人教版生物八上第二節(jié)人類對細(xì)菌和真菌的利用二-文庫吧在線文庫
【正文】 生：清朝咸豐年間，有一個(gè)賣豆腐的叫王致和，家里很窮。于是王致和豆腐店的門匾上頭就刻上了個(gè)龍頭，這表示這家的東西是皇家享用的貢品。 教師：有時(shí)細(xì)菌、真菌也會幫倒忙。 如果說“教給學(xué)生‘ 3+2=5’的老師”是一個(gè)合格的老師，“教給學(xué)生‘ 3+2=？’的老師”是一個(gè)好老師，那么，“告訴學(xué)生‘ 3+2=6’的老師”將是一個(gè)優(yōu)秀的老師，因?yàn)閺摹皩ふ义e(cuò)誤”出發(fā)的學(xué)習(xí)旅程將更刺激，也更深刻。不僅從生活出發(fā)，將科學(xué)和生活有機(jī)地結(jié)合起來，很好地貫徹了 STS 精神，培養(yǎng)了學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)；而且充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用，使不同經(jīng)歷的學(xué)生都有所收獲，充分體現(xiàn)了“面向全體學(xué)生”的理念。然后將長滿白毛的豆腐坯浸泡到醬汁里入味，醬汁也是多種細(xì)菌和霉菌發(fā)酵成的，醬汁的紅色也是一種專門的紅曲霉形成的?？伤稚岵坏萌恿?，就伸手抓出了兩塊嘗了嘗。 教師：對。 教師：對。 教師：我們能不能想辦法證明你的猜測呢？七年級時(shí)，我們曾經(jīng)檢驗(yàn)過自己呼出的二氧化碳的。其實(shí)實(shí)驗(yàn)到這里就是繼續(xù)做下去也沒有用了，但是后面的操作過程還有一些錯(cuò)誤，讓我們繼續(xù)找一找吧。 主要教學(xué)過程： 教師：人類利用細(xì)菌和真菌做了很多事情。 難點(diǎn)：發(fā)酵作用的實(shí)質(zhì)、舉例說明發(fā)酵在食品制作中的作用。幸好我把我的操作過程錄下來了，大家能幫助我找找錯(cuò)誤嗎？ 教師：（錄像）首先將酵母菌放在玻璃杯里，倒入暖水瓶里的開水。 教師：對，發(fā)酵作用需要一定的溫度。 教師：發(fā)酵作用需要活的酵母菌、適宜的溫度和營養(yǎng)物質(zhì)，產(chǎn)生了二氧化碳，我們是不是能夠推論出發(fā)酵作用其實(shí)就是酵母菌的什么生
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