不超過總熱量的25％為宜，膽固醇的攝入量不超過300毫克為宜。② 類脂（主要是膽固醇和磷脂）。營養(yǎng)學(xué)稱糖為“碳水化合物”。③每克蛋白質(zhì)：能提供能量4千卡。中國人的膳食主要是谷類淀粉，還有動物性食品，這些都是酸性食物，因此容易影響人體內(nèi)環(huán)境的酸堿平衡，影響健康，甚至引起疾病?！笆骋院鉃橄取?，平衡膳食，就是指膳食中提供的各種營養(yǎng)素，不但數(shù)量充足，而且營養(yǎng)素之間應(yīng)保持適當(dāng)?shù)谋壤?，使膳食更適合人體的生理的需要。要吃好，就要講究膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的合理和平衡。過去我們把營養(yǎng)當(dāng)著知識，今天我們不得不認(rèn)識到：營養(yǎng)不當(dāng)就是?。　安目谌搿?、“老從口入”、“癌從口入”之說，并不是一句空話，如今己是到處可見的事實。當(dāng)前我國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展了，人們的生活水平有了大大的提高，衛(wèi)生條件得到普遍改善，許多傳染性疾病沒有了。早上起來先喝一杯溫開水。飲水應(yīng)少量多次,要主動,不應(yīng)感到口渴時再喝水。除食鹽外,還應(yīng)少吃醬油、咸菜、味精等高鈉食品和含鈉的加工食品等。蔬菜、水果和薯類都含有較豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和其它生物活性物質(zhì)。過多的蛋白質(zhì)不能及時地被腸中酶的作用分解、吸收,結(jié)果被存在于腸中的細(xì)菌分解,產(chǎn)生出臭味和一定毒性的胺類、硫化物及二氧化碳等。我們每天都要吃很多食物,它與我們的關(guān)系十分密切,今天我們就來探討飲食