【正文】 約在66%以上,還有30%以上利用系數(shù),表示其擴(kuò)增余地.（4）節(jié)約用地我國(guó)是一個(gè)山地多，平原少，人口多的國(guó)家，人均可耕地面積大大低于世界平均水平。進(jìn)廠后需有相應(yīng)的貯備工藝（貯備量、貯倉(cāng)面積、貯藏管理等），以保證正常生產(chǎn)，降低原料成本。其主要原因包括以下各項(xiàng)：① 溫濕度 全年平均氣溫、平均濕度、最熱月及最冷月的平均氣溫、濕度，最高氣溫與濕度和最低氣溫與濕度；② 降雨量 全年平均降雨量及一次最大降雨量和持續(xù)時(shí)間；③ 冬季積雪情況；④ 冰凍期及地層冰凍深度、土壤溫度；⑤ 風(fēng)玫瑰圖及風(fēng)級(jí)表等；⑥ 最高最低氣壓及全年平均氣壓等；⑦ 全年日照數(shù)、各月日照分布情況等。因?yàn)檎麄€(gè)設(shè)計(jì)涉及工種多，而且縱橫交叉，所以，各工種間的相配合是搞好工廠設(shè)計(jì)的關(guān)鍵。、安裝、方便生產(chǎn)、維修 工藝布置應(yīng)做到生產(chǎn)流程順暢、緊湊、簡(jiǎn)捷。此外，應(yīng)結(jié)合設(shè)計(jì)時(shí)的國(guó)內(nèi)外未來時(shí)期對(duì)設(shè)計(jì)產(chǎn)品需求情況的預(yù)測(cè)，以及當(dāng)前國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的方針政策，考慮在設(shè)計(jì)中是否需要或應(yīng)留有多大的擴(kuò)建余地。指標(biāo)過于保守，造成人力、物力的浪費(fèi)，經(jīng)濟(jì)上不合理。茶飲料是指用水浸泡茶葉，經(jīng)抽提、過濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植（谷）物抽提液等調(diào)制加工而成的制品。 以碳酸飲料為本的可口可樂，隨著市場(chǎng)的需求變化也轉(zhuǎn)身茶飲料市場(chǎng)，打出的原葉系列茶飲料，有著資金、渠道和傳播上的巨大優(yōu)勢(shì)，2008年以成龍父子形象做廣告的“原葉”系列，市場(chǎng)上幾乎在很短時(shí)間里就提升了幾倍銷量，今夏原葉的新版廣告繼續(xù)大面積、高頻率地覆蓋，鞏固了其銷售地位。2007年中國(guó)茶飲料市場(chǎng)銷量達(dá)998億箱，其中綠茶飲料占據(jù)42%的市場(chǎng)；紅茶飲料的份額高達(dá)47%。 按我國(guó)軟飲料的分類國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定，茶湯飲料是指以茶葉的水提取液或其濃縮液、速溶茶粉為原料，經(jīng)加工制成的，保持原茶類應(yīng)有風(fēng)味的茶飲料；果汁茶飲料是指在茶湯中加入水、原果汁(或濃縮果汁)、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的制品，%；果味茶飲料是指在茶湯中加入水、食用香精、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的制品；碳酸茶飲料是指在茶湯中加入水、糖液等經(jīng)調(diào)味后充入二氧化碳的制品；奶味茶飲料是指在茶湯中水、鮮乳或乳制品、糖液等調(diào)制而成的茶飲料。茶葉中特別是綠茶中富含各種維生素，這是飲茶養(yǎng)身的一個(gè)原因。茶葉中蛋白質(zhì)的含量一般在20%以上，其中溶于水的蛋白質(zhì)僅有3%～5% 。同時(shí)，茶多酚還具有止渴、解毒、殺菌的作用，能增強(qiáng)人體微血管壁的抵抗能力，增強(qiáng)抗壞血酸的累積和同化，即具有與維生素P相同的重要生理功能。羅布麻茶的功效尤其明顯。 　　（12）飲茶能保護(hù)人的造血機(jī)能。 　?。?）茶葉有抑制惡性腫瘤的作用，飲茶能明顯地抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。茶飲料還可以凈化水質(zhì)，減少放射性物質(zhì)對(duì)人體的傷害。 