【正文】 道。結(jié)合目前國內(nèi)高星級(jí)酒店投資特點(diǎn)，尤其是二、三類城市，從投資者投資目的、目前酒店市場(chǎng)需求、發(fā)展、酒店投資籌建過程中常出現(xiàn)的問題、如何較好地控制投資成本等等方面，個(gè)人認(rèn)為，設(shè)計(jì)五星級(jí)酒店，尤其是客房部分，設(shè)計(jì)必須做到以下幾點(diǎn)：一．總體布局篇1．酒店地處的位置和周邊環(huán)境2．交通條件3．汽車停車場(chǎng)包括：客人汽車停車場(chǎng)及酒店用車停車場(chǎng)，（70%停在地下車庫，30%停在地面車場(chǎng)）。5．制服房用于存放員工制服及員工更換干凈的制服，：10左右。3．前臺(tái)部辦公室包括：前臺(tái)經(jīng)理辦公室（大約15m2）接待室及會(huì)議室（大約20m2）秘書、復(fù)印、打字、傳真（大約10m2）預(yù)訂部辦公室（大約10m2）開放式辦公室（大約20m2）貴重物品寄存處（大約15m2）4．外幣兌換處（大約6m2）5．大堂副經(jīng)理臺(tái)6．禮賓部長大約5米。八．工程部的組成及面積參考資料1．工程部經(jīng)理辦公室（大約15m2）工程部辦公室（大約30m2）包括：秘書、打字、復(fù)印、圖紙資料存放、會(huì)議室等。一般四、五星級(jí)酒店餐飲部都有以下的設(shè)施：1．中餐廳（,）可以是粵菜、四川菜、上海菜（江浙一帶）、山東菜、湖南菜等，不同的菜式有不同的裝修風(fēng)格，就算是同一菜系的裝修也有不同的表現(xiàn)手法。所以它的面積是占餐廳面積的3840%，廚房內(nèi)洗碗間的面積是占廚房面積的20~22%左右。7．送餐部送餐部是否獨(dú)立成一個(gè)小部門要取決于酒店的規(guī)模，350間房以下的酒店就不需要獨(dú)立設(shè)置，由咖啡廳就可以發(fā)揮這個(gè)功能。B．宴會(huì)部倉庫（大約100m2）存放宴會(huì)服務(wù)用品及臺(tái)、椅等。洗碗間與廚房內(nèi)有專門臨時(shí)存放垃圾的設(shè)施，宴會(huì)部的廚房墻身要滿貼瓷磚，地面要滿鋪防滑地磚。B．管事部需要一個(gè)大倉庫，以存放餐飲部內(nèi)尚未投入使用的器皿及宴會(huì)部使用但不需經(jīng)常放于廳面的器皿，所以管事部倉庫大約80100m2。‘的士高’舞廳的設(shè)計(jì)要新潮，現(xiàn)代化的‘的士高’舞廳很講究空間高度，最理想是用兩層半樓高設(shè)計(jì)。工作區(qū)后是一個(gè)大型的酒柜，長度與吧臺(tái)一樣，把所有可向客人供應(yīng)的酒類都陳列出來；C．設(shè)置收款處；D．設(shè)置男、女洗手間；E．設(shè)置衣帽間；F．設(shè)置經(jīng)理辦公室及服務(wù)用品倉庫；G．安全疏散通道要設(shè)計(jì)合理及足夠；H．要設(shè)置表演臺(tái)及慢舞區(qū)。2．洗衣房面積取決于酒店之規(guī)模，通常以500600m2比較合適，洗衣房所需的洗滌設(shè)備參考表附后。B．標(biāo)準(zhǔn)客房面積：33m2左右，衛(wèi)生間的面積占大約6m2。室內(nèi)電器：與標(biāo)準(zhǔn)客房大致一樣，只是客廳多增加一臺(tái)電視機(jī)及電話。客用洗手間：與普通套房的客用洗手間一樣。書房：辦公臺(tái)、高級(jí)靠椅、沙發(fā)、茶幾、書柜、書架、臺(tái)燈、裝飾物、電話等。廚房：電冰箱、抽油煙機(jī)、洗手盆、煤氣煮食爐、局爐、微波爐。該房間內(nèi)設(shè)備能滿足殘疾人生活起居一般要求。3．健舞室：大約100m2。11．棋牌室：10~15m2/間。C．觀光電梯：該種電梯的配置是取決于酒店的整體構(gòu)思及周邊環(huán)境，是否需配置沒有規(guī)定。所以購買多大功能多大內(nèi)存的電腦主機(jī)是取決于酒店的規(guī)模（終端的多少）及各種軟件系統(tǒng)使用的規(guī)模。各監(jiān)控探頭安裝于酒店各公共區(qū)域及樓層等。12．氣體滅火系統(tǒng)該系統(tǒng)是專門設(shè)置于電腦房、總機(jī)房、樓宇自動(dòng)控制室、消防監(jiān)控室等一些不能用水或其它材料滅火的重要設(shè)備室，是用二氧化碳?xì)怏w使該室沒有氧氣而達(dá)到滅火的目的。24．新風(fēng)機(jī)組酒店的新風(fēng)量：公共區(qū)域 3050m3/標(biāo)準(zhǔn)客房 50 m3/25．風(fēng)機(jī)盤管及其他末端設(shè)備26．排風(fēng)、排煙、增壓風(fēng)機(jī)系統(tǒng)27．