武漢總都府大酒店管理計劃-文庫吧在線文庫
【正文】 經(jīng)營表象而言，不管是餐飲還是娛樂，都是以單一的業(yè)態(tài)經(jīng)營模式參與市場競爭，企業(yè)整體抗風(fēng)險能力較弱，不能很好的抵御市場風(fēng)雨的摔打，而“總督府大酒店”背后的集團(tuán)總部是一家跨行業(yè)、多領(lǐng)域的大型集團(tuán)產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，集團(tuán)總部可以在“資金、管理、人力資源、外部環(huán)境”等多個領(lǐng)域為“總督府大酒店”提供強有力的堅強后盾，同時也將給“總督府大酒店”提供良好的企業(yè)發(fā)展契機。同時酒店還有成熟的“一幫一”管理機制，能夠讓員工很快熟悉酒店的工作環(huán)境。四、 總經(jīng)理任職施政方針：A、 戰(zhàn)略定位 品牌戰(zhàn)略——打造高品位餐飲娛樂會所強勢品牌戰(zhàn)略1． 品牌宣傳 既然確立了“打造高品位餐飲娛樂會所強勢品牌戰(zhàn)略”，就一定要改變過去武漢餐飲娛樂市場傳統(tǒng)的品牌宣傳策略，不能通過過長時間的品牌累計來打造自己的品牌，必須制定詳細(xì)的品牌宣傳推廣計劃，在段時間內(nèi)通過刻意的宣傳，打造強勢品牌，通過品牌拉動，使“總督府達(dá)酒店”順利進(jìn)入經(jīng)營角色；1． 品牌塑造 “品牌塑造”是一個長期而系統(tǒng)的工程，為了配合“打造高品位餐飲娛樂會所強勢品牌戰(zhàn)略”，有關(guān)“品牌塑造”可以通過以下途徑完成： 1．2．立體媒介載體策略： 報媒、電視、海報、戶外、車身、電臺 1．2．重點塑造： 品牌知名度、品牌指名度、品牌美譽度、品牌忠誠度1． 品牌維護(hù) 一個成功品牌的塑造大概都要走過上圖所列示的三個過程，“品牌維護(hù)”的重要責(zé)任就是要盡量延長“品牌成熟期”的期限，防止品牌進(jìn)入“品牌衰退期”，即使進(jìn)入“品牌衰退期”也應(yīng)盡量放緩品牌衰退的速度，初步估計“品牌維護(hù)”應(yīng)該在開業(yè)一年后進(jìn)行。在這種管理體制下，總經(jīng)理對整體經(jīng)營管理目標(biāo)負(fù)責(zé)，各管理部門對自己部門的分解目標(biāo)和總經(jīng)理負(fù)責(zé)。 企業(yè)文化以上所講的一切都可以以某種有形的事物進(jìn)行物化，而“企業(yè)文化”則是讓人一頭霧水，看不見、摸不著的一種企業(yè)精神，代表著一個企業(yè)的靈魂，是指引企業(yè)前進(jìn)的燈塔。在武漢市乃至華中地區(qū)都尚屬首例，可以說我們是第一個吃螃蟹的人，但如果運作得當(dāng)則可以給我們企業(yè)創(chuàng)造不可估量的經(jīng)濟(jì)效益。研究分析客戶，建立完整的客戶檔案資料，并對之實行有效的分析管理，根據(jù)客戶的要求來進(jìn)行產(chǎn)品生產(chǎn)和各項服務(wù)，才能鎖定部分消費群，使之成為企業(yè)穩(wěn)定的客戶，并增加新的顧客，發(fā)掘潛在顧客，建立和管理市場活動，并獲取潛在客戶，幫助市場研究人員了解市場、競爭對手、消費趨勢，并制定靈活、準(zhǔn)確的市場發(fā)展計劃。 客戶關(guān)系營銷活動組合3。2，“月月送菜，款款傳情”3。再次利用詩人的詩句作為今天報告的結(jié)束，讓我們共同期待“總督府大酒店”開業(yè)大喜的日子的來臨，讓我們共同期待“卻話巴山夜雨時”。2，健康互動餐3。2，“美食文化旅游”3。通過對客戶相關(guān)信息的分析與挖掘，識別客戶消費規(guī)律和客戶價值，指導(dǎo)企業(yè)的部門運作和市場規(guī)劃，從而提供更加快捷和周到的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，幫助企業(yè)提升客戶滿意度和忠誠度，最終提高企業(yè)市場競爭力。適應(yīng)市場發(fā)展的需求是企業(yè)生存之本。才造成了經(jīng)營時而火暴時而清淡，完全不能掌控在企業(yè)自己手中進(jìn)行運籌帷幄。當(dāng)我們確立了“總督府大酒店”的年度目標(biāo)之后，下一步的工作就是進(jìn)行板塊分解和季度分解、月度分解，充分明確不同板塊、不同時段的責(zé)任目標(biāo)，然后通過總經(jīng)理辦公室的監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督導(dǎo)，及時矯正。只有在企業(yè)的經(jīng)營過程中及時發(fā)現(xiàn)企業(yè)潛在的風(fēng)險，并及時規(guī)避，才能使企業(yè)維持可持續(xù)發(fā)展。同時，武漢市場“無序競爭”早就有之，所以企業(yè)必須認(rèn)真對待來自來自無序競爭的威脅。來自環(huán)境的威脅 硬件環(huán)境的建設(shè)是可以復(fù)制的，軟件環(huán)境建設(shè)是不可復(fù)制的。我們可喜的聽到“總督府大酒店”的決策者們已經(jīng)下定了決心做自己一流的企業(yè)——總督文化。C、OPPORTUNITY（機會）：日益成熟的商圈， 擁有巨大的消費潛力正如上面所分析的那樣，所處的日益成熟的商圈內(nèi)，周邊政府要地、集團(tuán)公司眾多，可以為酒店經(jīng)營提供穩(wěn)定的客流量。但是企業(yè)文化從形成到成熟需要一個漫長的過程，這個過程當(dāng)中企業(yè)不可避免的將處于劣勢階段。競爭已經(jīng)進(jìn)入了白熱化。集團(tuán)總部就是從“巴山夜雨”的成功經(jīng)營嘗到了甜頭，才毅然斥巨資打造更具規(guī)模的“總督府大酒店”，只不過“總督府大酒店”在規(guī)模上是“巴山夜雨”的幾何倍增。過度集中造成的結(jié)果是競爭異常激烈，然而“雪上加霜”的是絕大多數(shù)酒店在菜式、經(jīng)營模式上“抄”風(fēng)盛行，甚至連裝修、餐具、迎賓道別語也如出一轍。車流必將帶來客流，高檔商圈必然帶來高檔的客戶。這種“扎堆經(jīng)營”的格局在帶來旺盛經(jīng)營的場面的同時，也使行業(yè)局部區(qū)域競爭激烈，各路精英扎堆經(jīng)營，捉對撕殺。總督府大酒店總經(jīng)理任職施政報告一、 前言問君歸期未有期，巴山夜雨漲秋池。但通觀全局，不管是“餐飲業(yè)”還是“娛樂業(yè)”，基本上都一個面孔，缺乏自
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