【正文】 的技術(shù)配方。確定熟食店的形式，一種形式進入還是多種形式進入。選擇原材料供應(yīng)商或采購渠道，確定供應(yīng)渠道。46七、選 ? 顧客方便購買的地點。每月的支出約 10000元單店收益? 售點現(xiàn)場管理 對原材料采購安排，原材料初加工、配料調(diào)配、制作工序、包裝配送等進行規(guī)范管理?，F(xiàn)場銷售管理規(guī)范，對組織客戶的銷售管理以及不同類型店的銷售管理。61十一、案例分析62? 　 b、免費提供開業(yè)贈品： 1加盟店統(tǒng)一的店面全套設(shè)計光盤一套； 2店員服裝兩 6個： 300元 /套。? 燒臘類 ：北京片皮鴨、潮蓮燒鵝、中環(huán)蜜汁叉燒、秘制怪味雞、脆皮乳鴿、乳香燒骨、燒乳豬、皇城果木烤鴨、樟樹鴨。? 臺北系列雞排類 ： ? 干靠類 ： 饞味雞、炮香狗肉、炮雞腿、孜然排骨、糊辣馬蝦、麻辣泥鰍、紅靠牛腩? 刺身類 ： 批發(fā)商a、利發(fā)凍品副食經(jīng)銷部電話： 07695313208傳真： 02083291393傳真： 0256220948地址：江蘇南京三汊河新河一村d、紅外烤雞爐、連帶式烤爐怡高餐飲設(shè)備總匯電話： 02081356536AM1以我獨沈久，愧君相見頻。20231他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。上午 四月 2103:47April上午 3:47AM1成功就是日復(fù)一日那一點點小小努力的積累。20231意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。上午 四月 2103:47April上午 3:47AM1越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡。05,上午 四月 2103:47April上午 3:473:47:1403:47:140520233:47:1405,05,3:47:1403:47:1405上午 03:47:14四月 211楚塞三湘接，荊門九派通。05,05,3:47:1403:47:1405上午 03:47:14四月 211比不了得就不比，得不到的就不要。05,05,海參刺身、赤貝刺身、生蠔刺身、墨魚刺身、章魚刺身三文魚刺身、生魚片刺身、龍蝦刺身 ? 爆靠類 ： 紅油麻蝦、琥珀鳳爪、干靠鯉魚、柱候鴨掌、香靠鵪鶉、偏靠鱔魚、沙爹牛肉、香麻魚干。香酥雞排、香辣雞排、香蒜雞排、五香雞排、乳香雞排、孜然雞排、香辣透骨雞翅（腿）、五香回味雞翅（腿）。天府棒棒雞、怪味兔頭、夫妻肺片、紅油肚絲、紅鹵雞翅、老家川狗肉、巴蜀排骨、老四川羊肉、油鹵鴨、紅油鴨掌。c、加盟店開業(yè)時，總部可以派技術(shù)員上門指導(dǎo)等。? 御坊齋鹵味燒臘坊有專業(yè)的連鎖經(jīng)營和加盟管理體系，連鎖總部提供品牌輸出、產(chǎn)品技術(shù)培訓(xùn)、生產(chǎn)設(shè)備和按連鎖店的統(tǒng)一要求店面的 VI系統(tǒng)。 制定發(fā)展目標，如到 xx年，分店數(shù)量達到 xx家市場計劃，進入 xx區(qū)域市場并確定區(qū)域市場的擴張策略。分店提供每天的銷售計劃、商品組合計劃等根據(jù)銷售情況，合理采購。 制作工場生產(chǎn)流程 扣除工人工資、店租、水電、稅收、其它開支等，一年最少純利潤不會低于 30萬元。 53 銷售人員服飾統(tǒng)一的服裝、統(tǒng)一的的文明用語，能給消費者高服務(wù)質(zhì)量的認知。選址原則? 目標顧客比教集中出現(xiàn)的地點。