商務(wù)禮儀第五講宴請禮儀-文庫吧在線文庫
【正文】 工作進(jìn)餐重在一種氛圍，意在以餐會友，創(chuàng)造出有利于進(jìn)一步進(jìn)行接觸的輕松、愉快、和睦、融洽的氛圍，是借進(jìn)餐的形式繼續(xù)進(jìn)行的商務(wù)活動，把餐桌充當(dāng)會議桌或談判桌。但不要自作主張，將朋友留下。國外一般用紅茶，略備點心和地方風(fēng)味小吃。不過，在絕大多數(shù)情況下，確定正式宴請的具體時間，要遵從民俗慣例。一般認(rèn)為，正式宴會的用餐時間應(yīng)為 ，非正式宴會與家宴的用餐時間應(yīng)為 1個小時左右。 3．方便的交通。在私人家里，主人可以有自己的菜單架，使菜單直立，以便觀看。在飲食方面講究的是“南甜，北咸，東辣，西酸”。對此要是不求甚解，或是貿(mào)然犯禁，都會帶來很大的麻煩。再如，駕駛員工作期間不得喝酒。如冰糖蓮子、銀耳甜湯等。 （四）中餐餐具使用注意事項 中餐餐具，即用中餐時所使用的工具。 ③忌三長兩短。 ⑤忌品箸留聲。淚箸遺珠，是指在用筷子往自己盤子里夾菜時，手里不利落．將菜場流落到其他菜里或桌子上。吃細(xì)長的面條時，假如你是堅持“正統(tǒng)”繞面條，不宜太多，約只卷四五條。但要注意的是，用手拿的部豹疆既徽濫酚留暇 6分應(yīng)是小鳥的翅膀和腿，不能拿身體部分。如果端上餐桌的是一道魚片，魚刺多半已剔除，進(jìn)食時可以放心。西方的習(xí)慣，隆重的晚宴也就是正式宴會，基本上都安排在晚上8點以后舉行。服裝、席位、餐具、布臵等不必大講究，但仍然有別于一般家庭晚餐。取食物前，自己先拿一個放食物用的盤子。 14:46:0414:46:0414:46Wednesday, March 22, 2023 ? 1乍見翻疑夢，相悲各問年。 14:46:0414:46:0414:463/22/2023 2:46:04 PM ? 1成功就是日復(fù)一日那一點點小小努力的積累。 下午 2時 46分 4秒 下午 2時 46分 14:46: ? 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 2023年 3月 下午 2時 46分 :46March 22, 2023 ? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 14:46:0414:46:0414:46Wednesday, March 22, 2023 ? 1知人者智，自知者明。 2023年 3月 22日星期三 下午 2時 46分 4秒 14:46: ? 1楚塞三湘接，荊門九派通。 2023年 3月 下午 2時 46分 :46March 22, 2023 ? 1行動出成果，工作出財富。 ? 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。 (3)自助餐 ? 自助餐 (也是招待會上常見的一種 )可以是早餐、中餐、晚餐，甚至是茶點，有冷萊也有熱菜，連同餐具放在榮桌上，供客人用。 ? ②便宴。用左手拿著杯子，好隨時準(zhǔn)備仲出右手和別人握手。是否可以動手將剩余的部分拿起來吃個干凈，應(yīng)視情況而定。有時即使是個中高手也難免會失誤，而必須費勁將沿溜而出的面條吸入口中，因而發(fā)出嘶嘶的響聲。這種行為也是不被允許的。 ⑥總淚箸遺珠。 筷子八忌 ④忌交叉十字。這在北京人眼里叫“罵大街”。 以上順序并非一成不變 ， 如水果有時可以算在冷盤里 ， 點心可以算在熱菜里 。有規(guī)格的宴席，熱萊中的主萊如燕窩席里的燕窩，海參宴里的海參，魚翅宴里的色翅，應(yīng)該先上，即最貴的熱菜先上，再輔以溜炒燒扒。如：胃腸炎、目瀝瘍等消化系統(tǒng)疾病的人不合適吃甲魚；高血壓、高陽固醇患者，不宣多喝雞湯；心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風(fēng)后遺癥的人，不適合吃狗肉；肝炎病人忌吃羊肉和甲魚等。 不宜選擇的萊肴 ? 第一是宗教的飲食禁忌。宴請外賓的時候．選有中餐特色的代表性菜肴尤為重要。 一定要講究 “ 一切從實際出發(fā) ” 的原則 。在可能的情況下，一定要爭取選擇清靜、優(yōu)雅的地點用餐。至少，也要盡可能提供幾種時間上的選擇，以顯示自己的誠意。冷餐會與雞尾酒會則形式簡便，人數(shù)不限，而商界女士的聚會多采用茶會這種形式。地點通常設(shè)在客廳，廳內(nèi)擺茶幾、座椅，不排席位。但這時候需要注意的是，這種情況下不要像在會議室一樣，進(jìn)行錄音、錄像，或是安排專人進(jìn)行記錄。 ? 酒會又稱雞尾酒會，這種招待會形式較為活潑
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