后勤文明施工內(nèi)業(yè)資料說(shuō)明-文庫(kù)吧在線文庫(kù)
【正文】 品十原則，這就是：(1) 選擇經(jīng)過(guò)安全處理的食品。(9) 避免昆蟲、鼠類和其他動(dòng)物接觸食品。 （食品與天然冰）隔離。二、檢查鍋爐安裝是否到位，是否缺少零件，要逐項(xiàng)進(jìn)行檢查。四、 加強(qiáng)食堂的管理工作，同外施隊(duì)簽訂“預(yù)防病從口入”的協(xié)議書，保證外施人員不吃涼拌菜，剩菜剩飯加熱后再吃。六、 施工現(xiàn)場(chǎng)建立飲水站，保證開水供應(yīng)。三、各項(xiàng)檢查合格后方可點(diǎn)火。（五）個(gè)人衛(wèi)生做到四勤： （勤洗手剪指甲）（勤洗澡理發(fā)）（勤洗衣服被褥）（勤換工作服） 二、問答題： 具備哪些條件，才允許食堂開伙？答： 集體食堂八項(xiàng)要求是什么？答： 什么是亞硝酸鈉？如何防止亞硝酸鈉中毒？答：如何防止扁豆中毒？ 答： 如何防止土豆中毒？ 答：施工現(xiàn)場(chǎng)安全急救組織08 施工現(xiàn)場(chǎng)安全急救組織機(jī)構(gòu) 組 長(zhǎng)：潘 捷副組長(zhǎng)：趙玉梁、石榮偉組 員：魏保利、章瑞明、郭領(lǐng)軍、張國(guó)強(qiáng)、張 海、 張長(zhǎng)生、邢書田外 施：石兆清、丁國(guó)慶 三建有限公司花虎溝項(xiàng)目部辦公室宿舍爐火安全使用制度09 辦公室宿舍爐火安全使用制度 冬季取暖爐具設(shè)備齊全，安裝符合要求。炊管人員飲食衛(wèi)生試題一、填空題：（食品衛(wèi)生五四制）（一）由原料到成品實(shí)行四不制度： 采購(gòu)員（不買）腐爛變質(zhì)的原料。(3) 立即吃掉做熟的食品。工業(yè)用鹽可引起中毒，嚴(yán)重的可導(dǎo)致死亡。假如手受傷感染了，最好不要參加直接接觸食品的工作，要參加則必須包上繃帶或帶上手套。由于任何食品的殘?jiān)?、碎屑或殘余物都可能變成一個(gè)潛在的細(xì)菌庫(kù)，所以用來(lái)制備食品的所有用具的表面都必須保持干凈。這種交叉污染可能是直接的，即當(dāng)生的畜禽肉接觸熟食時(shí)即可發(fā)生。因?yàn)槲⑸镌谑称返馁A存過(guò)程中也許已經(jīng)生長(zhǎng)繁殖(適宜的貯存僅能減慢微生物的生長(zhǎng)，但并不能殺滅它們)，食用前必須進(jìn)行回鍋加熱處理，回鍋加熱的溫度至少要達(dá)到70℃以上。當(dāng)然，最好的保護(hù)方法還是將食品貯藏于密閉容器里，防止受到污染。食堂炊事員三證04 衛(wèi)生檢查記錄和整改情況05
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