【正文】 請(qǐng)打掃房間 ” 牌和 “ 請(qǐng)勿打擾 ” 牌 衣柜 (1) 是否有足夠的洗衣袋、洗衣單、衣架等。 (3) 煙灰缸是否干凈，火柴是否用過(guò)。 (2)墻角有無(wú)蜘蛛網(wǎng)。 (2)垃圾桶內(nèi)外是否清潔。 1床 (1)床鋪是否鋪迭完美、平整。 (4) 有無(wú)頑劣污漬、咖啡漬、茶漬、蠟漬、香口膠漬。 廁所要勤沖洗、勤打掃，做到無(wú)積塵、無(wú)異味。 (4)將洗過(guò)的茶杯、口杯浸泡在消毒水內(nèi)，時(shí)間至少 20 分鐘以上 (化學(xué)消毒法 )。 (4)中央空調(diào)末端風(fēng)機(jī)盤(pán)管進(jìn)風(fēng)口過(guò)濾網(wǎng)每月清洗一次，表 冷器根據(jù)臟污情況，每?jī)赡昵逑匆淮巍? 負(fù)責(zé)公共區(qū)域內(nèi)植物的葉面、花盆內(nèi)外衛(wèi)生。 三、有下列情況之一的，對(duì)相應(yīng)責(zé)任人第一次給予警告，第二次以后每次罰款 20 元并通報(bào)批評(píng)： 健康檢查合格證明過(guò)期，進(jìn)行衛(wèi)生操作時(shí)未穿工作服或工作服不潔的 。 發(fā)現(xiàn)健康危害事故與傳染病未及時(shí)報(bào)告的。 工作中需聽(tīng)從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的工作指令，服從領(lǐng)導(dǎo)的工作 安排，嚴(yán)禁頂撞上司。 對(duì)于自己無(wú)法處理的問(wèn)題要及時(shí)向上反映，不得擅做主張，否則，由此引發(fā)的后果由相關(guān)責(zé)任人承擔(dān)。 、健全各項(xiàng)規(guī)章制度，科學(xué)管理，規(guī)范服務(wù)，為員工提供衛(wèi)生 、安全的就餐環(huán)境 。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)采取措施整改，并提交整改方案 。就餐人員不準(zhǔn)把餐具拿出餐廳或帶回辦公室占為已有 。 ，要有二人以上的人驗(yàn)收，并有驗(yàn)收記載。 ：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。 ，逐一對(duì)照檢查，若發(fā)現(xiàn)食堂沒(méi)有堅(jiān)持飯菜試嘗留樣，應(yīng)按公司安全責(zé)任目標(biāo)管理和食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度，追究相關(guān)人員責(zé)任 。 ，本人提報(bào)申請(qǐng)，報(bào)部門(mén)經(jīng)理簽字，交由物業(yè)公司管理員，若因事情緊急，需要先就餐人員，由相關(guān)部門(mén)派員與廚房聯(lián)系，先由廚房登記就餐，餐后由聯(lián)系人補(bǔ)報(bào)相應(yīng)申請(qǐng)，不補(bǔ)手續(xù)者餐費(fèi)由個(gè)人承擔(dān)。 。 取冰塊、黃瓜片、橙片等用夾具。 二、從業(yè)人員健康檢查、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)及個(gè)人衛(wèi)生制度 (一 )從業(yè)人員健康管理 新上崗的廚師、服務(wù)員必須先體檢后上崗，取得體檢合格證后，進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)教育，并經(jīng)考核后才能上崗。 客房清洗的飲具、盆桶、拖鞋的 39。 清洗消毒間應(yīng)有明顯標(biāo)志，環(huán)境整潔，通風(fēng)換氣良好，無(wú)積水積物，無(wú)雜物存放 。 1廚師上崗工作時(shí)必須穿戴工作服、帽，上崗前必須先洗手和消毒。冰箱要求清潔、無(wú)血水、無(wú)臭味，不得存放私人物品 。 5)衛(wèi)生間有積水、積糞、有異味 。 廚房操作間環(huán)境必須干凈、整潔，每餐后清掃，堅(jiān)持整潔。 三、消毒間要通風(fēng)良好，及時(shí)將消毒過(guò)程中產(chǎn)生的高溫、高濕、化學(xué)氣體排出室外。 