20xx人教版高中化學選修五43蛋白質(zhì)和核酸-文庫吧在線文庫
【正文】 SARS病毒是一種蛋白質(zhì) B、 過氧乙酸可使 SARS病毒的蛋白質(zhì)變性而 將其殺滅 C、 過氧乙酸是唯一能殺滅 SARS病毒的特效 殺毒劑 D、 過氧乙酸既有氧化性又有酸性 C 再 見！ 謝謝大家！ 。 蛋白質(zhì)在某種條件下發(fā)生結構和性質(zhì)上的改變而凝結出來 ,這種變化叫變性 。 蛋白質(zhì)更是現(xiàn)代生命科學研究的重點和關鍵。第四章 生命中的基礎有機化學物質(zhì) 第三節(jié) 蛋白質(zhì)和核酸 學習目標 1. 掌握氨基酸的組成、結構特點和主要性質(zhì)； 2. 了解氨基酸、蛋白質(zhì)與人體健康的關系。 蛋白質(zhì)是形成生命和進 行生命活動不可缺少的基礎 物質(zhì)。 少量的鹽（如 Na2SO (NH4)2SO4 等）能促進蛋白質(zhì)的溶解，但蛋 白質(zhì)在這些鹽的濃溶液中由于溶 解度的降低而析出，這叫做鹽析。 鹽析：加入輕金屬鹽 可逆的 物理變化 可用于 分離 提純蛋白質(zhì) 變性：加入重金屬鹽等 不可逆的 化學變化 可用于 消毒、緩解毒性 探究思考 3： 蛋白質(zhì)的性質(zhì) 具有兩性 水解（酸、堿或酶作用下） 鹽析（ 實驗 42） 注意：（ 1）可逆 （ 2）物理變化 4. 變性（ 實驗 43） 注意：（ 1）條件 （ 2）不可逆 5. 顏色反應（ 實驗 44） 可用于檢驗蛋白質(zhì)！
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