【正文】 的制定和實施。 自查小組成員不檢查自己的工作。在編寫 “ 食品安全自查不符合項報告 ”時，須事實描述清楚，證據確鑿。 受檢部門在預定期限內完成糾正措施的實施后，通知質保部確認完成情況，并報質量負責人認可。制度具備情況。 專庫管理 食品添加劑是否專庫或專柜保存，并有專人管理。 現(xiàn)場記錄 企業(yè)是否有倉庫溫濕度記錄 (對于有貯存條件要求的原輔料 )、原輔料進貨查驗記錄、原輔料進出庫記錄。 更衣室 更衣室進口和出口設置是否變化，內部是否設儲衣柜或衣架、鞋箱 (架 )，個人衣、鞋與工作服、靴是否分開放置。 生產加工設施、設備清潔衛(wèi)生狀況 生產加工設施、設備表面是否清潔，無積垢。 生產中人流、物流交叉污染情況。從事食品生產的人員，進入生產場所前應當洗凈雙手。 檢驗室中的出廠檢驗設備、輔助設備是否正常使用 應具備相應能力的檢驗員并獲得相應的食品檢驗職業(yè)資格證書。 委托出廠檢驗報告是否與企業(yè)生產產品批次一致。 (四 )食品標識標注規(guī)定：名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產者的名稱、地址和聯(lián)系方式、貯存條件、生產日期和保質期、食品生產許可證編號、產品標準代號、所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱、營養(yǎng)成分表，法律法規(guī)或者 食品安全標準規(guī)定必須標明的其他事項。 (1)員工餐的標準 員工每日就餐標準為 15 元，包含早餐、中餐和晚餐。 (3)監(jiān)督小組每月召開一次碰頭會，對食堂飯菜、炊事人員服務質量等問題進行討論，對需要整改的地方提出整改意見并及時告知辦公室。 、出庫均按財務手續(xù)做好臺賬。 ，打飯菜時要自覺排隊，不得插隊亂擠，不得喧嘩咆哮。 ，不隨地吐痰，不亂丟垃圾 。 ，油脂酸敗，霉變、生蟲、污穢、混有異物或感官性狀異常的食品不得加工供應。垃圾箱和泔腳桶要加蓋，并定期清理。 (2)食品進出做到先進先出，易壞先用。 ： (1)個人做到四勤，不在工作場所抽煙，不許對食品打噴嚏，不許戴耳環(huán)、戒指。 ，不得混用。 ，專人驗收食物的質和量，不符合衛(wèi)生要求的食品堅決退換。蔬菜與肉類、水產品須分池清洗干凈，然后分類存放，供加工制作用。 食品不得與有毒有害物品及其他雜物混放，食品不得落地，要分類上架、離墻離地存放，并定期檢查及時清理變質或過期的食品。 廚房、餐廳及各操作間地面保持干凈、干燥，無積水、無污垢、無垃圾、無衛(wèi)生死角。 第二條 在購進食品時，應查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質量符合標準或規(guī)定，以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復印件。 ⑥ 是否存在應當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或者偽造檢驗、檢疫結果，或者檢驗、檢疫不合格的 。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，應及時報告當地工商行政管理部門。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應經有關產品質量檢測機構或市場設立的檢測點檢測合格才能上市銷售。 ② 是否標明生產日期、保質期、貯藏說明、產品執(zhí)行標準、質量等級。 上班應穿工作服、戴工作帽，做到儀容整潔，不得佩戴首飾上班。 用于原料、半成品、成品加工的刀、砧板、抹布、工具 、容器等必須生熟分開，有明顯的標記，用后清洗消毒，定位架上存放。冰箱應經常沖洗，保持清潔干凈。 一、食品衛(wèi)生 嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的有關規(guī)定，菜肴、原料、調味品等食品必須符合國家衛(wèi)生標準，嚴禁使用過期、變質、無標識的食品。 、摻雜、偽造影響營養(yǎng)衛(wèi)生的食品。 ，穿戴清潔的工作衣帽。 (2)熟食板、餐具每餐消毒 (30 分鐘以上 )，保持地面清潔。 ，進一步加強滅蚊蠅措施，做好消滅蚊蠅、蟑螂、老鼠等有害動物。 、工具用后應及時清洗干凈，妥善保管。 五、食堂衛(wèi)生基本要求 ，要做到生進熟出。 ，講禮貌，相互尊重，對食堂管理服務有建議或意見，及時向辦公室反映。 、防盜、防毒工作，做到人走斷電，門窗鎖好。 ，食堂要天天打掃，保持干凈，食堂餐具個人保管，不得混用，共用餐具使用前后都要消毒。報銷實需提供實際票據。 ，是否有不安全食品 最新食品安全的規(guī)章制度范本篇 3 一、總則 為方便員工，體現(xiàn)公司對員工的關心，特設立員工食堂，為員工提供工作餐服務，特制訂本制度。倉庫內要將合格品、待檢品、不合格品分別堆放，有標識。 出廠檢驗記錄是否保存至少 2 年 自行出廠檢驗企業(yè)實驗室是否具有測量比對 出廠檢驗應到食品安全監(jiān)管部門指定的檢驗機構進行檢驗能力比對檢驗。 是否佩戴首飾。 清洗消毒設施是否正常開啟。 產品投料記錄 企業(yè)是否能提供產品投料記錄，投料項是否有違法添加。 生產加工場所清潔衛(wèi)生狀況 車間及倉庫設置的防蠅、防鼠設施是否正常運行。 (二 )生產過程控制 廠區(qū)環(huán)境清潔衛(wèi)生狀況 廠區(qū)內垃圾是否密閉存放，是否散發(fā)出異味 ,是否有各種雜物堆放。 索證索票 企業(yè)直接采購國外內生產的食品原料、食品添加劑、食品相關產品是否索取原輔料生產商有效的許可證復印件 (指按照相關法律法規(guī)規(guī)定，應當取得許可的 )和與購進批次產品相適應的合格證或批檢報告。 倉庫是否符合衛(wèi)生要求。 五、食品生產安全自查檢查規(guī)程要求 (一 )現(xiàn)場檢查規(guī)程 原輔料 (包括食品原料、食品添加劑、食品相關產品 )采購進貨查驗落實情況，檢查項目：原輔料存放。就食品安全提出檢查結論，并對如 何提高食品安全提出建議。 在受檢部門人員陪同下，由自查組長主持進 行現(xiàn)場檢查，檢查員采用現(xiàn)場觀察、查閱資料、提問等方法進行抽樣調查。 a)