【正文】 檢查：檢查宴會(huì)場(chǎng)地各出入口有無(wú)障礙物，安全出口標(biāo)識(shí)，是否清晰，各種滅火器周圍有無(wú)障礙物，宴會(huì)場(chǎng)地內(nèi)桌、椅等家具是否牢固可靠，地板有無(wú)水跡油跡地毯接縫處是否平展，宴會(huì)需要酒精或固體燃料是否有專人負(fù)責(zé)，放置地點(diǎn)是否安全可靠?！?．斟茶：從主賓開始依次繞臺(tái)順時(shí)針為客人斟茶，斟茶時(shí)斟7分滿并使用服務(wù)用語(yǔ)“請(qǐng)用茶”。：先高檔后一般，先濃后淡，先葷后素，先咸后甜，先菜后點(diǎn)，最后上水果。：先將水果叉自主賓開始依次派上，擺放位置與筷子平行，然后再將水果端上。M． 斟倒酒水要及時(shí)，客人杯中喝至1/3時(shí)，要及時(shí)添加，特別是客人敬酒時(shí)，要注意杯中是否有酒，當(dāng)客人起立干杯或敬酒時(shí)，應(yīng)迅速拿起酒瓶，準(zhǔn)備添酒。8．結(jié)帳：將客人未用的酒水退回到吧臺(tái)（客人自帶酒水例外）。D． 分高檔菜時(shí)應(yīng)一次分均分光，分一般菜肴時(shí)應(yīng)分掉4/5，留下1/5，以備客人添用。 通過(guò)VIP接待與上級(jí)部門、高檔商務(wù)客人建立良好關(guān)系，了解高端市場(chǎng)對(duì)酒店產(chǎn)品的要求和評(píng)價(jià)，并收集有關(guān)意見，協(xié)助改進(jìn)工作，為創(chuàng)造良好形象作好鋪墊。3）負(fù)責(zé)接待的大堂副理、VIP接待員與接待單位全陪緊密聯(lián)系，了解有關(guān)信息并作好記錄。2）負(fù)責(zé)接待的大堂副理、VIP接待員與酒店副總經(jīng)理、前廳銷售部經(jīng)理一道檢查客房準(zhǔn)備情況。5）將填寫好的入住單及隨員入住單交總臺(tái)、客房中心。1）負(fù)責(zé)接待任務(wù)的大堂副理、VIP接待員將接待通知單、活動(dòng)日程表、菜單、節(jié)目單等資料存檔。4)檢索VIP檔案，掌握客人相關(guān)信息，并向經(jīng)理或經(jīng)理助理匯報(bào)。 歡迎儀式1）前廳銷售部經(jīng)理組織歡迎隊(duì)伍提前15分鐘在大堂迎接。4）征得客人、接待單位、陪同同意，請(qǐng)客人在貴賓留言簿上題詞、留言。2）負(fù)責(zé)接待的大堂副理、VIP接待員與接待單位陪同聯(lián)系，了解有關(guān)信息，作好記錄。4）如客人是首次入住，代客人填寫入住單。 總結(jié)宣傳1）負(fù)責(zé)接待的大堂副理、VIP接待員將VIP接待計(jì)劃單存檔。第二條公司在新職工上崗前必須進(jìn)行消防安全教育。施工中要嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)電力施工技術(shù)規(guī)范和有關(guān)消防安全規(guī)定。第二章安全保衛(wèi)工作責(zé)任制規(guī)定第七條分級(jí)管理，各負(fù)其責(zé)。第九條公司要執(zhí)行財(cái)務(wù)監(jiān)管中心關(guān)于現(xiàn)金、支票、印鑒、賬目、傳票的安全管理規(guī)定，嚴(yán)格按照銀行規(guī)定每天核對(duì)現(xiàn)金入賬情況，當(dāng)日收款必須及時(shí)上繳財(cái)務(wù)監(jiān)管中心及時(shí)送交銀行，不得積壓和攜帶回家。第十一條要做到獎(jiǎng)懲分明。分析判斷來(lái)訪意圖根據(jù)已經(jīng)收集到的來(lái)賓的情況判斷；根據(jù)上級(jí)指示和有關(guān)部門的接待通知；根據(jù)來(lái)訪者出示的有效證件和介紹信涵；根據(jù)來(lái)訪者的自我介紹；根據(jù)與來(lái)訪者的交談。4）來(lái)訪者的食宿標(biāo)準(zhǔn)5）接待形式：迎送、宴請(qǐng)、會(huì)見、會(huì)談、文藝表演招待、參觀游覽等。接待方案作為附件一并上報(bào)。工作內(nèi)容說(shuō)明如下：①秘書從上司處接受接待任務(wù)。⑨客人訪問(wèn)結(jié)束返回時(shí)，秘書應(yīng)提前代辦車船機(jī)票并將客人送至車站、碼頭、機(jī)場(chǎng)。⑥秘書到賓客下榻處和客方商定日程。（14）一般應(yīng)作書面小結(jié)，立卷存檔備查。除房租外客人的其他消費(fèi)是記賬或現(xiàn)金收取還是有押金扣除。發(fā)現(xiàn)可疑人物立即排查，發(fā)現(xiàn)安全隱患立即處理。三、在本部門的工作安排；，團(tuán)隊(duì)房的其他服務(wù)項(xiàng)目不會(huì)太多。對(duì)房間的熱水、暖氣、電力要時(shí)刻的檢查保持儲(chǔ)備。，保證布草可以及時(shí)供于客房使用。