【正文】 外抗自血病集落生長作用觀察結(jié)果表明，大蒜素對(duì)自血病細(xì)胞有直接殺傷作用。因此，長期服用大蒜素片有可能延遲皮膚老化，保持皮膚細(xì)嫩，延緩早老性癡呆。 兩種方法比較，酸浸泡法脫臭更徹底，更能有效保留大蒜素，是較好的脫臭方法。大蒜素的無污染和安全性高的優(yōu)點(diǎn)，在生產(chǎn)中有不可替代的作用，未來的應(yīng)用前景十分廣泛。 主要成份及其含量：大蒜素油，主要由二烯丙基二硫醚和二烯丙基三硫醚組成， 總含量 ≥95% 大蒜油功效及應(yīng)用 過去十年來，約有 1800 篇醫(yī)學(xué)臨床和科學(xué)報(bào)導(dǎo)來自世界各地，在推廣許多實(shí)驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)大蒜油的好處。 9 三 是 能調(diào)節(jié)血糖，降低糖尿病發(fā)作，并減少 30%的直腸癌及 50%胃癌的發(fā)作。 近幾年來，大蒜及其加工系列產(chǎn)品銷路看好，經(jīng)濟(jì)收入可觀。 據(jù)了解，每噸大蒜粉可消耗 40 噸大蒜；每噸大蒜素可消耗 20 噸大蒜；每噸大蒜油可消耗 400 噸大蒜，而 1噸大蒜油出口收益可達(dá) 2萬美元左右 ， 而 1 噸大蒜 素國內(nèi)價(jià) 10 萬元左右 。 08ˊ～ 26176。排水為雨、污分流，污水經(jīng)處理達(dá)標(biāo)后排入附近溝河。 國際市場前景看好 保鮮大蒜是我國單項(xiàng)出口量最大的農(nóng)產(chǎn)品，出口量占到全球貿(mào)易量的 80%， 20xx 年大蒜出口 11813 批，出口金額 億美元，出口額同比增長 42%，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷世界 137 個(gè)國家和地區(qū)。配備相應(yīng)的加工生產(chǎn)線。 工藝操作要點(diǎn)。 （ 1）大蒜前期處理同大蒜粉。 九 、投資估算和資金籌措 (一 )、土建投資 廠房、場地投資 2779 萬元 14 ①場地條件及費(fèi)用 50 萬元 本項(xiàng)目擬建廠位置于縣十里埠生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)內(nèi)，距縣城僅 5公里內(nèi)，交通方便，便于降低成本。大蒜 素 單價(jià) 10 萬元 /噸 ， 大蒜精油 萬元 /噸 。這說明項(xiàng)目盈虧平衡點(diǎn) 較 低，具有 較 強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。 4019 17 影響 本項(xiàng)目的敏感因素主要是產(chǎn)品銷售收入和經(jīng)營成本兩個(gè)方面，現(xiàn)就產(chǎn)品銷售收入和經(jīng)營成本兩個(gè)因素各增減 5%，對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行考察，詳見下表。 十一 可行性研究結(jié)論與建議 通過對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行全面的研究分析，本項(xiàng)目具有廣闊的市場前景、選址適當(dāng)、可靠的生產(chǎn)技術(shù)、先進(jìn)的設(shè)備、保障的配套建設(shè)資金、優(yōu)越的建設(shè)條件和良好的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。當(dāng)前的國際市場競爭已上升到價(jià)格、質(zhì)量、服務(wù)與品牌的綜合競爭，只有充分利用高科技手段，進(jìn)一步提高大蒜深加工產(chǎn)品的水平，更好地滿足國際市場的需求，才能在未來的國際市場占有先機(jī)。分布在華北，西 北，東北等地。 大蒜中還含有預(yù)防胃癌的元素鍺 ()和硒 (—)，大蒜含揮發(fā)油約 %，目前已從油中鑒定出二烯丙基硫化物、甲基烯丙基三流化物、二烯丙基二硫化物等多種含硫化物。 因此，作為大蒜 21 的深加工產(chǎn)品，在保持其辛辣味的同時(shí)去除蒜臭味，是很重要的?？煞謨煞N：一種是以大蒜直接去皮、水洗消毒后的產(chǎn)品；另一種是一定厚度的大 蒜片按照一定規(guī)格粉碎后的產(chǎn)品，但這種蒜米的形狀很難保證，且廢料也較多。 加工工藝：去皮→除臭→水洗→切片→護(hù)色→漂洗→烘干→分級(jí)→包裝 注意事項(xiàng) ⊙生產(chǎn)過程中，蒜片容易變色，加入一些含硫化合物，可抑制其變色。 ⊙低溫干燥， 5560℃干燥 56小時(shí)即可。 ⊙提取后，蒜渣含水量較大；進(jìn)一步處理后，能量的需求會(huì)更大。 生產(chǎn)工藝 ⊙ 離心過濾法：去皮 → 搗 (磨 )碎 → 添加浸提液 → 離心 → 過濾 → 蒸發(fā)除去浸提液 → 調(diào) pH值 ,添加硫胺素 → 加入黏合劑 ,烘干 → 加維生素 C→ 粉 25 碎 → 產(chǎn)品 ⊙ 浸泡法：去皮 → 搗 (磨 )碎 → 紗布包扎 → 浸泡 → 蒸發(fā)除去浸泡液 →調(diào)pH值，添加硫胺素 → 加入黏合劑，烘干 → 加維生索 C→ 粉碎 → 產(chǎn)品 注意事項(xiàng) ⊙ 控制好溫度和 pH值，大蒜在高溫和高 pH值下會(huì)迅速分解成其它物質(zhì)。