【正文】 ，甚至更低，而且他們也像普通人一樣有很多弱點(diǎn)和缺點(diǎn)。二、創(chuàng)業(yè)者個(gè)人應(yīng)具備的素質(zhì)很多人都有創(chuàng)辦自營(yíng)企業(yè)的想法，但只有少數(shù)人真正創(chuàng)辦了自己的企業(yè)，而最后小企業(yè)得以做大，成為大型企業(yè)和著名公司的就更少了。比如，根據(jù)公司的經(jīng)營(yíng)狀況和你的表現(xiàn)，你有可能被解雇，從而失去支付高昂房租或供樓的能力。對(duì)于大多數(shù)人，無(wú)論是儲(chǔ)蓄，還是購(gòu)買股票，其增值的速度往往都比不上創(chuàng)辦自營(yíng)企業(yè)。一般來(lái)說(shuō)，在任何一個(gè)社會(huì)，成功的企業(yè)家?guī)缀醵季哂泻芨叩纳鐣?huì)聲譽(yù)，是青年人競(jìng)相模仿的對(duì)象和年輕女子青睞的群體。有些人是為了實(shí)現(xiàn)自己夢(mèng)想，有些人是剛學(xué)會(huì)了一些烘焙技術(shù)，希望通過(guò)自己努力實(shí)現(xiàn)更大的經(jīng)濟(jì)收益等等。在一般的大公司里，層級(jí)制，加上威權(quán)式管理使得個(gè)人的經(jīng)營(yíng)思想和創(chuàng)見(jiàn)很難在公司里得到重視。而作為自營(yíng)企業(yè)主，你的自由度就大大提高了，你可以安排管理制度和工作時(shí)間。另外，從經(jīng)理人的角度看，告別打工生涯，創(chuàng)建企業(yè)實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值，是件很有誘惑力的事情。中國(guó)的情況也很相似，每天都有成千上萬(wàn)的飯店、理發(fā)廳、制鞋廠、小型電腦公司、網(wǎng)絡(luò)公司在開(kāi)張；同樣，每天都有成千上萬(wàn)的中小企業(yè)在倒閉或易手。這樣的描述使得急于創(chuàng)業(yè)的年輕人感到撲朔迷離，仿佛純粹是偶然性在決定著一個(gè)人能否成為成功的企業(yè)家。更重要的是，他們要不斷的思考來(lái)改進(jìn)經(jīng)營(yíng)，提高業(yè)績(jī)。自我控制與約束創(chuàng)業(yè)者喜歡控制自己的工作與生活方式，他們不喜歡按照來(lái)自外界的命令來(lái)行事。他們懂得時(shí)間的寶貴、市場(chǎng)的無(wú)情和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手帶來(lái)的巨大威脅，因此他們的頭腦在不停的動(dòng)轉(zhuǎn)，他們時(shí)刻都要考慮如何做得更好、更出色?！泵绹?guó)戴爾電腦公司創(chuàng)始人邁克爾在企業(yè)初創(chuàng)階段，你不可能花錢請(qǐng)咨詢公司或?qū)＜覟槟闾峁┢髽I(yè)政策的建議，在大多數(shù)情況下，你都依賴于你自己和助手收集非常有限的信息作出判斷。計(jì)劃與組織才能 計(jì)劃是一個(gè)有意識(shí)的、系統(tǒng)化的決策過(guò)程，要決定以后個(gè)人、小組、部門或者組織所要達(dá)到的目標(biāo)與從事活動(dòng)，也就是說(shuō)使要實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)具體化，并預(yù)先決定采取恰當(dāng)?shù)男袆?dòng)來(lái)完成這些目標(biāo)。從公司創(chuàng)業(yè)的歷史來(lái)看，往往是創(chuàng)業(yè)者的計(jì)劃與組織才能使得一個(gè)小型的自營(yíng)企業(yè)能夠發(fā)展成為一個(gè)巨型的公司?！被垩圩R(shí)才、知人善用、因才施用、胸懷博大，往往成為一個(gè)優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)者的標(biāo)志。