學(xué)校食堂食品安全管理制度范本-文庫吧在線文庫
【正文】 是為您精心整理的學(xué)校食堂食品安全管理制度范本。裝卸食品輕拿輕放，講究衛(wèi)生，食品不直接接觸地面，不在人行道、路邊堆放直接入口食品。 索取的食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單和購(gòu)物發(fā)票、憑證與采購(gòu)食品名稱、商標(biāo)、批號(hào)或生產(chǎn)日期相一致。 (5)、 原料庫有防鼠、防蟲、防霉、防潮措施，原料離地離墻 10cm 存放，保持空氣流通。已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開存放，并在餐飲具貯存柜上有明顯標(biāo)記。 二、餐具用具嚴(yán) 格執(zhí)行一洗、二沖、三消毒、四保潔制度。 六、餐具用具清洗消毒完畢，廢棄物及時(shí)清理，做好洗消間的清洗衛(wèi)生。 四、已消毒和末消毒的餐具用具分開存放，并有明顯標(biāo)識(shí)。 食堂用餐場(chǎng)所應(yīng)設(shè)置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。 餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 食堂加工操作間應(yīng)當(dāng)符合下列要求： (1)、設(shè)有獨(dú)立的粗加工間、原料庫、更衣室、操作間 (8 ㎡以上 )。對(duì)所有食品留
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