workshop distribution。主要包括以下方面：闡明茶飲料獨(dú)特的加工工藝并論證，制定出產(chǎn)品方案，選用國(guó)內(nèi)最先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，打造技術(shù)一流的生產(chǎn)線。2．指定查閱的主要參考文獻(xiàn)及說明《食品工廠設(shè)計(jì)》、食品工廠機(jī)械與設(shè)備》、《機(jī)械制圖》、《食品常用數(shù)據(jù)手冊(cè)》. 3．進(jìn)度安排設(shè)計(jì)（論文）各階段名稱起 止 日 期1確定題目2進(jìn)行文獻(xiàn)查閱和實(shí)踐材料收集，完成開題報(bào)告、任務(wù)書3到一茶飲料工廠實(shí)地考察4撰寫設(shè)計(jì)書，繪出相關(guān)CAD圖四張.5指導(dǎo)老師審閱6完成答辯準(zhǔn)備及答辯注：本表在學(xué)生接受任務(wù)時(shí)下達(dá) 四川理工學(xué)院學(xué)士學(xué)位設(shè)計(jì)摘 要本設(shè)計(jì)年產(chǎn)6000噸茶飲料工廠設(shè)計(jì)，根據(jù)產(chǎn)品、產(chǎn)量和工藝的要求，通過查閱大量的相關(guān)資料和工廠的考察實(shí)習(xí)，逐步完成本設(shè)計(jì)工作。 manufacture process。敦煌羅布麻茶有安神、提高免疫，活化血液，延年益壽的功效，這對(duì)健康人體來說是需要的。 　?。?）茶葉含有不少對(duì)人體有益的微量元素，羅布麻茶的微量元素補(bǔ)充正好就是預(yù)防人體缺鈣和缺素癥。 　?。?1）茶葉所含鞣酸能殺滅多種細(xì)菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易發(fā)生的腸炎、痢疾等。 （15）解酒護(hù)肝。另外，茶多酚還有很強(qiáng)的還原性，在空氣中易被氧化，氧化縮合的產(chǎn)物為無味的紅色或棕色物質(zhì)。蛋白質(zhì)和氨基酸都是茶葉中的含氮物質(zhì)。另外，綠茶中的氨基酸對(duì)茶湯的濁度沒有顯著的影響，%的氨基酸參與形成沉淀，因此，可以通過添加外源氨基酸來改善綠茶飲料的品質(zhì)。茶飲料按其原輔料不同分為茶湯飲料和調(diào)味茶飲料，茶湯飲料又分為濃茶型和淡茶型，調(diào)味茶飲料還可分為果味茶飲料、果汁茶飲料、碳酸茶飲料、奶味茶飲料及其它茶飲料。中國(guó)茶飲料市場(chǎng)自1993年起步，2001年開始進(jìn)入快速發(fā)展期。日資飲料企業(yè)由于有更先進(jìn)的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，在茶飲料市場(chǎng)的爭(zhēng)奪上很有優(yōu)勢(shì)。中國(guó)人口多、市場(chǎng)大、區(qū)域之間的差異明顯，不少企業(yè)一旦出現(xiàn)由于錯(cuò)誤的企業(yè)戰(zhàn)略管理和市場(chǎng)運(yùn)作，錯(cuò)失市場(chǎng)機(jī)會(huì)的情況，在強(qiáng)手如林，競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)升級(jí)的市場(chǎng)環(huán)境下就會(huì)被淘汰出局。指標(biāo)定得太高，投產(chǎn)后達(dá)不到設(shè)計(jì)要求。因此設(shè)備能力應(yīng)能切實(shí)滿足生產(chǎn)要求并留有余地。對(duì)可能產(chǎn)生的污染應(yīng)采取相應(yīng)的防治措施，確保工人在良好的環(huán)境下從事生產(chǎn)，保護(hù)廣大職工的身體健康。