即時(shí)的處理客人的建議和投訴。，是屬于旅游團(tuán)隊(duì)還是商務(wù)團(tuán)隊(duì)，或者結(jié)婚團(tuán)體。⑩如雙方達(dá)成協(xié)議并簽訂協(xié)議書，秘書應(yīng)事先擬寫協(xié)議書草稿，并安排好簽約儀式。②對(duì)來(lái)賓的了解除了人數(shù)、身份、性別、來(lái)意、要求等外，還應(yīng)注意國(guó)籍、民族、生活及風(fēng)俗習(xí)慣等等。⑤秘書在預(yù)定日期、時(shí)間隨車到機(jī)場(chǎng)、車站、碼頭去迎接客人。準(zhǔn)備禮物：1）低值、小額，避免違反有關(guān)政策。如：關(guān)于接待南昌大學(xué)代表團(tuán)的方案2）正文來(lái)訪的起因和背景來(lái)訪者的基本情況、來(lái)訪的目的、意圖接待的方針、規(guī)格、活動(dòng)安排和接待責(zé)任，接待的經(jīng)費(fèi)。2）接待規(guī)格：就是來(lái)訪者所受的待遇。第十二條本規(guī)定由行政監(jiān)管中心負(fù)責(zé)解釋。辦公桌內(nèi)不準(zhǔn)存放現(xiàn)金和有價(jià)證券。第八條公司負(fù)責(zé)對(duì)所屬人員進(jìn)行法紀(jì)教育，提高其遵紀(jì)守法和同違法犯罪行為作斗爭(zhēng)的自覺(jué)性。無(wú)論單位還是個(gè)人在消防安全工作中表現(xiàn)突出的，都要給予獎(jiǎng)勵(lì)。第三條劃分防火責(zé)任區(qū)，落實(shí)負(fù)責(zé)人，落實(shí)防火任務(wù)，堅(jiān)持檢查制度，對(duì)發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患，及時(shí)研究整改。 建立和完善客人檔案。3）負(fù)責(zé)處理特情，及時(shí)報(bào)告上級(jí)。2）負(fù)責(zé)接待的大堂副理、VIP接待員檢查客房準(zhǔn)備情況。2）建立完善的VIP私人檔案3）擬寫接待小結(jié)，送經(jīng)理審閱后存檔。5）將填寫好入住單及隨員入住單交前臺(tái)、客房中心。4）將接待計(jì)劃通報(bào)本部門。5）將客人留言整理或翻譯，送酒店領(lǐng)導(dǎo)閱示，并復(fù)制、存檔。4）客人每次離店、返回，大堂副理、VIP接待員均在大堂迎送。1）前廳銷售部經(jīng)理組織歡迎隊(duì)伍提前15分鐘在酒店大堂迎接。3）負(fù)責(zé)接待的大堂副理、VIP接待員將填寫好的計(jì)劃書送部門經(jīng)理審閱，交酒店總經(jīng)理簽字，提前2天報(bào)送酒店副總經(jīng)理、各相關(guān)接待部門。 前廳銷售部經(jīng)理負(fù)責(zé)VIP接待工作的具體布署。同學(xué)。l 宴會(huì)上菜程序：多桌宴會(huì)上菜程序，要看主桌進(jìn)餐情況，多桌宴會(huì)涼菜擺放的時(shí)間，也可在客人到達(dá)前10分鐘進(jìn)行，各種冷盤的擺放位置以主桌為準(zhǔn)，做到各桌一致，上菜時(shí)應(yīng)先上兩頭再上中間，這樣能使進(jìn)餐的速度一致，上菜的速度及順序應(yīng)視實(shí)際情況而定，碟的更換應(yīng)視客人需要的情況進(jìn)行。側(cè)立餐廳門口送客并致禮貌用語(yǔ)：“慢走，歡迎再次光臨”。P． 不要被客人的談話所吸引，注意力應(yīng)集中在客人的反應(yīng)及臺(tái)面上，更不能思想開小差走神，客人抽煙時(shí)應(yīng)主動(dòng)為客人點(diǎn)煙。K．如上手扒蝦等帶殼菜肴，必須緊跟上洗手盅、小毛巾、餐巾紙。：如客人要求，隨即將菜品撤下，在接臺(tái)上迅速、準(zhǔn)確按人數(shù)均勻分至盤中，先撤后上，自主賓開始上菜的同時(shí)征詢客人意見是否將上一道菜品撤下。嚴(yán)禁站在同一位置給左右客人斟倒酒水。當(dāng)賓客進(jìn)入視線，面帶微笑，注視客人；當(dāng)賓客走進(jìn)時(shí)，致問(wèn)候語(yǔ)：“您好，歡迎光臨，”語(yǔ)調(diào)柔和，音量適中，表情自然大方；協(xié)助迎賓員拉椅請(qǐng)賓客入座，并接掛客人衣物，動(dòng)作要敏捷、迅速；根據(jù)來(lái)賓實(shí)際人數(shù)增減餐具。在轉(zhuǎn)盤兩則均勻擺放，注意顏色、葷素搭配放置；裝飾花全部朝向轉(zhuǎn)盤中心；盤邊不能有污跡。C． 尊重不同賓客的飲食風(fēng)俗習(xí)慣，如歐美地區(qū)的大部分人信仰耶酥教，他們忌諱13因此編排桌號(hào)時(shí)應(yīng)避開“13”號(hào)桌臺(tái)。物質(zhì)準(zhǔn)備：從宴會(huì)場(chǎng)地布置到餐具，酒水、水果、菜肴的準(zhǔn)備等