世界葡萄酒知識概述-文庫吧在線文庫
【正文】 葡萄酒等級酒精度 容量地址和裝瓶地點(diǎn)酒莊名稱年份產(chǎn)地在酒莊裝瓶 1. 從酒吧 /酒窖取酒2. 將酒小心拿至餐桌3. 向客人展示酒標(biāo) , 得到確認(rèn)后4. 開瓶5. 給主人倒少許的酒 , 讓其品嘗6. 向主人展示木塞7. 給每個(gè)客人倒酒葡萄酒的服務(wù) 葡萄酒的服務(wù) 開瓶與試酒開瓶之前須認(rèn)真檢查 , 確保所開之酒正確 ! 要認(rèn)真的對待每一瓶酒 , 永遠(yuǎn)不要提著酒的瓶頸 . 用開瓶器的小刀小心的切開瓶口的鉛封 , 檢查一下瓶口和木塞 ,看是否有 “變質(zhì) ”現(xiàn)象 (或滴漏 )用服務(wù)巾擦拭一下瓶口 , 之后用酒鉆取出木塞 . 檢查一下木塞及木塞上的字體 , 看是否完好 .輕輕地在瓶口聞一下該酒的味道 , 確認(rèn)酒質(zhì)沒有問題 . 檢查一下木塞 , 看是否有滴漏現(xiàn)象 , 用手?jǐn)D一下木塞濕潤的一頭并聞之 , 她聞起來好嗎 ?倒入少許的酒在杯中 , 不超出三分之一杯 , 使酒在酒杯中搖動 , 同時(shí)觀察酒體 , 之后再聞 , 再嘗 怎么樣 ? 好嗎 ? 還是有問題 (氧化或變質(zhì) ) 試過沒問題后 , 在每位客人杯中倒入適量的酒 . 1234567葡萄酒的儲存和服務(wù)理想的服務(wù)溫度176。59 176。C 最高溫度是 25 176。 避免振蕩 : 振蕩對于酒體是有害的 . 涼爽的溫度 : 12至 15度 , 涼爽的溫度有助于葡萄酒的陳年 , 提升葡萄酒的復(fù)雜特性的形成 . Fullbodied red wines厚重酒體的紅酒Light bodied red wines輕淡酒體的紅酒Ros233。10 176。? 熏烤香：熏烤香：主要是指酒中存在咖啡、可可、烤面包等香味，一般存在于經(jīng)橡木桶培養(yǎng)過的酒體中。 ? 干果香干果香一般出現(xiàn)在培養(yǎng)了一段時(shí)間的酒中，最多的是在甜酒中。世界主要產(chǎn)酒國從葡萄樹到葡萄酒影響葡萄酒質(zhì)量的六大要素1. 葡萄品種2. 土壤條件3. 氣候條件4. 種植技術(shù)5. 釀酒技術(shù)6. 運(yùn)氣釀造紅葡萄酒的葡萄品種世界上最出名的 4種釀造紅葡萄酒的葡萄品種釀造白葡萄酒的葡萄品種世界上最出名的 4種釀造白葡萄酒的葡萄品種葡萄的成分葡萄的成分果肉 :
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