小作坊食品生產安全制度-文庫吧在線文庫
【正文】 ，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容。 （四）貯存散裝食品的，應在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內容。 五、食品展示衛(wèi)生制度 （一）展示食品的貨架必須在展示食品前進行清潔消毒。 七、從業(yè)人員食品安全知識培訓制度 （一）認真制定培訓計劃，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓以 及操作技能培訓。 九、衛(wèi)生檢查制度 （一）制定定期或不定期衛(wèi)生檢查計劃，將全面檢查與抽查、問查相結合，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。 （二）食品用具要定期清洗、消毒。 （五）展示食品的銷售人員必須持有有效健康證明上崗，穿戴整潔的工作衣帽。 四、食品銷售衛(wèi)生制度 （一）食品銷售工作人員必須穿戴整潔的工作衣帽，洗手消毒后上崗，銷售過程中禁止撓頭、咳嗽，打噴嚏用紙巾捂口。 三、庫房管理制度 （一）食品與非食品應分庫存放，不得與洗化用品、日雜用品等混放。 （
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