提升糖化產(chǎn)能qc-文庫吧在線文庫
【正文】 組職務(wù) 成 員 姓名 年 齡 職務(wù) 小 組職務(wù)孔鎖賢 47 總釀酒師 組長 吳亞軍 30 運行班長 組員甘強軍 36 部長 副組長 田利軍 33 運行班長 組員孫 鑫 33 部長助理 副組長 王小利 35 運行班長 組員田升良 37 部長助理 副組長 姜寶軍 37 運行班長 組員李新興 42 工程師 組員 田永久 35 運行班長 組員楊升平 36 糖化工段長 組員 范紅軍 37 維修工段長 組員張葉琳 34 糖化質(zhì)量員 組員6 青島啤酒漢斯寶雞有限公司東區(qū)釀造部 “ 智慧樹 ” QC小組因市場需求增加， 2023年公司計劃產(chǎn)量提升，產(chǎn)能壓力增大其他兄弟單位（如二廠）日糖化投料達(dá)到 9鍋次7 青島啤酒漢斯寶雞有限公司東區(qū)釀造部 “ 智慧樹 ” QC小組 ，日生產(chǎn)鍋次 。 年生產(chǎn)能力 15萬 kl，主要生產(chǎn)青島、漢斯兩大系列三十多個品種。P青島優(yōu)質(zhì)（中端）占 15%產(chǎn)量 13176。驗證人：張葉琳 時間： 非主因糖化原料利用率低15 青島啤酒漢斯寶雞有限公司東區(qū)釀造部 “ 智慧樹 ” QC小組確認(rèn) 5： 糖化工藝時間長 在 06年我公司全面推行糖化減熱實驗，并一舉成功，糖化工藝得到全面優(yōu)化，期間部門開展的 《 縮短糖化線時間 提高啤酒質(zhì)量 》 QC成果獲得公司二等獎， 以上調(diào)查得出，我公司目前使用的糖化工藝是優(yōu)化的，糖化總時間控制在要求范圍 420分鐘范圍。P青島淡爽 (歡動 )占 5%產(chǎn)量 高端、中端、歡動酒屬于盈利水平較高面對高層次消費者，且技術(shù)總部要求質(zhì)量控制嚴(yán)格，不能因提高了麥汁濃度，而影響到啤酒口感變化。 控水 10min減少為 5min鍋次 品種 控水時間 麥糟水分216 14176。原來出糟控制在主控室 目前出糟控制在鍋口出糟 30min減為 20min措施實施 2.26 青島啤酒漢斯寶雞有限公司東區(qū)釀造部 “ 智慧樹 ” QC小組 縮短糖化瓶頸時間、減少糖化投料間隔時間，增加日投料鍋次沖洗 10min減少為 5min 在熱水泵出口回流管路上安裝了氣動閥，在沖洗篦子板時關(guān)閉該氣動閥，熱水泵壓力由 ，減少了沖洗時間，篦子板沖洗效果較好。P 提高麥汁濃度缺陷： 、黏度高、麥汁過濾較困難，糟層厚度為 37cm （ 13176。P提高至 14176。P全麥芽麥汁混合。 麥汁黏度大，過濾仍較困難，糧耗較高。P，然后用 75%的糖漿將濃度為 10176。P全麥芽汁提高到176。P半糖漿酒，用糖漿將糖度為 12176。 14176。 更重要的是，在本次 QC小組活動中， 使小組成員得到了成長，找到了影響糖化產(chǎn)能的主要因素，拿出了提高糖化產(chǎn)能的措施和辦法，對提高釀造產(chǎn)能發(fā)揮了重要的作用。P和 176。1% ）% / % % % % % % % % % % 100% 100%6 青 優(yōu) （高端）冷 貯酒 發(fā) 酵度目 標(biāo) 合格率（ 67177。P至關(guān)重要的是麥汁和糖漿混合不勻。提高麥汁濃度增加南糊化糖漿去北煮沸鍋添加管路增加南糊化糖漿去北煮沸鍋添加管路35 青島啤酒漢斯寶雞有限公司東區(qū)釀造部 “ 智慧樹 ” QC小組實施方案（ 3）：在 2023年 5月 17日實施把 14176。提高麥汁濃度 針對方案 2的問題， QC小組討論，對糖漿計量，糖漿添加方式改進(jìn)，對糖漿工藝進(jìn)行優(yōu)化，決定實施方案 3。 缺陷： 糖漿沒有計量器，根據(jù) 南線糊化鍋液位計算 糖漿量，煮沸鍋加水沒有計量器， 14176。P米酒改投 14176。P普通青島 244 14176。隨著糖化瓶頸時間的縮短，糖化投料鍋次增加成為可能。P青優(yōu)（高端） 控水 5min %247 12176。P，單鍋提高產(chǎn)量可達(dá) =。20 青島啤酒漢斯寶雞有限公司東區(qū)釀造部 “ 智慧樹 ” QC小組確認(rèn) 9：麥汁濃度低主因我公司糖化生產(chǎn)品種為四個品種： 13176。驗證人：楊升平 張葉琳 時間： 非主因糖化原料利用率低12 青島啤酒漢斯寶雞有限公司東區(qū)釀造部 “ 智慧樹 ” QC小組確認(rèn) 2：糖、糊化效果不好糖化原料利用率低糖化醪碘檢完全 麥汁過濾清亮 麥汁清亮糊化醪液 糊化醪液碘檢完全非主因 糖糊化結(jié)束醪液碘檢完全，且麥糟分析可分解的浸出物小于 5%，糖糊化效果較好。 2023年 《 發(fā)酵度控制 》 QC成果獲得青啤集團子公司 QC成果二等獎。 06年初完成了純生啤酒技改， 06年 6月青島純生成功下線，我們東區(qū)釀造部為青島啤酒漢斯寶雞有限公司青島啤酒及青島純生啤酒的主要生產(chǎn)部門。P普通青島占 50%產(chǎn)量 12176。驗證人：孫
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