食品工廠工藝設(shè)計(jì)與非工藝設(shè)計(jì)之間的相互關(guān)系體現(xiàn)為工藝向土建提出工藝要求，而土建給工藝提供符合工藝要求的建筑；工藝向給排水、電、汽、冷、暖、風(fēng)等提出工藝要求和有關(guān)數(shù)據(jù)，而水、電、汽等又反過來為工藝提供有關(guān)車間安裝圖；土建對(duì)給排水、電、汽、冷、暖、風(fēng)等提供有關(guān)建筑，而給排水、電、汽等又給建筑提供有關(guān)涉及建筑布置的資料，用電各工程工種如工藝、冷、風(fēng)、汽、暖等向供電提供出用電資料，用水各工程工種如工藝、冷、風(fēng)、汽、消防等給排水提出用水資料。我國(guó)規(guī)定每隔10～15年舉行氣象記錄普查。所選的廠址應(yīng)盡量接近原料產(chǎn)地，異地原料應(yīng)保證供應(yīng)方便，減少運(yùn)輸損失。（3）所選廠址應(yīng)有足夠的場(chǎng)地面積場(chǎng)地面積以利于全廠總平面圖的合理布置，符合工廠規(guī)模的需要，提高全廠性的技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，并有一定的擴(kuò)建余地為原則。選擇廠址時(shí)，還須熟悉附近企業(yè)的特點(diǎn)、近期協(xié)作的愿望與條件、發(fā)展的遠(yuǎn)景對(duì)本廠的影響等，以便相互協(xié)作、共同發(fā)展。（6）廠址選擇要利于三廢處理。重慶不少地區(qū)盛產(chǎn)茶葉，同時(shí)擁有西南地區(qū)最大茶葉交易市場(chǎng)。1139。重慶是中國(guó)長(zhǎng)江上游地區(qū)唯一匯集水、陸、空交通資源的特大型城市。同時(shí)重慶緊緊圍繞“十一五”規(guī)劃，初步形成了全市工業(yè)“1+14”的“十一五”規(guī)劃體系，即1個(gè)總體規(guī)劃（“十一五工業(yè)發(fā)展和老工業(yè)基地振興規(guī)劃”）和14個(gè)行業(yè)或?qū)ｎ}規(guī)劃。 （2）選擇并確定生產(chǎn)工藝流程，確定工藝參數(shù)指標(biāo)及操作說明。 （2）詳細(xì)向各專業(yè)提資。每年五、六月是草莓的收獲季節(jié)，因其肉質(zhì)嬌嫩，不好儲(chǔ)存，應(yīng)及時(shí)安排生產(chǎn)。有個(gè)別地方由于氣溫較高，還可生產(chǎn)一季冬茶，冬茶顏色較青綠，滋味也較青，產(chǎn)量不多。起源16世紀(jì)。沙縣及江西鉛山等地所產(chǎn)的仿照正山品質(zhì)的小種紅茶，統(tǒng)稱“外山小種”或“人工小種”?！　”?1 茶飲料工廠全年安排表產(chǎn)品名稱班產(chǎn)量6小時(shí)制（t）1月（（2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月蜂蜜綠茶120600600000000000鐵觀音茶120006006000000000冰紅茶1200000600600600600000茉莉花茶120000000006006000本設(shè)計(jì)為年產(chǎn)6000噸茶飲料工廠。 茶飲料的加工工藝流程及論證本文設(shè)計(jì)為茶湯飲料，茉莉花茶茶飲料工藝流程圖充 填UHT殺菌調(diào) 配萃 取原料驗(yàn)收 燈 檢冷 瓶倒瓶殺菌套 標(biāo)瓶身噴碼入 庫(kù)堆 碼外箱噴碼裝 箱 本文設(shè)計(jì)以茉莉花茶飲料為主要產(chǎn)品進(jìn)行工藝論證及說明，茉莉花茶飲料全年產(chǎn)量為占全年茶飲料產(chǎn)量的20%。 ② 第一次萃取，萃取條件控制為：55177。溫度13～17℃。（3）殺菌注意事項(xiàng)： ① 殺菌參數(shù)設(shè)置，包括殺菌溫度，充填溫度，殺菌流量，殺菌時(shí)間等，嚴(yán)格按照茉莉花茶飲料的研發(fā)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。當(dāng)生產(chǎn)方案確定并完成了工藝流程示意圖后，即可進(jìn)行物料計(jì)算，設(shè)計(jì)工作即從定性分析發(fā)展到定量計(jì)算。（5）其他輔料和添加劑均有一定的用量百分比，計(jì)算如下：預(yù)配料A：12%=（檸檬酸鈉：12%=，碳酸氫鈉：12%=，富寶磷A:12%=,粉末增香香精：12%=）純凈水：12%= 白砂糖：124%= 維生素C：12%= D異抗壞血酸鈉：12%= 成品規(guī)格為1500mL15，即一瓶茉莉花茶凈重500mL≈500g，每一箱裝15瓶。