【摘要】第十章肉制品加工工藝概述肉制品：是指以廣義的肉為原料，根據種類的不同添加香辛料、調味料、淀粉、其他蛋白原料以及護色劑、抗氧化劑、品質改良劑、防腐劑、著色劑等所加工制得的外觀、風味各異的制品。肉制品的分類?美國：香腸類、午餐肉和肉凍類、煮火腿和罐頭肉類；?德國：香腸（生、蒸煮、熟）和腌制品；?日本：火
2025-01-15 08:56
【摘要】肉制品(MEATPRODUCTS)：我國肉制品出口量隨著對外貿易的發(fā)展，日益增多，品種亦很多。我國各地肉制品的加工方法有很大的區(qū)別，具有風味獨特的優(yōu)點。但其原料必須來自健康無病的家畜肉，并經獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格后，方可使用。：(1)腌臘制品：是將鮮肉用鹽和硝經過一定時間的腌漬和修整而制成的一種肉制品，如
2025-07-31 14:30
【摘要】此資料由網絡收集而來，如有侵權請告知上傳者立即刪除。資料共分享，我們負責傳遞知識。 醬鹵肉制品加工實驗報告范文 ?。? 醬鹵肉類是將肉在水中加食鹽或醬油等調味料和香辛料一起煮制而成的...
2025-03-09 22:25
【摘要】第一篇：肉制品車間管理規(guī)章制度 車間管理規(guī)章制度 生產部：負責公司生產計劃的制訂和產品質量的管理。 1、認真做好生產計劃，保證產品供應。 2、合理安排產品及原輔料的庫存，定期查庫，保證正常生產...
2025-09-27 10:44
【摘要】--食品安全管理手冊(依據IS0220xx：20xx標準)受控狀態(tài)：受控分發(fā)號：編制：審核：批準：發(fā)布日期：20xx年5月
2025-05-25 19:10
【摘要】 第1頁共2頁 肉及肉制品專項整治工作實施方案 xxx鄉(xiāng)肉及肉制品專項整治工作方案 根據縣食安辦印發(fā)的《肉及肉制品專項整治工作方案》要求， 結合我鄉(xiāng)肉及肉制品安全監(jiān)管工作實際，制定本方案。 ...
2025-09-03 02:52
【摘要】 第1頁共3頁 肉制品質量安全與可追溯性探討 摘要。肉制品行業(yè)的食品安全狀況是關系廣大人民群眾身體 健康的切身問題，也是主管部門重點關注的民生問題。目前肉制 品質量總體趨勢是安全的，但是不排...
2025-09-02 05:14
【摘要】 第1頁共15頁 肉及肉制品專項治理工作方案 近期，全國各地集中查處了一批假牛羊肉、病死肉、注水肉、 有毒有害肉制品等性質惡劣的犯罪案件，國家領導同志對此高度 重視，要求有關部門加大排查力度...
2025-09-03 02:47
【摘要】 第1頁共9頁 肉制品生產加工企業(yè)專項整治工作方案 一、整治范圍全市所有肉制品生產加工企業(yè)二、整治目標通 過開展肉制品生產加工企業(yè)專項整治，切實提高企業(yè)的質量安全 意識，強化質量安全責任，及...
2025-09-03 02:49
【摘要】福建XX食品發(fā)展有限公司肉制品加工項目可行性研究報告福建省XX工程咨詢有限公司二○一○年九月目錄1.總論 1 1 1 2 5 6 6 8 8雞肉制品具有安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、方便等優(yōu)越性 9 9、調整農村畜禽業(yè)結構、帶動農戶脫貧致富奔小康起到
2025-04-26 00:05
【摘要】xxx公司肉制品加工及冷鏈物流項目資金申請報告第一章項目申報單位基本情況1.項目名稱:xxx公司肉制品加工及冷鏈物流項目2.建設地址：xxx工業(yè)園區(qū)3.項目申報單位：xxx糧油貿易有限公司4.申報單位概況xxx公司2005年7月6日成立，廠址位于xxx縣工業(yè)園區(qū)，占地面積為61036平方米，建筑總面積為10000平方米。注冊資金1000萬元。公司主營業(yè)
2025-05-13 22:15
【摘要】 第1頁共2頁 XX年品管員個人述職報告范文 尊敬的各位領導： 你們好。 我叫***，畢業(yè)于xx廣播電視中等專業(yè)學校，食品檢驗專業(yè)。 xx年2月進入xx雙匯工作，xx年9月底競聘成為品管員...
2025-08-12 22:37
【摘要】第五章肉制品加工技術學習目的與要求：?熟悉肉制品加工常用的加工輔料及其在加工中的作用。?了解肉肉制品加工輔料發(fā)揮作用的機理。?掌握冷鮮肉、中式香腸、西式香腸的加工技術。?概念在肉制品加工中，往往要加入一定量的天然物質或化學物質，以改善制品的色、香、味、形、組織結構和貯藏性能，這些物質統稱為肉制品加工輔料。
2025-05-04 12:04
【摘要】福建XX食品發(fā)展有限公司肉制品加工項目可行性研究報告目錄1.總論 1 1 1 2 5 6 6 8 8雞肉制品具有安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、方便等優(yōu)越性 9 9、調整農村畜禽業(yè)結構、帶動農戶脫貧致富奔小康起到巨大的推進作用 103.市場需求分析及預測 12 13 20 23 24 24 254
2025-05-02 07:56
【摘要】本人制作?希望您能有幫助肉制品加工知識培訓第一章肉制品加工原理第一節(jié)肉制品加工原料?1、2、3、4號豬精肉——制作各式火腿（頸背、前胛、背柳、后腿）?去骨腹肉、背脊等塊肉——制作各式培根（奶脯、肋脅、背部整塊用）?碎肉、內臟、脂肪——制作各式灌腸（常添進牛、禽肉）?水
2025-08-20 08:05
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