【正文】 責(zé)牽頭處理食品安全事故 具體職責(zé)： （ 1）及時報告 （ 2）及時采取處置措施 （ 3）進行事故責(zé)任調(diào)查 三 、 食品安全監(jiān)督管理體制 —農(nóng)業(yè) 農(nóng)業(yè)行政部門的職責(zé) 總的原則： 法律銜接： A、 供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品質(zhì)量安全管理； B、 制定有關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)公布食用農(nóng)產(chǎn)品安全有關(guān)信息 具體職責(zé)： 縣級以上農(nóng)業(yè)行政部門對農(nóng)業(yè)投入品使用的管理和制度 （ 352） 國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門獲知需要統(tǒng)一公布的信息的通報； 縣級以上地方農(nóng)業(yè)行政部門獲知上述信息的報告 （ 83） 向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門提出風(fēng)險評估建議，提供有關(guān)信息資料 與衛(wèi)生部門一起制定農(nóng)藥獸藥殘留限量規(guī)定、檢驗方法與規(guī)程 向衛(wèi)生部門通報事故信息并配合事故處置； 根據(jù)職責(zé)公布食用農(nóng)產(chǎn)品的日常監(jiān)督管理信息； 與有關(guān)部門相互通報獲得的食品安全信息。 （四）食品添加劑生產(chǎn)許可制度 （第三十四條） 食品添加劑生產(chǎn)許可制度內(nèi)容 國家對食品添加劑的生產(chǎn)實行許可制度。 食品生產(chǎn)者認(rèn)為應(yīng)當(dāng)召回的，應(yīng)當(dāng)立即召回 （ 532） 生產(chǎn)者應(yīng)采取的措施： 生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對召回的食品采取補救、無害化處理、銷毀等措施并報告。 （三）對通過 GMP、 HACCP認(rèn)證企業(yè) 實施跟蹤調(diào)查 對通過良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制點體系認(rèn)證的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，認(rèn)證機構(gòu)應(yīng)當(dāng)依法實施跟蹤調(diào)查；對不再符合認(rèn)證要求的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)依法撤銷認(rèn)證，及時向有關(guān)質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門通報，并向社會公布 （ 332） （四）食品檢驗合格方可進口 進口的食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)出入境檢驗檢疫機構(gòu)檢驗合格后，海關(guān)憑出入境檢驗檢疫機構(gòu)簽發(fā)的通關(guān)證明放行 （ 622） （五）尚無標(biāo)準(zhǔn)的食品需安全評估方可進口 進口尚無食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食品，或者首次進口食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，進口商應(yīng)當(dāng)向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門提出申請并提交相關(guān)的安全性評估材料。 切實貫徹執(zhí)行食品安全法， 有效預(yù)防和控制食品安全事故的發(fā)生。 – 第五十九條 ? 食品檢驗實行食品檢驗機構(gòu)與檢驗人負(fù)責(zé)制。 – 第六十一條 ? 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)可以自行對所生產(chǎn)的食品進行檢驗，也可以委托符合本法規(guī)定的食品檢驗機構(gòu)進行檢驗。 03:32:5503:32:5503:32Saturday, March 4, 2023 1乍見翻疑夢，相悲各問年。 03:32:5503:32:5503:323/4/2023 3:32:55 AM 1成功就是日復(fù)一日那一點點小小努力的積累。 上午 3時 32分 55秒 上午 3時 32分 03:32: 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 2023年 3月 上午 3時 32分 :32March 4, 2023 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 03:32:5503:32:5503:32Saturday, March 4, 2023 1知人者智，自知者明。 2023年 3月 4日星期六 上午 3時 32分 55秒 03:32: 1楚塞三湘接，荊門九派通。 2023年 3月 上午 3時 32分 :32March 4, 2023 1行動出成果，工作出財富。 謝 謝！ 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。 ? 縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗。 ? 食品檢驗機構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗規(guī)范，由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定。 