公共營養(yǎng)師營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)(于凈)-文庫吧在線文庫
【正文】 肪的食物 第九頁，共三十二頁。公共營養(yǎng)師營養(yǎng)學(xué)根底 ? 主講人：于凈 第一頁，共三十二頁。 ? 〔 3〕促進(jìn)脂溶性維生素的吸收 ? 〔 4〕提供人體必需脂肪酸 ? 〔 5〕增加飽腹感 ? 〔 6〕改善食物的感官性狀 ? 〔 7〕類脂構(gòu)成身體組織和一些重要的生理活性物質(zhì) ? 科學(xué)食油 ? “量〞：占總能量的 2030% ? “質(zhì)〞： 2/3植物油， 1/3動物脂 第八頁，共三十二頁。 ? 維生素 C〔抗壞血酸〕 ? 生理功能： P130 ? 缺乏癥：壞血病 ? 食物來源：青椒、苦瓜、西紅柿、芽菜、大棗、獼猴桃、山楂等 ? 維生素 B1〔硫胺素、抗腳氣病維生素〕 ? 生理功能： P120 ? 食物來源： 第十六頁，共三十二頁。５克〕 ? 缺乏癥： P105 ? 食物來源： ? 硒 ? 生理功能： P106 ? 食物來源 第二十二頁，共三十二頁。 Fe25 mg A：4000IU B1 mg； B2 mg；C130 mg 第二十六頁，共三十二頁。 ? 對肥胖幼兒應(yīng)減少總的膳食量和減少甜食的攝入量，多吃蔬菜和海帶等纖維多、熱量低的食物，但不能減少牛奶、魚、肉、大豆制品的攝入量，另外還應(yīng)讓幼兒多運(yùn)動。〔 3〕不完全蛋白質(zhì)：玉米、豌豆、膠質(zhì)蛋白。 Ca中 1000mg/日后 1200mg/日。５、鐵〔成人體內(nèi)３－４克，存在于血紅蛋白、肌紅蛋白中〕。 六、老年人營養(yǎng) ? 一、營養(yǎng)需求 P184 ? 二、膳食指南 P189 第三十一頁，共三十二頁。 四、幼兒營養(yǎng) ? 〔一〕營養(yǎng)需求 P166 ? 〔二〕膳食的根本要求 ? 營養(yǎng)齊全，搭配合理。B2: mg。 ? 鹽〔氯化鈉〕 ? 對原發(fā)性高血壓而言，限鹽是簡便、有效的防治措施。 ? 生理功能 ? 〔 1〕構(gòu)成身體組織 ? 〔 2〕調(diào)節(jié)生理機(jī)能 ?
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