【正文】 .......................................................... 165 （ 2） 洗碗間衛(wèi)生清潔規(guī)范 ....................................................................... 166 倉(cāng)管部 管理工具表單 ................................................................................. 166 （ 1）倉(cāng)管部 請(qǐng)購(gòu)單 ................................................................................. 166 （ 2） 物品收貨記錄單 .............................................................................. 167 （ 3） 餐具盤點(diǎn)明細(xì)表 .............................................................................. 167 （ 4） 餐具破損匯總表 .............................................................................. 167 （ 5） 餐廚用具報(bào)損記 錄表 ....................................................................... 168 （ 5） 餐飲宴會(huì)與服務(wù)管理工作事項(xiàng)細(xì)化執(zhí)行 ..................................................... 168 餐飲宴會(huì)與服務(wù)管理工作 .......................................................................... 168 4 （ 1）食為天四店 餐飲服務(wù)規(guī)范 ................................................................ 168 （ 2） 迎候服務(wù)工作規(guī)范 .......................................................................... 170 （ 3） 宴會(huì)服務(wù)管理制度 .......................................................................... 171 （ 4） 餐后清潔整理制度 .......................................................................... 172 餐飲宴會(huì)與服務(wù)管理工具表單 ................................................................... 172 （ 1） 宴會(huì)預(yù)訂單 ..................................................................................... 172 （ 2） 餐廳記賬單 ..................................................................................... 172 （ 3） 顧客退菜單 ..................................................................................... 173 （ 4） 顧客簽賬單 ..................................................................................... 173 （ 5） 宴會(huì)酒品領(lǐng)料單 .............................................................................. 173 （ 6） 瓶酒銷售記錄單 .............................................................................. 174 （ 7） 菜肴質(zhì)量意見(jiàn)反饋表 ....................................................................... 174 （ 8） 餐飲酒水消耗統(tǒng)計(jì)表 ....................................................................... 174 六、 食為天四店 安全保衛(wèi)管理 ................................................................................... 175 （一） 食為天四店 安全保衛(wèi)管理工作事項(xiàng)細(xì)化執(zhí)行 ............................................. 175 食為天四店 安全保衛(wèi)管理工作 ................................................................... 175 （ 1）食為天四店 消防管理制度 ................................................................ 175 （ 2） 財(cái)物失竊處理制度 .......................................................................... 176 （ 3） 違法顧客處理制度 .......................................................................... 176 （ 4） 醉酒顧客處理制度 .......................................................................... 177 （ 5） 保安管理規(guī)范 ................................................................................. 177 食為天四店 安全保衛(wèi)管理工具表單 ............................................................ 179 （ 1） 安保人員當(dāng)值安排表 ....................................................................... 179 （ 2）食為天四店 消防安全檢查表 ............................................................ 179 （ 3）食為天四店 安全隱患整改表 ............................................................ 179 （ 4）食為天四店 安全檢查日?qǐng)?bào)表 ............................................................ 180 （ 5） 滅火器定期檢查記錄表 ................................................................... 181 七、 食為天四店 工程管理 .......................................................................................... 182 （一） 食為天四店 工程管理工作事項(xiàng)細(xì)化執(zhí)行 .................................................... 182 食為天四店 工程管理工作 .......................................................................... 182 （ 1） 常用設(shè)備操作管理制度 ................................................................... 182 （ 2） 設(shè)備事故處理管理辦法 ................................................................... 183 （ 3） 設(shè)備日常巡檢和維修制度 ................................................................ 183 食為天四店 工程管理工具表單 ................................................................... 185 （ 1） 電氣運(yùn)行記錄表