當(dāng)一個(gè)人開(kāi)始創(chuàng)辦自己企業(yè)時(shí)，他往往處在巨大壓力之下，他可能會(huì)對(duì)市場(chǎng)銷路的問(wèn)題，也可能會(huì)面對(duì)資金不足，還可能面對(duì)暫時(shí)的投資失敗所帶來(lái)的沮喪。邁克爾有人作過(guò)計(jì)算，愛(ài)迪生在他50年的工作生涯中，其工作時(shí)間相當(dāng)于一般人的125年！自營(yíng)企業(yè)主往往比他們的雇員工作時(shí)間更長(zhǎng)，而且往往一天工作時(shí)間要超過(guò)16小時(shí)。第二，在中國(guó)過(guò)去20年的市場(chǎng)化過(guò)程中，有些企業(yè)家獲得成功并不是借助于市場(chǎng)方式的，而主要是依賴于其他因素，比如與某些重要人物的特殊關(guān)系，或者利用了市場(chǎng)制度的不完善，以及政治經(jīng)濟(jì)體制的漏洞等等。若是在形成決議后，每人的思想和行動(dòng)方向沒(méi)有一個(gè)主導(dǎo)者進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃約束的話，那么很容易大家的新思想就會(huì)不斷地否定原來(lái)的老思想，新的行動(dòng)方向又會(huì)不斷地取代原設(shè)定的方向，很快就會(huì)導(dǎo)致巨大的內(nèi)耗和矛盾。俗話說(shuō)，江山易改，本性難移，改變一個(gè)人的心態(tài)是很難的，事實(shí)情況是，絕大多數(shù)的人，心胸差不多都只是茶杯口那么大，要具備群做群分的意識(shí)，起碼得要洗臉盆那么大的心胸才行，一口吃成個(gè)胖子太難，也別指望有人能突然醒悟，短時(shí)間內(nèi)把心胸從茶杯口提升到洗臉盆那么大，這是必須要有一個(gè)過(guò)程的。根本一般的統(tǒng)計(jì)資料，自營(yíng)企業(yè)在一年內(nèi)垮掉的比例高達(dá)50%至80%。創(chuàng)業(yè)者往往不得不做很多不同領(lǐng)域的事情，比如銷售、記帳、設(shè)計(jì)廣告、生產(chǎn)產(chǎn)品、送貨等等。要建立自營(yíng)企業(yè)必須研究目標(biāo)市場(chǎng)，找出有哪些競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，并對(duì)他們的銷售量作出實(shí)事求是的估計(jì)。所以，創(chuàng)業(yè)者務(wù)必在創(chuàng)辦企業(yè)時(shí)估計(jì)資金需求量，而且一定要留有充分的余地。比如，房租一般就不要選擇過(guò)高的，但如果形象對(duì)你的企業(yè)特別重要，你就要考慮租用高級(jí)的寫(xiě)字樓；最好離目標(biāo)顧客群較近，或使他們能方便的接近你的公司；如果你的企業(yè)離供應(yīng)商特別遠(yuǎn)，你就要考慮運(yùn)輸成本。對(duì)于不記賬的創(chuàng)業(yè)者，甚至企業(yè)終結(jié)的時(shí)候，他們都不會(huì)感到出乎意料。明智的創(chuàng)業(yè)者都知道，對(duì)所有的增長(zhǎng)機(jī)會(huì)，都應(yīng)該像創(chuàng)業(yè)時(shí)一樣，用同樣的做事方式與計(jì)劃來(lái)加以約束，任何盲目的行為都可能造成嚴(yán)重的不利局面。每個(gè)人、每個(gè)組織、每個(gè)企業(yè)，只有干出自己所擅長(zhǎng)的，才能最大限度地發(fā)揮自己的作用，也才能最有效的控制風(fēng)險(xiǎn)。如果不能“吾日三省吾身”，時(shí)刻保持警覺(jué)性，成功會(huì)誘使你失敗，很可能會(huì)慘重的失敗。傳統(tǒng)的糕點(diǎn)都帶有濃郁的民族特色和古樸的鄉(xiāng)土氣息，是我們中華民族燦爛文化的一個(gè)結(jié)晶，也一直是民間的日常點(diǎn)心以及婚喜相賀、節(jié)日歡慶的禮品。面對(duì)新世紀(jì)，作為改革開(kāi)放二十多年發(fā)展起來(lái)的新興產(chǎn)業(yè)——中國(guó)的烘焙業(yè)迎來(lái)了燦爛美好的時(shí)代。