第四講、化學(xué)檢驗(yàn)員基礎(chǔ)知識(shí)-文庫(kù)吧在線(xiàn)文庫(kù)
【正文】 全數(shù)檢驗(yàn) ：對(duì)一批產(chǎn)品逐一進(jìn)行檢驗(yàn)、判定。 ? 嗜好型感官檢驗(yàn)很難用儀器取代。 ? 四、 產(chǎn)品質(zhì)量感官檢驗(yàn) ? 感官檢驗(yàn)是由人體各種感覺(jué)器官（眼、耳、舌、鼻、手等）對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢查并評(píng)價(jià)產(chǎn)品的感官特性，如：色、香、味、外觀(guān)、手感等。 ? 所采樣品是危險(xiǎn)品時(shí)，采樣者要熟悉樣品的危險(xiǎn)性并采取安全防范措施 ? 在通過(guò)旋塞取流體樣品時(shí)，應(yīng)有限制流出總量和流速的裝置。 ? 必須熟悉和遵守化學(xué)危險(xiǎn)品安全使用規(guī)程，以及煤氣、電氣設(shè)備安全守則。 ? 定點(diǎn)檢驗(yàn)、巡回檢驗(yàn)。 ? 試驗(yàn)室應(yīng)保持秩序井然，禁止喧嘩打鬧 ? 工作時(shí)應(yīng)著防護(hù)工作服及必要的防護(hù)用具 ? 與檢驗(yàn)無(wú)關(guān)的人員不應(yīng)在化驗(yàn)室久留。 三、化學(xué)檢驗(yàn)方法的分類(lèi) ? (一 )化學(xué)分析法 ? 重量分析法 ? 滴定分析法 ? 氣體分析法 ? (二 )儀器分析法 ? 根據(jù)測(cè)量原理的不同，儀器分析法可分為光學(xué)分析法、電化學(xué)分析法、色譜分析法、質(zhì)譜分析法、 X射線(xiàn)分析法等等。 ? 例如：口味、風(fēng)格、顏色、形狀等。 ? 甄別與培訓(xùn) ? （ 1）敏感性 ? （ 2）一致性 ? （ 3）專(zhuān)業(yè)培訓(xùn) ? 感官檢驗(yàn)的工作環(huán)境 ? 感官檢驗(yàn)應(yīng)在專(zhuān)門(mén)的檢驗(yàn)室內(nèi)進(jìn)行，使評(píng)價(jià)員不受環(huán)境的任何影響。 ? （二） 抽樣檢驗(yàn) ：應(yīng)用數(shù)理統(tǒng)計(jì)的原理，采用抽樣的方法來(lái)實(shí)施檢驗(yàn)，由小的樣本去推斷大的總體是否合格的檢驗(yàn)。 ? 精密度： 測(cè)量結(jié)果之間接近的程度稱(chēng)為精密度。隨機(jī)誤差是客觀(guān)存在且不可避免的。犯棄真錯(cuò)誤的概率稱(chēng)為 棄真概率 （ 棄真風(fēng)險(xiǎn)）用 α表示 。 ? （ 2）抽樣檢驗(yàn)不能保 證 被接收的總體（批）中的每件產(chǎn)品都是合格品（這是因?yàn)橛须S機(jī)誤差的存在。國(guó)家質(zhì)檢總局宣布《國(guó)家免檢產(chǎn)品管理辦法》于 2023年 9月 19日廢止。 結(jié)論 ? 抽樣方案是根據(jù)棄真風(fēng)險(xiǎn)和存?zhèn)物L(fēng)險(xiǎn)要求 設(shè)計(jì)出來(lái)的 ，抽樣行為必須遵循 隨機(jī)抽樣的原則 （ 對(duì)抽樣過(guò)程需留下證據(jù) ） ； ? 抽樣檢驗(yàn)是有風(fēng)險(xiǎn)的； ? 抽樣檢驗(yàn)的風(fēng)險(xiǎn)是可以控制的（用抽樣方案控制），監(jiān)督檢驗(yàn)的風(fēng)險(xiǎn)一般控制在5%內(nèi)， 即抽樣檢驗(yàn)結(jié)論的 準(zhǔn)確率為 “十拿九點(diǎn)五穩(wěn) ”； ?
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