新人教版生物選修1課題3酵母細(xì)胞的固定化-文庫(kù)吧在線文庫(kù)
【正文】 發(fā)酵產(chǎn)生酒精，可以看到產(chǎn)生了很多氣泡，同時(shí)會(huì)聞到酒味?；罨褪亲屘幱谛菝郀顟B(tài)的微生物重新恢復(fù)正常的生活狀態(tài)。 2．嘗試制備固定化酵母細(xì)胞，并利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行酒精發(fā)酵。 固定化細(xì)胞 成本低，操作更容易。一是用鑷子夾起一個(gè)凝膠珠放在實(shí)驗(yàn)桌上用手?jǐn)D壓，如果凝膠珠不容易破裂，沒有液體流出，就表明凝膠珠的制作成功。 固定化酶和固定化細(xì)胞的原理是什么？ 就是將酶固定在不溶于水的載體上，或者將微生物細(xì)胞均勻地包埋于不溶于水的多孔性載體上，使酶既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離，同時(shí)，固定在載體上的酶還可以被反復(fù)利用的技術(shù)。 （二）用固定化酵母細(xì)胞發(fā)酵 問題思考：發(fā)酵時(shí)為什么要將溫度控制在 25℃ ？ 四．實(shí)驗(yàn)操作結(jié)果分析與評(píng)價(jià) 1．觀察凝膠珠的顏色和形狀 問題思考：①如果制作的凝膠珠顏色過淺、呈白色，則說明什么？ ②如果形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形，則說明什么？ 如果制作的凝膠珠顏色過淺、呈白色，說明海藻酸鈉的濃度偏低，固定的酵母細(xì)胞數(shù)目較少；如果形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形，則說明海藻酸鈉的濃度偏高，制作失敗，需要再作嘗試。 課堂討論 ： 1．從操作角度來考慮，你認(rèn)為固定化酶技術(shù)與固定化細(xì)胞技術(shù)哪一種方法更容易？哪一種方法對(duì)酶活性的影響更小？ 2．固定化細(xì)胞固定的是一種酶
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