再觀察這兩種創(chuàng)業(yè)者，可以發(fā)現(xiàn)第（1）項(xiàng)生產(chǎn)好吃且具差異化、獨(dú)特性的創(chuàng)業(yè)者，其生意會(huì)愈來(lái)愈好，客戶亦較能接受高單價(jià)產(chǎn)品。一個(gè)不為消費(fèi)者所接受的產(chǎn)品，價(jià)格即使再便宜還是無(wú)法賣出。烘焙業(yè)者也可以利用此新科技，建立自己的電子網(wǎng)絡(luò)商務(wù)系統(tǒng)，來(lái)增加銷售并減少銷售費(fèi)用之支出。讓自己在劇烈的競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)中持續(xù)發(fā)展，永不被淘汰。二、確定自己餅店的目標(biāo)市場(chǎng)與定位確定目標(biāo)市場(chǎng)的范圍應(yīng)從地理位置的角度確定目標(biāo)市場(chǎng)，是繁華的步行街、商業(yè)區(qū)，還是小區(qū)或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等。如果是前店后廠和特色小店的話，目前在國(guó)內(nèi)起碼需要40平方米以上才能申請(qǐng)衛(wèi)生許可證，但是因?yàn)槊娣e小環(huán)保、消防則又很難通過(guò)。專業(yè)餅店的這個(gè)特征在引導(dǎo)消費(fèi)潮流中，比起其他的業(yè)態(tài)店更具代表性，例如以前流行葡式蛋撻那樣。② 在消費(fèi)者自我保護(hù)意識(shí)增強(qiáng)和專業(yè)餅店日益高檔化、品牌化和精品化的發(fā)展趨勢(shì)中，專業(yè)餅店對(duì)顧客實(shí)行售前、售中和售后服務(wù)一條龍。選擇人口密集的繁華鬧市區(qū)、商業(yè)區(qū)，還是臨近居民區(qū)的街面房，取決于你的顧客定位和投資規(guī)模。（3）小型餐飲業(yè)系指有固定房屋的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，使用面積在40~100平方米的餐飲業(yè)。如附近有馬路或地下鐵等興建，都會(huì)為以后帶來(lái)更多的人潮流量。住戶的基本資料，可以用來(lái)評(píng)估其消費(fèi)能力，進(jìn)而評(píng)估店面地點(diǎn)之好壞。（10）公用電話：商店附近如有公用電話，?？梢栽黾优及l(fā)性購(gòu)買人數(shù)。電話調(diào)查電話調(diào)查是使用頻率很高的一種調(diào)查方法，聯(lián)系起來(lái)既快又容易。直接信件調(diào)查可以有效的排除被采訪者的偏見(jiàn)。B、問(wèn)題要盡量簡(jiǎn)單，回答方式也要簡(jiǎn)明，比如項(xiàng)目應(yīng)該為：同意/不同意/不知道，或其他四個(gè)備選答案。然后就可以一邊辦證件了。另外，還有您的店內(nèi)守則等培訓(xùn)內(nèi)容。廣告宣傳：為了該店以后的長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)和品牌的塑造，您可考慮做些廣告宣傳。在試業(yè)期間，相信您對(duì)每種產(chǎn)品應(yīng)定什么檔次和價(jià)位，心中一定有數(shù)。現(xiàn)金的管理面包房每天的銷售收入都是現(xiàn)金，一定要建立良好的會(huì)計(jì)制度和保持正確的進(jìn)銷貨記錄，做好正確的記帳工作。產(chǎn)品的陳列擺設(shè)有必要時(shí)還可以設(shè)立最受歡迎區(qū)、名牌產(chǎn)品區(qū)、特色產(chǎn)品區(qū)、特價(jià)區(qū)等等。不要以為找一個(gè)普通員工容易，領(lǐng)導(dǎo)們就只關(guān)心管理層和高級(jí)技術(shù)人員而忽視普通員工。教育訓(xùn)練不只是以集合授課的方式舉辦，同時(shí)也要教導(dǎo)新進(jìn)員工一些非?；镜母拍?。（1）舊員工的檢查訓(xùn)練舊員工之前，首先要對(duì)員工的能力和素質(zhì)做一次總檢查。