標(biāo)準(zhǔn)化 :設(shè)專(zhuān) (兼 )職消毒員，要有詳細(xì)的消毒記錄，消毒藥品配比標(biāo)準(zhǔn)化、時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)化，嚴(yán)格操作，保證消毒效果。 六、進(jìn)行室內(nèi)濕式清掃地面或吸塵器清掃，將地面雜物垃圾清除。客房?jī)?nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆和抽水恭桶應(yīng)每日清洗消毒，上述衛(wèi)生潔具應(yīng)配備有明顯區(qū)分標(biāo)記的情節(jié)工具、抹布，不得混放混用。從業(yè)人員的日常生活的用具不與顧客用品混用、混放。用品、用具的消毒工作專(zhuān)人負(fù)責(zé)，做到一客一 換、一消毒，長(zhǎng)住客床上用品至少一周一換。工作間的擺放要合理、整潔，每層客房應(yīng)設(shè)專(zhuān)用消毒及顧客用品保潔柜。 (3)用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內(nèi)，按藥劑說(shuō)明為準(zhǔn)，一桶水放一片 一片凈 消毒片 。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣，不但是每個(gè)服務(wù)人員工作的優(yōu)良表現(xiàn)，也是一個(gè)人良好修養(yǎng)與習(xí)慣的表現(xiàn)。 二、工作衛(wèi)生 當(dāng)班時(shí)避免觸摸頭發(fā)或面孔，不能對(duì)著食品顧客咳嗽、打噴嚏 。 不可使用掉落地上的餐具及席巾。 第二條 (條例適用范圍 )在本省行政區(qū)域內(nèi)從事食品、食品原料、食品添加劑的生產(chǎn)、銷(xiāo)售、餐飲服務(wù)及其監(jiān)督管理，應(yīng)當(dāng)遵守本條例。建立食品安全監(jiān)督管理責(zé)任制，對(duì)下轄政府及本級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門(mén)的食品安全工作進(jìn)行督察和考核。 集貿(mào)市場(chǎng)和超市等市場(chǎng)內(nèi)的食品生產(chǎn)行為由工商行政管理部門(mén)負(fù)責(zé)監(jiān)督管理 。鼓勵(lì)和支持食品生產(chǎn)、銷(xiāo)售和餐飲服務(wù)者采用先進(jìn)技術(shù)和管理規(guī)范。 ，使從業(yè)人員了解熟悉有關(guān)應(yīng)知應(yīng)會(huì)內(nèi)容，每次學(xué)習(xí)要有學(xué)習(xí)記錄。 。 六、庫(kù)房管理制度 ，嚴(yán)格執(zhí)行布草出入庫(kù)檢查驗(yàn)收制度。 接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)情況。 、勤洗澡、勤換衣服、勤理發(fā)、勤剪指甲。 三、個(gè)人衛(wèi)生制度 ，操作時(shí)必須穿戴潔凈的工作衣帽，接觸直接入口食品時(shí)還應(yīng)戴口罩。 組織從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。 。 。 、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙賓館衛(wèi)生疾病的，不得從事接觸直接入賓館的工作。 第六條 (食品消費(fèi)者的權(quán)利與義務(wù) )任何單位和個(gè)人有權(quán)對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見(jiàn)和建議，有權(quán)檢舉、控告侵害食品消費(fèi)者權(quán)益的行為。質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)負(fù)責(zé)食品生產(chǎn) (含加工，下同 )環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理 。