食品微生物實(shí)驗(yàn)室規(guī)劃設(shè)計(jì)-文庫吧在線文庫
【正文】 是實(shí)驗(yàn)臺(tái)。細(xì)菌實(shí)驗(yàn)室： ①細(xì)菌檢驗(yàn)操作室； ②無菌室；食品微生物實(shí)驗(yàn)室規(guī)劃設(shè)計(jì)2.3. 以滿足熔化煮沸培養(yǎng)基時(shí)用；5. 、牢靠。2．培養(yǎng)基配制區(qū)域，用于培養(yǎng)基的配制，經(jīng)常有水等，需要相對(duì)獨(dú)立一些。 無菌操作區(qū)域，無菌間，這個(gè)要求獨(dú)立。次。通風(fēng)：由于各種病原菌集中，空氣污濁，實(shí)驗(yàn)室要求保持排的生物安全柜中進(jìn)行。（2）無菌室必須保持整潔。 食品微生物實(shí)驗(yàn)室必備設(shè)備 一、無菌室和超凈工作臺(tái)超凈工作臺(tái)作為代替無菌室的一種設(shè)備，使用簡(jiǎn)單方便，為實(shí)驗(yàn)的開展提供一個(gè)相對(duì)無菌的操作臺(tái)。三、電熱干燥箱：用于吸管，平皿類玻璃器皿的干熱、滅菌和烘烤。十一、恒溫水溫浴鍋:在ＱＳ中用于部分培養(yǎng)溫度需要水?。ㄈ绱竽c桿菌檢驗(yàn)）生產(chǎn)方便面，速凍面米食品企業(yè)。 三、三角燒瓶與廣口瓶：多用于盛培養(yǎng)基及配制溶液，常用的規(guī)格有250mL、500mL、1000mL。 八、試劑瓶：裝試劑用，常用棕色避光營養(yǎng)瓊脂，乳糖膽鹽發(fā)酵培養(yǎng)基，乳糖發(fā)酵培養(yǎng)基，伊紅美藍(lán)瓊脂等。1℃。低溫冰箱控制溫度－20℃177。（5）二氧化碳培養(yǎng)設(shè)備：常用的有二氧化碳箱和蠟燭罐，要求二氧化碳濃度為5％～10％，箱內(nèi)或罐內(nèi)保持濕度，并用淋病奈瑟菌作培養(yǎng)效果監(jiān)測(cè)。一般要求接種環(huán)長5～8cm、直徑2～4mm，定量接種環(huán)要定期校正其容量，接種針長5～8cm。孵育箱溫度35℃177。低溫冰箱溫度－20℃177。一、標(biāo)本采集（1）送檢申請(qǐng)單必須惟一標(biāo)識(shí)，并注樣品名稱、型號(hào)、年月、性狀、標(biāo)本來源、采集時(shí)間、檢驗(yàn)?zāi)康募疤砑游锸褂们闆r等，以便實(shí)驗(yàn)室能針對(duì)該標(biāo)本選用相應(yīng)培養(yǎng)基和適宜培養(yǎng)環(huán)境，有利于對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果的綜合評(píng)估。ml作增菌培養(yǎng)。（3）pH值調(diào)整：根據(jù)培養(yǎng)基的不同要求調(diào)整pH不耐高熱的物質(zhì)如血清、牛乳等，可采用間隙滅菌法滅菌。樣本在35②分離培養(yǎng)基：要求目的菌生長良好，非目的菌被抑制。各種試劑配好后，均應(yīng)注明試劑名稱、配制日期、有效期及配制者，并作記錄，商品試劑亦應(yīng)注明購入日期及有效期。對(duì)標(biāo)本采集方法和時(shí)間、標(biāo)本來源，實(shí)驗(yàn)室人員雖然不能直接控制，但有責(zé)任人員正確采集標(biāo)本，可采取集中講課、個(gè)別輔導(dǎo)作取標(biāo)本示教等方式給予指導(dǎo)。每一份報(bào)告單發(fā)出前都要由專人審核，包括檢查項(xiàng)目是否遺漏、結(jié)果有無明顯錯(cuò)誤、字跡是否清楚、檢驗(yàn)者有無蓋章簽名等。以備產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告單遺失或結(jié)果有疑問時(shí)查考。不常用染色液（如鞭毛染色液）應(yīng)于每次使用前，用已知特征的菌株作檢測(cè)。試劑須根據(jù)不同要求作適當(dāng)?shù)馁A存，如氧化酶試劑應(yīng)置棕色瓶中4 試劑、染色液和血清質(zhì)量控制 一、試劑即使做過無菌試驗(yàn)，接種時(shí)，也要檢查每個(gè)平板上的可見菌落。如發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基表面有裂紋或與培養(yǎng)皿的邊緣分離，說明培養(yǎng)基有脫水現(xiàn)象，必須丟棄?！＃?）成分來源：各種成分來源可靠，不含對(duì)目的菌生長有抑制的物質(zhì)。（2）混有正常菌群的標(biāo)本，應(yīng)作定量細(xì)菌培養(yǎng)。標(biāo)本采集后在室溫下超過2h未送達(dá)實(shí)驗(yàn)室者可視為不合格標(biāo)本。（5）混有正常菌群的標(biāo)本，如拭子，不可置肉湯培養(yǎng)基內(nèi)送檢。2℃每天記錄溫度；保持清潔并定期除霜。高壓滅菌器溫度≥121℃每次用前換水；每月清潔1次。每次使用后應(yīng)用擦鏡紙擦去油鏡頭上的鏡油。（6）厭氧培養(yǎng)設(shè)備：主要有厭氧箱、厭氧罐、厭氧袋。每周用嗜熱芽孢桿菌檢測(cè)滅菌效果，每月清理內(nèi)部及換水，并定期檢測(cè)密封圈的密封效果。（一）實(shí)驗(yàn)室耗材（槍頭）、振蕩器、菌落計(jì)數(shù)器、電位 六、試管：用于細(xì)菌培養(yǎng)，有多種規(guī)格。 冰箱 常規(guī)玻璃器皿一、 七、分光光度計(jì)：在ＱＳ中用于生產(chǎn)方便面，茶飲料，肉制品，乳制品，棉白糖的企業(yè)。（二）生化培養(yǎng)箱：一般控制的溫度范圍為：５～５０度。（二）超凈工作臺(tái)是實(shí)驗(yàn)室的核心部分，主要為樣品提供保護(hù)，保證實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確和人員的安全。操作結(jié)束后清潔臺(tái)面，再用紫外線
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