C、將知識(shí)不足的部分列出來(lái)既然分為知識(shí)、技術(shù)、態(tài)度三個(gè)方面，就必須將各方面欠缺的部分列舉出來(lái)。人際關(guān)系若有問(wèn)題就是致命傷，因此關(guān)于這點(diǎn)一定要好好的檢查，并且改正過(guò)來(lái)。忘了基本做法，任意地照自己的方法去進(jìn)行的話就容易引起失誤導(dǎo)致失敗。D、時(shí)間管理不徹底工作就是和時(shí)間的戰(zhàn)爭(zhēng)。特別對(duì)被認(rèn)為已經(jīng)破壞公司規(guī)矩的人要盡早再教育。如果舊員工有不將上司當(dāng)作上司的態(tài)度的話，當(dāng)然新進(jìn)員工會(huì)學(xué)，因此，舊員工對(duì)上司的態(tài)度必須隨時(shí)注意并加以指導(dǎo)。首先要教舊員工如何去發(fā)現(xiàn)現(xiàn)代年輕人的特質(zhì)、特征。C、教育方式確定教導(dǎo)內(nèi)容之后接著就是教育方法了，也就是如何指導(dǎo)教育的方法（How to）。舊員工教新進(jìn)員工一般都是一對(duì)一的個(gè)別指導(dǎo)法，這種個(gè)別指導(dǎo)法也有些技巧。企業(yè)文化從廣義上講，是一個(gè)企業(yè)所創(chuàng)造的獨(dú)具特色的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和。所謂柔性管理，起初是針對(duì)企業(yè)的管理而提出的新模式，從本質(zhì)上說(shuō)是一種對(duì)“穩(wěn)定和變化”同時(shí)進(jìn)行管理的新戰(zhàn)略，是在研究人們心理和行為規(guī)律的基礎(chǔ)上采用的非強(qiáng)制方式，在人們心目中產(chǎn)生一種潛在的說(shuō)服力，從而把組織意識(shí)變?yōu)槿藗冏杂X(jué)的行動(dòng)。（2）發(fā)揮企業(yè)文化對(duì)員工的影響企業(yè)文化能夠在“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”中達(dá)到對(duì)受體思維模式的重組，可以使個(gè)體潛移默化地接受一種觀念。根據(jù)馬斯洛的需求層次理論，人在生理、安全、歸屬和愛(ài)的需求被滿足后，個(gè)體就會(huì)追求更高層次的需求——尊重的需求、及自我實(shí)現(xiàn)的需求。C、企業(yè)高層人員在弘揚(yáng)企業(yè)文化中的作用任何先進(jìn)的意識(shí)和行為總是先在少數(shù)人身上表現(xiàn)出來(lái)，然后通過(guò)他們帶動(dòng)基層的員工，逐漸成為大家自覺(jué)的意識(shí)和行為規(guī)則，這就是企業(yè)文化。（3）企業(yè)文化的表達(dá)方式一個(gè)優(yōu)秀的企業(yè)文化形成之后，以什么樣的方式表達(dá)才能被員工，尤其是新員工接受也是一個(gè)重要的問(wèn)題。企業(yè)經(jīng)營(yíng)要想成功，策略與執(zhí)行力缺一不可。員工的工作是貫徹好企業(yè)的經(jīng)營(yíng)方針，而不是哪個(gè)領(lǐng)導(dǎo)的一句話。內(nèi)部危機(jī)內(nèi)部危機(jī)包括企業(yè)內(nèi)的重要員工突然離職等。平時(shí)多一些危機(jī)意識(shí)，多制定幾套對(duì)付各種可能出現(xiàn)的危機(jī)之策略，危機(jī)來(lái)臨時(shí)就會(huì)鎮(zhèn)定從容得多，相對(duì)于沒(méi)有危機(jī)意識(shí)和未制定危機(jī)策略的企業(yè)而言，本身就已經(jīng)贏得了時(shí)間差。有關(guān)調(diào)查表明：成功的企業(yè)，20%靠策略，60%靠企業(yè)各層管理者的執(zhí)行力，其余是一些運(yùn)氣因素等。所以，企業(yè)管理者要即使的疏通企業(yè)內(nèi)的各種溝通渠道，使重要信息的傳播暢通無(wú)阻，盡可能的避免各種反文化的思想產(chǎn)生。