食品工藝學(xué)概論-文庫(kù)吧在線文庫(kù)
【正文】 年和 2023年食品工業(yè)主要產(chǎn)品的產(chǎn)量（萬(wàn)噸） 產(chǎn) 品 2023年 2023年 五年累計(jì)增長(zhǎng)（ %） 年均增長(zhǎng)率（ %） 小麥粉 2759 3922 食用植物油 837 1612 肉類總產(chǎn)量 其中：肉類制品 6125 407 7743 850 乳制品 其中：液體乳 208 125 1310 1146 方便主食品 250 458 罐頭 178 360 軟飲料 1491 3380 啤酒 2231 3062 成品糖 700 904 ? 黃淮海、長(zhǎng)江中下游、大興安嶺地區(qū) 小麥 加工產(chǎn)業(yè)帶 ? 東北平原、黃淮海平原 玉米 加工產(chǎn)業(yè)帶 ? 東北 高油大豆 加工產(chǎn)業(yè)帶 ? 桂中南、滇西南、粵西 甘蔗 加工產(chǎn)業(yè)帶 ? 東北、華北、京津滬 牛奶 產(chǎn)業(yè)帶 ? 渤海灣地區(qū)、西北高原、黃河故道 蘋果 加工產(chǎn)業(yè)帶 ? 長(zhǎng)江中上游、浙南、贛南、湘南 柑橘 加工產(chǎn)業(yè)帶 ? 東南沿海、渤海、長(zhǎng)江下游 水產(chǎn)品 加工產(chǎn)業(yè)帶 主要問(wèn)題 ? 加工食品占消費(fèi)食品的比重 ? 商品化處理的蔬菜 中國(guó) 30% 美國(guó) 75% 中國(guó) 30% 美國(guó) 90% ? 柑橘加工率 中國(guó) 10% 巴西 70% 發(fā)展趨勢(shì) ? 方便 食用，攜帶方便 ? 功能 營(yíng)養(yǎng)與健康，保健功能 ? 安全 食品的安全性、加工過(guò)程綠色化 ? 風(fēng)味 品種、風(fēng)味多樣化 2023年 10大主要食品趨勢(shì) 1. 消化健康 2. 天然 3. 能感受的益處 4. 能
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