食品安全管理制度范本【精選7篇】-文庫吧在線文庫
【正文】 工具容器設(shè)備要洗凈，廚具要擺放整齊。 五、食品的保存、清洗、切配過程要做到生熟分開，冰柜、用具、容器應(yīng)有生熟標(biāo)記，不得使用塑料容器盛放熟食品。 食品安全管理制度范本精選篇 2 為切實加強(qiáng)我校食品安全管理，確保在校師生的飲食安全，制定了以下十一個有關(guān)學(xué)校食品安全管理制度篇，同時重申以下管理意見。食品安全管理制度范本【精選 7 篇】 在充滿活力，日益開放的今天，越來越多人會去使用制度，是否想學(xué)習(xí)擬定制度卻不知道該請教誰？以下是小編準(zhǔn)備的食品安全管理制度范本精選，歡迎借鑒參考。 建立從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果等有關(guān)信息記錄檔案，并明細(xì)每人培訓(xùn)記錄，以備查驗。 四、設(shè)立獨(dú)立的食品庫房，庫內(nèi)食品要分類存放，擺放整齊，做到先進(jìn)先出，防止超期變質(zhì)。留樣食品盒應(yīng)單獨(dú)存放，不得與其它無關(guān)食品混放。 直接入口熟食品須盛放在經(jīng)過消毒的容器或餐具內(nèi)。建立食品質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)，配備檢測儀器，設(shè)立食品質(zhì)量管理崗位，指定有業(yè)務(wù)水平的人員擔(dān)當(dāng)食品質(zhì)量管理工作。 六、有計劃地邀請法定檢驗機(jī)構(gòu)，對場內(nèi)儀器進(jìn)行抽樣檢驗、質(zhì)量判定，公布食品質(zhì)量信息，指導(dǎo)消費(fèi)。 五、采購食品應(yīng)當(dāng)按照以下規(guī)定予以實施： (1)食堂采購實行領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，指定專職采購、驗收人員。 (5)食品原料必須做到分類存放，生熟分開，并做好防塵、防蠅、防鼠、防潮。非食堂工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房。上述六類以外的餐飲服務(wù)提供者如無條件 ,可以配備兼職的食品安全管理員。 (3)食源性疾病的預(yù)防處理原則 。 (6)所在單位發(fā)生疑似食物中毒等食品安全事故時 ,及時將事故發(fā)生情況報告當(dāng)?shù)夭惋嫹?wù)食品安全監(jiān)管部門 ,采取措施防止事態(tài)擴(kuò)大 ,配合監(jiān)管部門調(diào)查處理 。 第一條、應(yīng)當(dāng)自覺遵守從業(yè)人員健康管理制度、重要食品產(chǎn)銷掛鉤制度、食品進(jìn)貨查驗記錄制度、食品質(zhì)量自檢制度、食品信息公示制度、不合格食品退市制度等食品安全管理制度。應(yīng)當(dāng)配備專職或兼職的食品安全監(jiān)督管理人員，負(fù)責(zé)食品進(jìn)貨查驗等工作，確保營業(yè)時間內(nèi)堅守崗位。 第七條、不合格食品退市制度。 五、積極配合工商行政管理機(jī)關(guān)依法履行監(jiān)督檢查，規(guī)范經(jīng)營行為，完善售后服務(wù)，妥善解決消費(fèi)投訴和糾紛，共同營造食品安全消費(fèi)環(huán)境。 二、依法建立健全進(jìn)貨檢查驗收制度，認(rèn)真查驗供貨商的經(jīng)營資格、產(chǎn)品合格證明、產(chǎn)品標(biāo)識和商品質(zhì)量是否符合法定要求，嚴(yán)把商品進(jìn)貨關(guān)。貯存、銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置和散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。應(yīng)當(dāng)組織食品從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品工作。食品安全管理員每年繼續(xù)教育培訓(xùn)時間應(yīng)當(dāng)不少于 40 學(xué)時。 (2)對從業(yè)人員進(jìn)行健康管理 ,建立健康檔案 ,督促從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查 ,對患有有礙食品安全 疾病的人員提出工作崗位調(diào)整意見并督促落實 。 (2)具備相應(yīng)的餐飲服務(wù)食品 安全管理知識和工作實踐經(jīng)驗 。
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