【正文】 管網制造業(yè)頻道 （ 二）生產副經理崗位職責 協助總經理負責搞好企業(yè)日常生產管理工作。 組織全體銷售工作人員，加強市場營銷及相關知識學習，研究市場、開拓市場、擴大市場占有率，提高銷售業(yè)績。 認真搞好全體工作人員的平時考勤和年終考核工作。 （六）生產科崗位職責 配合生產經理制定生產計劃、實施細則及各環(huán)節(jié)工作程序。 負責乳品加工機械及水電供給的維護工作，保障生產正常進行。 嚴格執(zhí)行各項檢驗制度，及時處理產品質量問題。 督促檢查運輸司機工作，要求每天按規(guī)定時間把產品運送到指定地點，并認真發(fā)放給每一個送奶員。 （十二）包裝人員崗位職責 熟悉乳品生產工藝流程，掌握機械設備生產性能。 每月月底認真搞好本月原料奶收購和成品出入庫數據的統(tǒng)計匯總工作。 能對機械設備發(fā)生的故障給予及時正確的維修處理。 （十七）水電工崗位職責 掌握水、電方面的有關知識和企業(yè)生產生活水電使用情況。 檢驗人員具有獨立行使權力的能力。 （二十）統(tǒng)計人員崗位職責 準確掌握當天的乳品銷售量，統(tǒng)計整理當天各類產品的銷售情況。 （二十二）送奶員崗位職責 每天按規(guī)定時間到達指定地點接奶。 （二）質量目標 中管網制造業(yè)頻道 中管網制造業(yè)頻道 每月對乳品生產銷售情況進行一次匯總，每半年對乳品生產銷售情況進行一次生產加工和市場動態(tài)分析部結，全年對生產銷售進行一次全面總結。 有毒有害物品應指定專人保管，領取和使用情況要進行登記和做好相應記錄，確保安全使用。 中管網制造業(yè)頻道 中管網制造業(yè)頻道 滋味和氣味：具有酸牛乳固有的滋味和氣味。 ③逐步旋動第一級均質器手柄，同時觀察壓力表示值，直至需要壓力（ 20Mpa）的 2/3，再調節(jié)第二級均質器手柄至所需壓力（ 20Mpa）。 ②禁止左調滑油不足時開機運轉 ③禁止反向運轉，正確的轉向是面對大還輪，順利針旋轉。 ③啟動供料泵以水代料作排料運行。 ③將豎熱封溫度調到 140℃ — 170℃，橫熱封溫度調到 200℃ — 250℃，具體溫度視當時料袋的材質和厚度，再仔細微調，預熱 20 分鐘使熱封模頭恒溫 后方可正式灌裝生產。 ⑾當設備停止使用時，應用時用熱清水沖凈管道中的殘液，以避免影響下個班次的產品質量。 ⑧將“送杯”轉至“自動”位置，按動“工作”，此時，杯子落入模板定位，輸送帶前進一格，落杯裝 置便自動落杯一次。 ⑤定期檢查各機械聯結及螺絲有無松動。 每次采購都應認真保管相關票據，并認真做好各種采購 記錄。 檢驗人員應嚴格按照檢驗程序和相關標準認真做好檢驗，并做好各項檢驗記錄。 對不合格產品的控制，檢驗員必須每批次抽檢一次。 （二）不合格品管理辦法 經檢驗不合格的原料奶，由檢驗人員決定不予收購和進行生產加工。 生產設備的清洗和消毒程序必須按規(guī)定來操作，要建立適當的清洗和消毒記錄及清洗效果的驗證記錄，要有專 人及時審查記錄，出現異常時要采取相應 中管網制造業(yè)頻道 中管網制造業(yè)頻道 的糾正或改進措施。 六、采購質量控制 原輔材料及包裝材料的采購，由生產經理根據生產情況，提前 1 個月向總經理匯報，提出需要采購的項目，經總經理批準后，由生產經理負責具體采購事宜。 設備管理制度 (1)、設備的維護與保養(yǎng) ①機械設備的維護與保養(yǎng)工作由機械維修員 和機械操作人員相互配合共同完成。 ④將“加 熱 I”及“加熱 II”轉至“通”位置，溫度控制儀調整至一般材質適合的溫度（ 180℃ — 230℃），預熱約 20 分鐘左右，若溫度指示器由“ ON”至“ OFF”時，表示已達指定溫度，可以開始操作。 ⑦當使用一段時間后，豎橫封不粘布磨損，應擰松夾布管調整一段距離或更換。 ⑧當工藝需要提高或降低出料溫度時，可使用另一個角式截止閥。 ④旋管是否對貯槽中的溢流管。 ②待機停轉后，關閉進料管道上的閥門。 （ 2）、 酸 牛 乳 生產工藝流程 將檢驗合格的原料奶經受奶槽過濾后進入冷熱缸 1 中，再經雙聯過濾泵、高壓均質泵、冷熱缸 2，然后在 75℃下殺菌 15 秒鐘 并降溫至 45℃進入冷熱缸 4 中，加入配料和發(fā)酵劑充分攪拌混合，用全自動酸奶罐裝機封口包裝后，放后 42—45℃的發(fā)酵室恒溫發(fā)酵 3— 4 小時，待凝固為稠密塊狀即成為凝固型酸奶，取出 中管網制造業(yè)頻道 中管網制造業(yè)頻道 自動冷卻后放入冷藏間保存。 ①感官特征 色澤 ： 呈乳白色或稍帶微黃色，組織狀態(tài)呈均勻的膠狀流體，無沉淀，無凝塊，無肉眼可見雜質和其它異物。 乳品生產人員每一年進行健康檢查，并持衛(wèi)生健康證上崗。 熱情服務，與用戶搞好業(yè)務往來關系，及時把用戶的意見反饋到銷售科。 （二十一）運輸司機崗位職責 運輸司機每天必須按規(guī)定時間裝車和發(fā)放產品。 要熱情服務，與用戶搞好業(yè)務往來關系，不得以任何理由與用戶發(fā)生爭執(zhí)，及時用戶的意見反饋回銷售科。 （十八）檢驗人員崗位職責 掌握原料奶收購標準和成品執(zhí)行標準。 （十六）配科員崗位職責 熟悉乳品生產工藝流程，了解機械設備生產性能。 對爐體及輔助設備定期進行檢查，做到文明生產。 每天認真清洗包裝機器，保持包裝室的環(huán)境衛(wèi)生。 能按照操作規(guī)程正確操作使用機械設備。 督促統(tǒng)計員搞好銷