餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定-文庫吧在線文庫
【正文】 裝材料、設(shè)備、工具用添加劑 ? 用于食品的 洗滌劑 ? 用于食品的 消毒劑 等 （一）采購物品的種類 ? 第五條第二款 餐飲服務(wù)提供者不得采購沒有相關(guān) 許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件、動物產(chǎn)品檢疫合格證明 等證明材料的食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。 ? 留存 蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。（第十三條） （八）實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式 ? 應(yīng)當(dāng)查驗、索取并 留存 供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件。 第四講：采購記錄 ? 第十七條第二款 采購記錄應(yīng)當(dāng) 如實 記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供應(yīng)單位名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等。所購買的食品應(yīng)在 《 衛(wèi)生許可證 》 準(zhǔn)許生產(chǎn)的品種范圍內(nèi) 。所以，應(yīng)該是 每批必檢驗，每批必索證，每批必核查 。 2023/2/122023/2/122023/2/122/12/2023 12:27:00 AM ? 1以我獨沈久，愧君相見頻。 2023/2/122023/2/12Sunday, February 12, 2023 ? 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒有。 2023/2/122023/2/122023/2/122023/2/12 ? 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 2023年 2月 2023/2/122023/2/122023/2/122/12/2023 ? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 2023/2/122023/2/122023/2/12Sunday, February 12, 2023 ? 1知人者智，自知者明。 2023/2/122023/2/122023/2/122023/2/122/12/2023 ? 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 2月 12日星期日 2023/2/122023/2/122023/2/12 ? 1比不了得就不比，得不到的就不要。 第七講：法律責(zé)任 ? 各級食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)加強對餐飲服務(wù)提供者索證索票、進貨查驗和采購記錄落實情況的監(jiān)督檢查。 ? （ 2）所有文件都加蓋了合法有效的公章或檢驗專用章，如檢驗單位章、檢疫章等。 1. 要求：不得涂改、偽造 。 ? “ 票 ” ，是指加蓋有 供貨方公章 （或 簽字 ）的購物憑證或每筆送貨單（供應(yīng)單）等票據(jù)。 （四）從流通經(jīng)營單位少量 或臨時采購 ? 應(yīng)當(dāng)索取并 留存 市場管理部門或經(jīng)營戶出具的加蓋公章（或簽字）的購物憑證； （五）從農(nóng)貿(mào)市場采購 ? “購物憑證 ” ，應(yīng)當(dāng)包括供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購買日期等內(nèi)容。 ? “ 票 ” ，是指加蓋有供貨方公章（或 簽字 ）的購物憑證或每筆送貨單（供應(yīng)單）等票據(jù)。 ? 食品類主要有肉及肉制品、乳及乳制品、蛋及蛋制品、水產(chǎn)品及制品、豆制品、 酒類、飲料（包括直接飲用水）、 茶葉、糧谷類及制品、食用油、調(diào)味品、醬腌菜、罐頭、冷食、糕點類、糖果、蜜餞、食糖等。 為什么要索證 ? （一）有效保護消費者健康 ? （二）維護餐飲服務(wù)提供者的經(jīng)濟利益 ? （三）索證是餐飲服務(wù)提供者的法律義務(wù) （一）有效地保護消費者健康 ? 索證可以有效地 阻斷 地下食品工廠加工的不合格食品流入消費環(huán)節(jié)。 ? 餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定 ? 國家食
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