七認識客房-文庫吧在線文庫
【正文】 4．巡視客房樓層范圍，檢查貴賓客房，抽查已清潔 完畢的客房5．處理住客的投訴及突發(fā)事件6．與前廳部密切配合，核實客房狀況差異，提供準確的客房狀況7．完成樓層工作日志樓層領班1．督導客房服務員及樓層雜工的工作；2．負責所管轄樓層的員工的工作安排和調配；3．巡視所管轄的樓層，檢查客房清潔衛(wèi)生及對客服務的質量；4．檢查客房的維修保養(yǎng)事宜，安排所管轄樓層的客房大清潔計劃；5．檢查所管轄樓層各類物品的儲存及消耗量；6．留意住客動態(tài)，處理客人投訴；7．掌握及報告所管轄樓層的客房狀況；8．負責對所屬員工的考勤與考績；9．填寫領班工作日志。組織機構：? 那么我們可以這樣認為：組織機 (結 )構就是研究把多個人或一群人組織起來的方法。但是張三也遇到了新的問題。項目七 對客房的認知v 知識目標 v 了解客房部的功能地位v 熟悉客房部的組織結構設置 v 了解飯店客房的類型與美化裝飾 v 了解飯店特殊客房的配置特點 v 熟悉客房員工的素質要求v 技能目標：v 能夠說出客房部的任務。于是張三請了 4個幫手，大家不分彼此一起干，這樣飯館生意順利多了，也不會出現(xiàn)顧此失彼的情況了，而且張三外出有事也不必關門了。 ? 還有一種觀點認為： 組織 是多個人依照某種方式組成，為一定目的而進行協(xié)作活動的集體。v 缺點：工作不到位、管理人員具體事務多客房部經(jīng)理崗位職責1．全面負責客房部工作，向總經(jīng)理或分管房務的副總經(jīng)理負責；2．負責制定本部門員工的崗位職責及工作程序；3．負責本部門員工的聘用、培訓及工作評估；4．對客房部物資、設備進行管理和控制；5．提出客房陳設布置的方案及更新改造計劃；6．制定房務預算，控制房務支出；7．巡視和檢查本部門的工作狀況；8．對客房服務質量進行管理和控制；9．保持與其他部門的聯(lián)絡和合作；10．不斷改進和提高客房管理工作的水平。 采購工程前 廳餐飲銷售客房部人力資源客房部與其它部門的溝通 v 與前廳的溝通：客人入住信息，通知入住、核對房態(tài)、結賬查房、其它v 與工程部溝通：通知日常維修、客房計劃維修、v 與餐飲部溝通：促銷方法、布件收發(fā)、送房服務v 與采購部溝通：案例 “為什么服務員的手總被割破 ”v 與保安部溝通：v 與財務部溝通：資產清點、倉庫盤存v 與銷售部溝通： 促銷活動、 “銷售部帶人參觀客房 ”； VIP接待v 與人力部溝通：用工數(shù)量；培訓、考核作業(yè)v 請你談談對客房部的認識v 為什么說客房部是飯店的主體，是飯店經(jīng)濟收入的主要來源？v 客房部的主要工作任務是什么？v 比較大中型飯店與小型飯店組織機構設置的區(qū)別？為什么飯店的組織機構沒有統(tǒng)一的模式？v 請設計出二家中型飯店的客房組織機構圖，其中
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