第十一章食品安全管理體系iso22000-文庫(kù)吧在線文庫(kù)
【正文】 n ? 為消除已發(fā)現(xiàn)的不合格所采取的措施。 第三節(jié) 食品安全管理體系：要求 ? 引言 ? 1 范圍 ? 2 規(guī)范性引用文件 ? 3 術(shù)語(yǔ)和定義 ? 4 食品安全管理體系 ? 總要求 ? 文件要求 ? 文件控制 ? 記錄控制 ? 5管理職責(zé) ? 管理承諾 ? 食品安全方針 ? 食品安全管理體系策劃 ? 職責(zé)和權(quán)限 ? 食品安全小組組長(zhǎng) ? 溝通 ? 外部溝通 ? 內(nèi)部溝通 ? ? ? 6 資源管理 ? 資源提供 ? 人力資源 ? 基礎(chǔ)設(shè)施 ? 工作環(huán)境 ? 7 安全產(chǎn)品的策劃和實(shí)現(xiàn) ? 總則 ? 前提方案（ PRP(s)） ? 實(shí)施危害分析的預(yù)備步驟 ? 危害分析 ? 操作性前提方案的建立 ? HACCP計(jì)劃的建立 ? 預(yù)備信息、規(guī)定前提方案文件和 HACCP計(jì)劃的更新 ? 驗(yàn)證策劃 ? ? 不合格的控制 ? 8 食品安全管理體系的確認(rèn)、驗(yàn)證和改進(jìn) ? 總則 ? ? ? 食品安全管理體系的驗(yàn)證 ? 內(nèi)部審核 ? 單項(xiàng)驗(yàn)證結(jié)果的評(píng)價(jià) ? 驗(yàn)證活動(dòng)結(jié)果的分析 ? 改進(jìn) ? 持續(xù)改進(jìn) ? 食品安全管理體系的更新 第四節(jié) ISO22023與 HACCP ? ISO 22023（ DIS）標(biāo)準(zhǔn)與 HACCP有深度融合，它不僅針對(duì)食品質(zhì)量，也包括食物安全和食物安全系統(tǒng)的建立，首次將聯(lián)合國(guó)有關(guān)組織的文件（ HACCP）列入到質(zhì)量管理系統(tǒng)中來(lái)。 [GB/T190002023，定義 ] ? 1確認(rèn) validation ? 食品安全 獲得通過(guò) HACCP計(jì)劃和 OPRP管理的控制措施能夠有效的證據(jù)。 ? 注 1：改編自文獻(xiàn) [11]。 ? 終產(chǎn)品 end product ? 組織不再進(jìn)一步加工或轉(zhuǎn)化的產(chǎn)品。尤其是具有強(qiáng)制性安全要求的特定食品企業(yè)，如食品出口企業(yè)、提供特殊食品的企業(yè)等，應(yīng)嘗試和企業(yè)已經(jīng)建立的 HACCP安全管理體系、ISO9000質(zhì)量管理體系、 ISO14000環(huán)境管理體系進(jìn)行整合，以便能迅速滿足該標(biāo)準(zhǔn)的要求，充分掌握市場(chǎng)發(fā)展的主動(dòng)權(quán)。要求組織建立從原料供方到直接分銷商的可追溯性系統(tǒng)，確保交付后的不安全終產(chǎn)品，利用可追溯性系統(tǒng)，能夠及時(shí)、完全地撤回，盡可能降低和消除不安
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