全市工貿(mào)行業(yè)企業(yè)安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)教材-文庫吧在線文庫
【正文】 （ 4）轉(zhuǎn)基因食品經(jīng)由胃腸道的吸收而將基因轉(zhuǎn)移至胃腸道微生物中，從而對人體健康造成影響 環(huán)境安全性因素 （ 1）轉(zhuǎn)基因生物對農(nóng)業(yè)和生態(tài)環(huán)境的影響； （ 2）產(chǎn)生超級雜草的可能； （ 3）種植抗蟲轉(zhuǎn)基因作物后可能使害蟲產(chǎn)生免疫并遺傳、從而產(chǎn)生更加難以消滅的“超級害蟲”； （ 4）轉(zhuǎn)基因向非目標(biāo)生物漂移的可能性； （ 5）其他生物吃了轉(zhuǎn)基因食物是否會產(chǎn)生畸變或滅絕； （ 6）轉(zhuǎn)基因生物是否會破壞生物的多樣性等。 The application of geic engineering in animal food industry 基因工程在動物性食品工業(yè)中的應(yīng)用 生 物 反 應(yīng) 器 Drugs produced by bioreactor 利用生物反應(yīng)器生產(chǎn)的藥物 ? 類人胰島素（ IGF） ? Interferon 干擾素 ? 血栓溶解劑（ TPA） ? 尿激酶 ? 白細(xì)胞介素 ? 生長激素（ GH） The application of clone technology in bioreactor 克隆技術(shù)在生物反應(yīng)器中的應(yīng)用 ? 克隆羊 (1997) ? 克隆牛 (1999) modified milk 基因工程牛奶 ? Increase the lactoferrin content in milk 增加奶中乳鐵蛋白 ? Increase in milk 增加奶中的溶菌酶 ? Increase the protein which is beneficial to adsorb calcium in milk 增加奶中有利于吸收鈣的蛋白 ? Decrease the oil and fat content in milk 降低奶中的脂肪 ? Increase the antiillness factor content in milk 增加奶中的抗病 因子 application of geically modified technology in animal 轉(zhuǎn)基因技術(shù)在動物上的應(yīng)用 ? 生長素基因 GH ? 生長激素釋放因子 GRF 增重、增速、增加飼料轉(zhuǎn)化率、增瘦肉率 豬、牛、羊、魚類、禽 4. Improve the quality of animal 提高動物食品的品質(zhì) ? 降低結(jié)締組織的膠聯(lián)度 ? 改善肉質(zhì)（嫩化肉質(zhì)） ? 提高飼料轉(zhuǎn)化率 The application of geic engineering in microanism 基因工程在微生物中的應(yīng)用 1. Inspection microanism existed in food 用于食品微生物的檢驗(yàn) ? Inspect the bacteria and pathogens in food quickly and sensitively 快速靈敏地檢測食品中的細(xì)菌或致病菌 ? Classify and authenticate the microanism in food (PCR technology) 食品微生物的分類和鑒定（ PCR技術(shù)） 2. Improve the quality and flavor of fermentation 改善發(fā)酵食品的品質(zhì)與風(fēng)味 ? 醬油風(fēng)味 ? 啤酒風(fēng)味 ? 發(fā)酵面食的風(fēng)味 3. Enzyme production from geic engineering 利用基因工程生產(chǎn)食品用酶 ? Rennase 凝乳酶 ? α – amylase α 淀粉酶 ? Glucoseoxidase 葡萄糖氧化酶 ? glucose isomerase 葡萄糖異構(gòu)酶 ? Lysozyme 溶菌酶 ? Galactosidase 半乳糖苷酶 The aim of the safety assessment 安全性評價的目的 ? 為科學(xué)決策提供依據(jù) ? 保障人類健康及生態(tài)環(huán)境安全 ? 回答公眾疑問 ? 促進(jìn)國際貿(mào)易，維護(hù)國家權(quán)益 ? 促進(jìn)生物技術(shù)可持續(xù)發(fā)展 The content of safety assessment 安全性評價的主要內(nèi)容 ? 劃分受體生物的安全等級 ? 劃分基因操作對受體生物的影響類型 ? 劃分轉(zhuǎn)基因生物體的安全等級 ? 轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全等級 ? 安全性的綜合評價和建議 Five principles of inspection the GM foods 轉(zhuǎn)基因食品安全的檢驗(yàn)的五項原則 根據(jù)轉(zhuǎn)基因食品及同類傳統(tǒng)食品兩者的特性表現(xiàn)及成分進(jìn)行分析比較： Substantial equivalence 實(shí)質(zhì)等同性原則 Substantial equivalence 實(shí)質(zhì)等同性原則 ? 即生物技術(shù)產(chǎn)生的食品及食品成分，如果與一種現(xiàn)有的食物或食物成分在實(shí)質(zhì)上是相當(dāng)?shù)模瑒t可以認(rèn)為是安全的。 轉(zhuǎn)基因食品不能證明與對應(yīng)的參照食品實(shí)質(zhì)等同時，要做進(jìn)一步的毒理學(xué)試驗(yàn)， 試驗(yàn)主要包括： (1)毒物動力學(xué)試驗(yàn)，了解它的吸收、分布、代謝及排泄等情況 (2)遺傳毒性試驗(yàn)，包括體外試驗(yàn)和體內(nèi)致突變試驗(yàn) (3)潛在致敏性試驗(yàn) (4)基因傳遞與穩(wěn)定性試驗(yàn)。 ? 即使 DNA完整存在， DNA轉(zhuǎn)移并整合需要有感受態(tài)的細(xì)胞，其過程非常復(fù)雜，同時小腸上皮細(xì)胞新陳代謝，半衰期很短，不斷被取代，不可能保存下來。 ? 從 2023年 9月 1日起對所有進(jìn)的大豆、玉米以及含有這些成分的食品要求加貼“轉(zhuǎn)基因”標(biāo)識，并出具轉(zhuǎn)基因檢測證明。 （ 2） 多重 PCR技術(shù) 能同時檢測多個已知目的基因 為了明確轉(zhuǎn)基因成分源于食品中何種配料： （ 1）在商品化 GMF較少的情況下，可通過查詢比對上述手段所明確目的基因與商品化 GMF清單中目的基因序列，初步確定食品中所含轉(zhuǎn)基因配料。 ? 特點(diǎn)： 可以預(yù)見，它在轉(zhuǎn)基因作物上的應(yīng)用普及將極大地提高分析的 自動化和速度 ，并 降低成本和污染 等。 :42:0313:42:03March 12, 2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 :42:0313:42Mar2312Mar23 ? 1世間成事，不求其絕對圓滿，留一份不足，可得無限完美。 , March 12, 2023 ? 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。 2023年 3月 12日星期日 1時
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