一個(gè)企業(yè)的高層管理者，尤其是在企業(yè)里眾人仰慕的企業(yè)家，他的行為、能力和領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)對(duì)企業(yè)文化影響力的發(fā)揮起著重要的作用。企業(yè)文化的實(shí)質(zhì)就是以人為主體的人本文化，而在實(shí)施學(xué)習(xí)型組織戰(zhàn)略的過(guò)程中，學(xué)習(xí)的核心也是人。一個(gè)企業(yè)唯有通過(guò)不斷地學(xué)習(xí)，以更快的速度創(chuàng)新，才能在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。B、思維規(guī)范作用文化對(duì)人的思維方式、思維取向和思維結(jié)論，無(wú)形中都起著規(guī)范作用，也被稱為文化的思維定勢(shì)功能。重視人的價(jià)值并努力創(chuàng)造條件促成人的價(jià)值的實(shí)現(xiàn)和通過(guò)人的價(jià)值的實(shí)現(xiàn)來(lái)達(dá)到企業(yè)價(jià)值的實(shí)現(xiàn)是現(xiàn)代企業(yè)管理的核心，也是企業(yè)文化的中心任務(wù)。因此必須讓舊員工知道什么是教育的方法，這種教育方法適用于什么樣的對(duì)象，各種方法的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，以及如何具體運(yùn)用。必須清楚地指示每個(gè)教育項(xiàng)目的教育方法。例如：要教新進(jìn)員工一些工作內(nèi)容時(shí)，千萬(wàn)不可毫無(wú)頭緒，不知道教些什么。如果有不好的地方就要指出來(lái)，立刻改進(jìn)。如果發(fā)現(xiàn)在合作、協(xié)調(diào)上發(fā)生了問(wèn)題的話，就必須立即分析雙方的原因并盡快地恢復(fù)，有效地合作、協(xié)調(diào)。所以必須下功夫教會(huì)這種舊員工工作的方法，徹底改善他們對(duì)時(shí)間管理的能力。C、對(duì)改善工作的努力不夠也有許多員工，雖然就職好幾年了，但是除了上司或領(lǐng)導(dǎo)人所指示的工作，其它事情什么都不做。也就是說(shuō)，這些人只處理上級(jí)交給他做的事，完全不了解整個(gè)工作部門的工作系統(tǒng)、流程等。知識(shí)是用頭腦去記的東西，但技術(shù)卻必須以知識(shí)為基礎(chǔ)，親身體驗(yàn)去積累。A、首先分為能力和人際關(guān)系對(duì)舊員工的能力、素質(zhì)和人際關(guān)系等能力進(jìn)行大致分類，再?gòu)母黜?xiàng)分類仔細(xì)的去檢查。在將教育指導(dǎo)新進(jìn)員工的責(zé)任交給資深員工之前，必須先教導(dǎo)資深員工教育新進(jìn)員工的方法。所以我們要多與員工溝通，多聽(tīng)取員工的心聲。對(duì)人的科學(xué)管理就在于充分調(diào)動(dòng)人的主動(dòng)性、積極性和創(chuàng)造性，做到人盡其才。營(yíng)業(yè)區(qū)的管理營(yíng)業(yè)區(qū)是顧客和您面包房接觸的唯一的一個(gè)地方，可想而知它的重要性。C、要塑造自己的特色，因此可以把產(chǎn)品價(jià)格訂得比鄰近同業(yè)稍高些，這樣不但消費(fèi)者會(huì)更加肯定您的產(chǎn)品與服務(wù)品質(zhì)，同時(shí)也有助于早日收回投入的資金。您很有必要建立一個(gè)以自己的店名和品牌命名的網(wǎng)站，并建立網(wǎng)上訂購(gòu)的功能，人們只需在家用鼠標(biāo)輕點(diǎn)幾下，熱騰騰的面包蛋糕就能送到面前。所以，原料一定要選擇好，并且需根據(jù)品種的需求來(lái)確定選用合適的原料。