空氣處理機(jī)組28．車庫自動(dòng)計(jì)費(fèi)系統(tǒng)29．避雷及接地系統(tǒng)30．煤氣調(diào)壓站31．煤氣供氣系統(tǒng)32．廚房設(shè)備（分中廚、西廚）33．洗衣房設(shè)備34．卡拉OK、的士高舞廳燈光音響系統(tǒng)（設(shè)備明細(xì)表附后）35．宴會(huì)大廳同聲傳譯設(shè)備。19．熱水供水系統(tǒng)20．鍋爐房及燃料燃燒系統(tǒng)21．熱交換站通過鍋爐燒出蒸汽在熱交換站的作用下把冷水加熱通過熱水供水系統(tǒng)供給全酒店。9．煙感、溫感消防報(bào)警系統(tǒng)該系統(tǒng)的監(jiān)控主機(jī)設(shè)于保安部控制室內(nèi)，而煙感或溫感探頭是分布于所有房間及公共地段的天花板上，當(dāng)有火警發(fā)生時(shí)，保安部通過這些探頭顯示就能知道何處有火警發(fā)生。4．程控交換機(jī)（統(tǒng)稱電話房）整個(gè)電話房可分：電源室、主機(jī)房、配線房、話務(wù)室（帶更衣室）、維修室、電話主機(jī)的容量是取決于酒店的建筑面積，以四、五星級(jí)酒店計(jì)算，電話分機(jī)總數(shù)是房間總數(shù)（包括寫字樓出租）的兩倍，整個(gè)電話房設(shè)備必須是進(jìn)口設(shè)備。2．供電系統(tǒng)酒店的供電比較特別，必須有三路供電來源：第一路、第二路電源要求互為備用，其備用容量為100%；第三路電源容量應(yīng)能保證消防系統(tǒng)、事故照明及高層酒店中一部分客梯用電?？头?0~100間/臺(tái)，以一間大約有600700間（包括客房及寫字樓出租）的酒店計(jì)算，必須有7臺(tái)客用電梯，每臺(tái)電梯每次最大載客量為15人，電梯的運(yùn)行速度以每秒2米的設(shè)備較為理想。7．游泳池：整體面積大約需350400m2（當(dāng)然越大越理想）。十一．康樂設(shè)施系統(tǒng)1．保齡球：該項(xiàng)目取決于酒店的規(guī)模，如有可能開設(shè)的話，最少要有10條球道以上才有經(jīng)濟(jì)效益。I．布草存放間面積大約25m2。侍衛(wèi)房：與標(biāo)準(zhǔn)客房一樣的設(shè)備。注：不管是標(biāo)準(zhǔn)客房、套房、豪華套房的基本設(shè)施是一樣的，只是各種房間面積、家具、裝飾物的檔次不同。豪華套房的布局：客廳（30m2）、書房（15m2）、睡房（30m2）、客用洗手間（5m2）、主人用洗手間（16m2）。C．套房面積：70m2，有兩個(gè)洗手間設(shè)于客廳客人用的大約5m2設(shè)于睡房主人用的大約9m2套房的布局：客廳（25m2）、客人衛(wèi)生間、主人睡房（31m2）、主人衛(wèi)生間室內(nèi)設(shè)施：客廳：高級(jí)沙發(fā)、茶幾、電視柜、迷你酒吧、裝飾柜、裝飾物等。A．行政樓層基本設(shè)施：行政樓層會(huì)議室（大的35m2，小的15m2），行政樓層對(duì)客辦公室（大約45m2）。包括：單人按摩房；雙人按摩房；三至四人按摩房；客人洗手間。以經(jīng)營的角度考慮，面積越大越好（當(dāng)然要取決于酒店的規(guī)模）?？ɡ璒K房基本有下列設(shè)施：A．有先進(jìn)的電腦點(diǎn)歌系統(tǒng)；B．有先進(jìn)的音響設(shè)備；如：音箱、功放機(jī)、麥克風(fēng)。有關(guān)酒吧的裝修設(shè)計(jì)風(fēng)格就要看設(shè)計(jì)者而定，既可與酒店的主體裝修風(fēng)格配合，也可以有明顯的區(qū)別，有獨(dú)特的效果（例如典型的美國西部牛仔式或傳統(tǒng)英國紳士式等等）。宴會(huì)部的洗碗間需稍大，原因是每次宴會(huì)結(jié)束都要清洗大量的餐具，如洗碗間太小會(huì)造成不必要的破損及影響存放。8．宴會(huì)部宴會(huì)部的大小要取決于酒店的規(guī)模，有可能的話盡量大（因?yàn)檠鐣?huì)的營業(yè)收入占整個(gè)餐飲收入一個(gè)較大的比例）。但每間酒店的咖啡廳裝修風(fēng)格及面積規(guī)模都不同，咖啡廳的建筑要求與西餐廳一樣。不論廚房的規(guī)模怎樣，必須有下列設(shè)施：A．墻面滿鋪瓷磚，用防滑材料滿鋪地面；B．廚房需設(shè)冷庫，用于肉類、蔬菜的存放；C．要有總廚辦公室及干貨小倉、調(diào)料小倉；D．熱菜間、冷菜間（或燒鹵間）、面點(diǎn)間要分開；E．廚房及洗碗間必須有臨時(shí)存放垃圾的設(shè)施。9．裝修工程師辦公