對檢驗結(jié) 論有異議的，可以依法進行復(fù)檢 （ 603） （五）監(jiān)督檢查與行政強制措施 縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門 履行各自食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)采取下列措施： （一）進入生產(chǎn)經(jīng)營場所實施現(xiàn)場檢查； （二）對生產(chǎn)經(jīng)營的食品進行抽樣檢驗； （三）查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料； （四）查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，違法 使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，以及用于 違法生產(chǎn)經(jīng)營或者被污染的工具、設(shè)備； （五）查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的場所 （ 77） （六）食品安全信息統(tǒng)一公布 （ 1）食品安全風(fēng)險評估信息 （ 8212） （ 2）食品安全風(fēng)險警示信息 （ 3）重大食品安全事故及其處理信息 （ 8213） （ 4） 縣級以上食品監(jiān)管部門依據(jù)各自職責(zé) 公布食品安全日常監(jiān)督管理信息 （ 822） （七）食品安全事故處置 縣級以上衛(wèi)生行政部門接到食品安全事故的報告后，應(yīng)當(dāng)立即會同有關(guān)農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門 進行調(diào)查處理 ，并 采取下列措施 ，防止或者減輕社會危害 （ 72） （一）開展應(yīng)急救援工作，對因食品安全事故導(dǎo)致人身傷害的人員，衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)立即組織救治； （二）封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料，并立即進行檢驗；對確認(rèn)屬于被污染的食品及其原料，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營者依照本法第五十三條的規(guī)定予以召回、停止經(jīng)營并銷毀； 并應(yīng)當(dāng)采取的措施： （三）封存被污染的食品用工具及用具，并責(zé)令進行清洗消毒 （四）做好信息發(fā)布工作，依法對食品安全事故及其處理情況進行發(fā)布，并對可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說明。 F:衛(wèi)生管理 G:產(chǎn)品售后意見處理 。 五、食品生產(chǎn)經(jīng)營者責(zé)任及相關(guān)制度 （一）食品生產(chǎn)經(jīng)營與餐飲服務(wù)許可制度 從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可 （ 291） （二）食品安全管理制度 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的 食品安全管理制度 ，加強對職工食品安全知識的培訓(xùn)，配備專職或者兼職食品安全管理人員，做好對所生產(chǎn)經(jīng)營食品的檢驗工作，依法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動 （ 32） （三）食品從業(yè)人員健康管理制度 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。 由風(fēng)險評估 Risk Assessment、風(fēng)險管理 Risk Management、風(fēng)險交流 Risk Communication三部分內(nèi)容有機構(gòu)成。 三、食品安全監(jiān)督管理體制 FDA （四） 配合衛(wèi)生行政部門 對食品安全事故進行處置 對發(fā)生在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品安全事故，食品藥 品監(jiān)督管理部門有責(zé)任配合衛(wèi)生行政部門對食品安全 事故進行處置。 3 本法第二條適用范圍的規(guī)定的把握： 第一，本法擴大適用于食品添加劑的生產(chǎn)、經(jīng)營； 第二，本法擴大適用于食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)、經(jīng)營； 第三，對食品 、 食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的安全管理； 第四，本法與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法的銜接。 二、食品安全法的調(diào)整范圍 （一）食品安全 廣義的食品安全 : 從數(shù)量的角度 從衛(wèi)生安全角度 從發(fā)展的角度（可持續(xù)發(fā)展） 狹義的食品安全 ： 食品安全 指的是食品無毒無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求， 對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。 中華人民共和國主席 胡錦濤 二 ○○ 九年二月二十八日 《 食品安全法 》 總體框架 目錄 第一章 總 則 第二章 食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估 第三章 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 第四章 食品生產(chǎn)經(jīng)營 第五章 食品檢驗 第六章 食品進出口 第七章 食品安全事故處理 第八章 監(jiān)督管理 第九章 法律責(zé)任 第十章 附 則 – 共十章 104條 一、立法背景、意義和宗旨 （一）立法背景 50年代，衛(wèi)生部頒布一些單項規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)對食品衛(wèi)生進行監(jiān)督管理； 1964年，國務(wù)院頒布 《 食品衛(wèi)生管理試行條例 》 ； 1982年 11月，頒布實施 《 食品衛(wèi)生法（試行） 》 ； 1995年 10月，頒布實施 《 食品衛(wèi)生法 》 ； 2023年 6月，頒布實施 《 食品安全法 》 立法過程曲折（ 2023年至 2023年） 從 《 食品衛(wèi)生法 》 修改到 《 食品安全法 》（草案）的出臺（ 20232023）； 全國人大常委會四次審議（ ） 《 食品安全法 》 的頒布和實施彰顯了國家對人民生命、健康負(fù)責(zé)，進一步強化食品安全監(jiān)管的決心