食品安全工作，建立健全食品安全監(jiān)督管理機(jī)制 。 0、在服務(wù)過(guò)程中要留心就餐者，發(fā)現(xiàn)病態(tài)者及帶菌者，對(duì)其所用餐具要單獨(dú)收拾，重點(diǎn)消毒。 服務(wù)員使用的抹布、墊布等每天要清洗干凈，用開(kāi)水浸燙，以減少或消滅細(xì)菌。勤換工作服。 (7)取出已消毒茶杯、口杯儲(chǔ)存到封閉的 39。 采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及其滋生條件的措施，徹底消減室內(nèi)的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。 嚴(yán)格執(zhí)行《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》，自覺(jué)接受衛(wèi)生監(jiān)督員和群眾的監(jiān)督。環(huán)境整潔、美觀，下水管通暢，地面無(wú)果皮、痰跡和垃圾，公用衛(wèi)生間要每日清掃、消毒，設(shè)置能密閉的垃圾容器，采取切實(shí)可行的滅蠅、滅鼠、滅蚊措施。 必須亮證經(jīng)營(yíng) (衛(wèi)生許可證 )，持證上崗 (健康證、培訓(xùn)合格證 )。最后濕式清掃，換上消毒標(biāo)志。 二、從里到外，從上到下，輕輕掃去或用抹布擦去四壁灰塵。用 “ 84” 消毒液等化學(xué)消毒方法，必須有雙連池、消毒桶 (盆 ) 用熱力消毒法，必須有蒸氣或遠(yuǎn)紅外線(xiàn)消毒柜。 定期進(jìn)行病媒生物防治，蟑螂密度、 鼠密度應(yīng)貼合衛(wèi)生要求。 9)發(fā)現(xiàn)健康危害事故與傳染病未及時(shí)報(bào)告的。 有下列情景之一的，對(duì)相應(yīng)職責(zé)人第一次給予警告，第二次以后每次罰款 20 元并通報(bào)批評(píng)： 1)健康檢查合格證明過(guò)期，進(jìn)行衛(wèi)生操作時(shí)未穿工作服或工作服不潔的 。 1廚房操作間配備消毒柜，使用的盆、碗、盤(pán)、碟、杯、筷等餐具都要實(shí)行嚴(yán)格的消毒制度，使用中的餐具必須每一天消毒。炒菜、做飯的鍋鏟、鐵瓢等工具一律不許放在地上或挪作它作。 潔凈物品保潔柜應(yīng)定期清洗消毒，不得存放雜物 。工作服應(yīng)定期清洗，堅(jiān)持清潔。 工作結(jié)束后，做好餐具、臺(tái)面、桌椅、地面的清洗、清掃整理工作，要及時(shí)。 空間衛(wèi)生：做到通風(fēng)、無(wú)異味、無(wú)煙塵等。每次領(lǐng)餐前由廚師或相應(yīng)工作人員在相應(yīng)就餐時(shí)段的表格中作標(biāo)記 ，不可外借，一旦發(fā)現(xiàn)，借卡者與被借者各罰款二十元。 。為確保員工食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣試嘗制度。為此，特制定餐廳從業(yè)人員的健康檢查制度。 五、原料采購(gòu)索證登記要求 餐廳的原料采購(gòu)是保證食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。做好設(shè)備清潔消毒工作，不得加工衛(wèi)生狀況不確定的物品 。 ，均具有健康證和上崗證，無(wú)證者均不得在餐廳工作。 ：公司所有正式員工及臨時(shí)員工 (不包括勞務(wù)工 )。 操作各種機(jī)器過(guò)程中，在保證自身安全的前提下按照要求進(jìn)行操作，不準(zhǔn)野蠻操作，對(duì)于在工作中故意野蠻使用機(jī)器者，一律從嚴(yán)從重處罰。 不得使用酒店物品，私人物品嚴(yán)禁帶入洗衣房存放。 衛(wèi)生間有積水、積糞、有異味 。 1負(fù)責(zé)公共區(qū)域內(nèi)日常抹灰工作。 負(fù)責(zé)前廳內(nèi)外衛(wèi)生。 (8)在消毒記錄上做到登記，記錄消毒的時(shí)間和姓名。用一塊干凈吸水不脫毛的揩布，在清水中浸濕絞干后，先將玻璃窗擦一遍，待其干后，再用清潔的干布揩清、擦 亮，如有嚴(yán)重污漬