1 廣告宣傳 確定所需的機械設(shè)備，如自控溫電炸爐，微電腦程控電鹵機，立式不銹鋼碳烤爐，不銹鋼鹵桶，食品架，保溫爐，保鮮柜等。確定第一次進入市場分店的數(shù)量。稱和品牌名稱。? 根據(jù)市場的變化調(diào)整現(xiàn)有的產(chǎn)品線。? 企業(yè)網(wǎng)站，通過建立企業(yè)的網(wǎng)站，宣傳公司的形象，有利于企業(yè)的連鎖擴張。? 抽獎促銷或累積購買集點優(yōu)惠等。? 禮品市場的產(chǎn)品選擇應(yīng)該選擇能夠體現(xiàn)其高價值、獨特風(fēng)味的產(chǎn)品，如獨家密制的鹵鴨、鹵鵝等。? 禮品消費是可以引導(dǎo)的，可以運用定位明確的傳播策略，充分挖掘這一潛在的市場。 31細分市場 3：組織客戶? a類? 特征描述：工廠或一般企業(yè)機構(gòu)食堂，員工人數(shù)多，食堂工作量大。這類消費者一般在早上到市場買菜。她能意識到要打明顯的招牌廣告，這就比一般的經(jīng)營者優(yōu)秀了。技術(shù)專利? 基本沒有獨特的專有技術(shù)產(chǎn)品，不形成市場獨占。沒有特別的主導(dǎo)檔位。熟食檔口基本都有招牌，主要做鹵水鹽局食品的有：廣州明子鹽局手撕雞、榮記麻油鴨、徐敏肉丸、潮汕標記肉丸、潮汕池記正宗鹽局鹵水店、陽江正宗鹽局雞；專賣金豬的有：景記金豬檔和順意金豬檔；主營燒臘的有：粵西燒臘店、富記燒臘店、永記燒臘店、亮記燒臘店、江門綽記燒臘店、陳記燒鵝檔、明記燒臘鹵水店；金豬和部分燒臘店約上午 10： 00就收鋪，下午基本沒有營業(yè)。市場繁榮程度? 熟食店主要開在肉菜市場里熟食專區(qū)，開業(yè)數(shù)量會因市場的繁榮程度而有差異。一般市場從 6： 00始人流開始增加，到 7： 30左右到達頂峰，然 11熟食市場調(diào)查資料數(shù)據(jù)表12（接上表）13（接上表）14? 定位偏高的熟食食品專賣店，走的是另外一條路，他們選擇城市中心繁華區(qū)作為店址，以較高的價格區(qū)隔特定的消費群體，此類店必須要靠特色產(chǎn)品和有效的營銷管理來占有市場。以家庭消費主菜為主。? 而不作為主材，將不作為小食的個人消費者也大量存在錄? 一、 熟食食品行業(yè)的發(fā)展概況 …………………………… 4? 二、長安鎮(zhèn)區(qū)域市場狀況 ………………………………… 10? 三、 SWOT分析 ……………………………………………… 24 ? 四、市場定位 ……………………………………………… 29? 五、營銷策略 ……………………………………………… 35? 六、開業(yè)準備 ……………………………………………… 44? 七、選址 …………………………………………………… 47? 八、企業(yè) VI系統(tǒng) …………………………………………… 50? 九、投資報酬分析 ………………………………………… 57? 十、運營管理 ……………………………………………… 59? 十一、案例分析 …………………………………………… 62? 十二、補充資料 …………………………………………… 692前 言? 本案通過分析肉類熟食市場的狀況、消費者對熟食食品之消費態(tài)勢、行業(yè)的發(fā)展程度以及經(jīng)營狀況、競爭環(huán)境等的研究，并重點對東莞市長安鎮(zhèn)熟食市場進入詳細的調(diào)查研究后，分析該行業(yè)的機會和威協(xié)，對如何進入該行業(yè)和以后的經(jīng)營管理問題，提出初步的投資建議，為進入該行業(yè)提供參考。? 長安