原材料選購(gòu)，這可是一個(gè)很關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，要視您經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的檔次來(lái)選擇喲，聯(lián)系好一個(gè)原料經(jīng)銷商，所以也要選一個(gè)能提供良好的售后服務(wù)的原料經(jīng)銷商來(lái)為您供貨，原料的選用是一個(gè)很關(guān)鍵事情，能直接影響到你的產(chǎn)品的質(zhì)量，所以不妨選擇一些產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定又提供售后服務(wù)的廠家的產(chǎn)品。F、在開(kāi)頭或結(jié)尾處設(shè)計(jì)幾個(gè)問(wèn)題來(lái)辨別被采訪者的一般背景（比如性別、職業(yè)、年齡段等）。設(shè)計(jì)一份成功的問(wèn)卷是一門藝術(shù)，問(wèn)卷沒(méi)有成功的模式可資利用，但有一些公認(rèn)的原則。其次，電話調(diào)查無(wú)法利用其他有形的輔助工具，比如產(chǎn)品的外觀照片等。有些原始信息是從公開(kāi)的資料上得不到的，采訪過(guò)程能使采訪者與被采訪者面對(duì)面進(jìn)行交流。（6）便利性：若所在地點(diǎn)人員來(lái)往的交通非常便利（如公交車路線很多、街道很寬敞、或停車位置足夠使用）則生意自然就會(huì)多了。夫婦兩人教育水平愈高，則夫婦兩人同時(shí)就業(yè)比例愈大，且在外吃飯或購(gòu)買面包之機(jī)會(huì)就愈大。（6）人員必須接受國(guó)家食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)后方可上崗。通常在商業(yè)區(qū)開(kāi)店，面對(duì)的顧客多是白領(lǐng)階層；居民區(qū)開(kāi)店，面對(duì)的以居民為主，流動(dòng)客人為輔。確定顧客消費(fèi)頻率和購(gòu)買量 算出或估計(jì)出用戶對(duì)你的產(chǎn)品或服務(wù)的使用頻率，消費(fèi)率可用年總量或平均年來(lái)表示。如在我國(guó)一些大中城市中的“西餅”專業(yè)餅店里，面包是現(xiàn)烤的，蛋糕是現(xiàn)做的，這種現(xiàn)場(chǎng)制作的經(jīng)營(yíng)方式使其生意興隆。（1）專業(yè)餅店的目標(biāo)顧客特征——專業(yè)餅店是專門售賣某一類、某一種商品或某一個(gè)品牌商品的商店，因此它必須明確這些商品的目標(biāo)顧客是誰(shuí)，即要明確他們是屬于某一個(gè)消費(fèi)層，還是屬于滿足一般消費(fèi)群中的某種特殊需求。確定了市場(chǎng)的地理區(qū)域，再加上對(duì)消費(fèi)者的描述，你就可以得到某個(gè)市場(chǎng)潛在顧客的大概數(shù)目。要進(jìn)步則就必須要有競(jìng)爭(zhēng)，一時(shí)都不能懈怠，否則將被環(huán)境所淘汰。此時(shí)，或許可以將此困難（不牽涉到機(jī)密的部分）向上游的原料供貨商或機(jī)械商請(qǐng)求支持。注意世界潮流，開(kāi)發(fā)引進(jìn)符合世界潮流的產(chǎn)品人具有喜新厭舊、追求潮流的天性。因此，我們烘焙業(yè)者應(yīng)花心思在“如何使自己的產(chǎn)品做得更好、更具獨(dú)特性、差異化”。開(kāi)發(fā)生產(chǎn)好吃、具獨(dú)特性差異化的產(chǎn)品檢視歐美日等先進(jìn)國(guó)家的烘焙業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，烘焙業(yè)將會(huì)往大型工廠、連鎖店方向發(fā)展。進(jìn)入20世紀(jì)80年代初期，國(guó)家改革開(kāi)放后，與外界的交流越來(lái)越頻繁，伴隨著國(guó)外烘焙原料和設(shè)備的進(jìn)入，加上引進(jìn)香港的技術(shù)，在珠江三角洲已開(kāi)始有大型的面包廠出現(xiàn)。企業(yè)家的產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)專長(zhǎng)才