3節(jié)后假日食品監(jiān)管研究思考-文庫吧在線文庫
【正文】 對消費(fèi)者的危害比較明顯；另一方面，即使是一些沒有變質(zhì)的食品，從其原料上來說，在經(jīng)過反復(fù)加工之后，其產(chǎn)品品質(zhì)、營養(yǎng)成分損失都很大，感官也會受到影響。但是，由于我國針對食品安全的立法還不夠完善，一些食品的國家標(biāo)準(zhǔn)還不很高，對違法企業(yè)的懲罰力度也不夠大。而目前食品的回收實(shí)際上只是停留在停止銷售某種食品的表層面，政府相關(guān)部門對此尚未引起足夠重視。因此食品回收的成 本只能由食品的生產(chǎn)商、進(jìn)口商和經(jīng)銷商承擔(dān)。只有把消費(fèi)者權(quán)益放在首位，才能最終贏得消費(fèi)者信任，使企業(yè)得以長期生存和發(fā)展。但終成品檢測合格仍然不是絕對可靠的。 三、應(yīng)對措施 。全程需記錄在案備查。 收的問題。針對回收食品可能存在的不安全隱患，要求執(zhí)法部門通過食品安全檢測、消費(fèi)者投訴、舉報(bào)、食品風(fēng)險(xiǎn)信息交流等渠道獲取大量信息，經(jīng)過分析研究，針對可疑點(diǎn)采取相應(yīng)措施，將食品安全隱患降到最低。這樣，既讓消費(fèi)者得到了實(shí)惠，經(jīng)營者也減少了損失。通過 “” 、質(zhì)量月、 “ 法制宣傳日 ” 等不同場合不同角度的長期堅(jiān)持不懈的宣傳，相信一定能逐漸改變這些思想觀念。此外，還可仿效美國、歐洲一些國家成立 “ 食品銀行 ” ，收集那些超市中即將過 期， 第 10 頁 共 10 頁 賣不出去的但還能夠食用的食品、餐館和機(jī)場航班未消費(fèi)掉的食品，再免費(fèi)發(fā)放。無論從質(zhì)量還是安全的角度考慮， 食品都是不應(yīng)該回收的。 ，切實(shí)減輕因食品回收帶來的成本壓力。要求餐飲業(yè)主、食堂嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨索證制度，定期不定期到進(jìn)貨單位或生產(chǎn)企業(yè)實(shí)地考察，防止回收食品通過喬裝打扮混入正常渠道。相關(guān)部門在特定節(jié)日、季節(jié)過后要加強(qiáng)對季節(jié)性、假日性食品的管理，各職能部門應(yīng)各負(fù)其責(zé)。我市食品企業(yè)規(guī)模小且分散，進(jìn)入市場的食品來源不一、渠道不同，導(dǎo)致食品難以溯源。如 第 6 頁 共 10 頁 幾年前發(fā)生的南京冠生園食品廠使用陳年月餅餡加工月餅被新聞媒體曝光后，雖經(jīng)有關(guān)部門檢測產(chǎn)品質(zhì)量合格，但已在社會上造成極壞的影響。因此食品回收可以督促生產(chǎn)經(jīng)營者加強(qiáng)食品質(zhì)量管理。 ” 但這種部門文件其強(qiáng)制性、適用范圍均受到較大限制，尚不能滿足對食品安全的要求。對這部分尚在保質(zhì)期內(nèi)的合格產(chǎn)品的處理目前是食品生產(chǎn)監(jiān)管的一大問題。 二、對季節(jié)性、假日性食品難以回收的分析 國家高度重視食品安全問題，政府正在逐步加大對 “ 問題食品 ” 的打擊力度，市場準(zhǔn)入制度也在逐步推開。但過了中秋后，一些小商販常常將回收價(jià)格壓得很低，這樣小商販就能以 3 成的價(jià)格拿到餡心料了。人們在飲食文化的品嘗中領(lǐng)略和寄托了中華民族的遠(yuǎn)古文明。根據(jù)商務(wù)印書館出版、中國社會科
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