如果想做大做好，最好有配套的硬件，可適時(shí)儲(chǔ)存一定數(shù)量。 當(dāng)前的國際市場競爭已上升到價(jià)格、質(zhì)量、服務(wù)與品牌的綜合競爭，只有充分利用高科技手段，進(jìn)一步提高大蒜深加工產(chǎn)品的水平，更好地滿足國際市場的需求，才能在未來的國際市場占有先機(jī)。根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)，中國大蒜出口約占世界貿(mào)易量的 90%，中國的大 蒜產(chǎn)業(yè)在國際市場已占舉足輕重的地位。但市場上缺乏技術(shù)含量高、附加值高的產(chǎn)品。 以 其功能多樣、效果顯著、無殘留、無污染、安全性高、低成本等優(yōu)點(diǎn)而在綠色畜牧業(yè)生產(chǎn)中倍受青睞 。因高溫過程中，大蒜中有效成分受到破壞，大蒜素幾乎完全損失；在加工成其它產(chǎn)品時(shí)受到限制，但二氧化碳超臨界萃取技術(shù)的出現(xiàn)，使在大蒜油中提取大蒜素成為可能，其 產(chǎn)率高，風(fēng)味也更接近新鮮的大蒜 。 23 特點(diǎn)：粉狀固體，有一定的吸濕度，呈暗色。 ⊙去皮的水泡過程，使蒜皮與蒜瓣比較容易分離。再以茶汁與與大蒜按料水比 1： 3的比例 ， 將大蒜煮沸 5分鐘 ， 撈出瀝干 ， 適當(dāng)晾曬 ， 隨后用清水漂洗。如，保健食品、醫(yī)藥制品、食品調(diào)料、食品防腐劑、飼料添加劑、凍干大蒜等，不但需求數(shù)量連年增長，而且價(jià)格也呈逐年上升之勢；特別 自非典發(fā)生以來，這種趨勢更是愈發(fā)明顯。 葉片較窄，蒜瓣較瘦，多數(shù)品種抽苔力弱，蒜苔產(chǎn)量低，但有的品種花莖產(chǎn)量很高。 紫皮蒜 19 蒜頭和蒜瓣的外皮為紫色或紫紅色，多數(shù)品種鱗莖外層總包皮顏色較淡，有的呈紫紅色條紋。 變化幅度 財(cái)務(wù)指標(biāo) 基本方案 產(chǎn)品銷售收入 經(jīng)營成本 0 +5% 5% +5% 5% 內(nèi)部收益率（ %） 投資回收期 (年 ) 2． 73 18 大蒜深加工產(chǎn)品及生產(chǎn)加工技術(shù) 摘要： 大蒜作為人們?nèi)粘Ｉ钪猩钍軞g迎的藥食兩用的天然農(nóng)作物，營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特，用途十分廣泛。 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)結(jié)論 經(jīng)估算，該項(xiàng)目投資凈利潤率 %，投資利稅率 %,投資回收期 年（含建設(shè)期 2 年）。投資總額 3 投資回收期（年） 1247。 年 利潤： 6042 萬元 — 4019 萬元 =2023 萬元。其中：辦公樓占地 400 平方、主廠房 7000平方米、原料庫 2600 平方米、成品庫 600 平方米、其他場地 9400 平方米（列表如下）： 固 定 資 產(chǎn) 投 資 估 算 表 序 號(hào) 工程或費(fèi)用名稱 單位 數(shù)量 單價(jià)(元 ) 總價(jià)萬元 ) 備 注 第一部分 :建筑安裝工程費(fèi) 2729 1 土方工程 M3 5000 8 4 框架結(jié)構(gòu) 2 大蒜預(yù)處理車間 M2 7000 1500 1000 框架結(jié)構(gòu) 3 速冷庫和冷藏庫 M2 3500 1500 525 4 真空凍干車間 M2 20xx 1500 300 5 成品庫 M2 1200 1500 180 6 辦公室 M2 1200 1500 180 框架結(jié)構(gòu) (3 層 ) 7 實(shí)驗(yàn)室、檢測室等 M2 1200 1500 180 框架結(jié)構(gòu) 8 倉庫 M2 20xx 1500 300 框架結(jié)構(gòu) 9 其他建筑工程 60 含綠地、道路等 15 序 號(hào) 工程或費(fèi)用名稱 單位 數(shù)量 金額 (萬元 ) 備 注 第二部分 :設(shè)備購置費(fèi) 971 1 去蒂機(jī) 臺(tái) 6 971 2 風(fēng)力清皮機(jī) 臺(tái) 6 3 脫皮機(jī) 臺(tái) 6 4 水力清皮機(jī) 臺(tái) 6 5 切片機(jī) 臺(tái) 6 6 甩干機(jī) 臺(tái) 6 7 烘干設(shè)備 臺(tái) 3 8 打卡機(jī) 臺(tái) 2 9 打漿機(jī) 臺(tái) 2 10 粉碎機(jī) 臺(tái) 6 11 細(xì)籮 臺(tái) 6 12 壓榨機(jī)、 臺(tái) 4 13 震動(dòng)機(jī)、 臺(tái) 6 16 自動(dòng)封口機(jī) 臺(tái) 6 17 烘干機(jī) 臺(tái) 6 第三部分 :其他費(fèi)用 150 1 前期工作費(fèi)用 35 2 監(jiān)理費(fèi)、勘察設(shè)計(jì)費(fèi) 15 3 電力設(shè)施 65 4 環(huán)保設(shè)施投資 35 合 計(jì) (三 )、流動(dòng)資金： 1300 萬元。 八、環(huán)境保護(hù)與勞動(dòng)安全 。 （ 4）干燥后蒜片，篩選除雜，用粉碎機(jī)粉碎成粉，再用 80100 目篩過篩， 13 然后按特級(jí)、 1 級(jí)、 2 級(jí)質(zhì)量分開，色