據(jù)此，開始進(jìn)行生產(chǎn)車間布置設(shè)計(jì)，并為后期的非工藝等設(shè)計(jì)項(xiàng)目打好基礎(chǔ)，同時(shí)也為設(shè)備的制作和采購(gòu)提供資料。 主要設(shè)備選型生產(chǎn)能力要大于12t/h型號(hào)：YFR 生產(chǎn)能力：12t/h構(gòu)造尺寸：多介質(zhì)過濾器 5590mm1800mm 活性炭過濾器 5590mm1800mm 鈉離子交換器 5230mm1800mm 精密過濾器5230mm1800mm 反滲透器 5400mm1000mm 4390mm 紫外線滅菌機(jī) 3000mm800mm 1220mm 總功率：38kw生產(chǎn)廠家：江門市蓬江區(qū)粵鋒飲水設(shè)備有限公司選型理由：本機(jī)整系統(tǒng)采用RO膜自動(dòng)、手動(dòng)沖洗，RO膜在機(jī)手動(dòng)藥物清洗，純水高水位自動(dòng)停機(jī)，低水位自動(dòng)開機(jī)，多級(jí)泵缺水保護(hù)，失壓、欠壓、過流、短路、斷路、漏電保護(hù)。 型號(hào)：8093 規(guī)格：2000L 攪拌機(jī)轉(zhuǎn)速：1750r/min 功率： 外形尺寸：1810mm1450mm 生產(chǎn)廠家：彬臺(tái)機(jī)械（蘇州）有限公司選型理由：此設(shè)備采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造，國(guó)外技術(shù)生產(chǎn)的高剪切攪拌頭，工作時(shí)高速剪切物料，同時(shí)產(chǎn)生極強(qiáng)的湍流，可實(shí)現(xiàn)冷配料，顯著的提高生產(chǎn)效率、降低能耗。同時(shí)擁有和Universal?系列一樣的特性（集成吹嘴氣缸/螺線管閥/流量計(jì)組件和選項(xiàng)空氣回收系統(tǒng)），能夠降低能量消耗。利用高溫物料對(duì)瓶蓋進(jìn)行一次完整的巴氏殺菌，解決了其他方式瓶蓋殺菌不徹底的問題，全機(jī)采用不銹鋼材料制成，進(jìn)口耐熱防滑鏈板，運(yùn)行可靠性高。產(chǎn)量：24240247。每條生產(chǎn)線需要安裝1臺(tái)裝箱機(jī)。 此項(xiàng)用水較少，可忽略，若發(fā)生火警時(shí)，可將生產(chǎn)用水或生活用水調(diào)節(jié)使用。 （2）車間布置應(yīng)符合生產(chǎn)操作的要求。柱距一般以6 m進(jìn)位。凡是可以露天或半露天放置的設(shè)備，如貯槽。食品生產(chǎn)車間盡量建在全廠總平面的上風(fēng)區(qū)，遠(yuǎn)離污染源。 （6）車間布置時(shí)要考慮到輔助設(shè)施的設(shè)計(jì)需要。 (2)設(shè)備的定位尺寸，定出設(shè)備中心位置，設(shè)備離墻縱橫間距。分析化驗(yàn)室、保全及檢修室、車間貯藏室等。同時(shí)，必須對(duì)建筑知識(shí)有一定程度的了解，要多與建筑設(shè)計(jì)人員和其他非工藝設(shè)計(jì)人員取得密切聯(lián)系，完善布置設(shè)計(jì)的構(gòu)思，然后再開始車間布置設(shè)計(jì)。 (1)生產(chǎn)車間各層平面布置圖。包括： (1)輔助生產(chǎn)房間的配置。 (2)門、窗、樓梯等的位置。在散熱集中的地方，如烤爐、蒸煮鍋等處，應(yīng)設(shè)集中排風(fēng)散熱裝置，如排風(fēng)罩等。盡量采用一般的土建結(jié)構(gòu)，非必要時(shí)，盡可能少用或不用特殊的土建結(jié)構(gòu)。 廠房一般在不超過60m時(shí)，設(shè)置有伸縮縫；廠房與廠房相連而又相互獨(dú)立時(shí)設(shè)有沉降縫。 （3）車間布置應(yīng)符合廠房建筑的要求。 所以，總用電量大約為5400度,即5400kw：（1）萃取用水W1 通過之前物料衡算，可知：W1=（2）調(diào)配用水W2 通過之前物料衡算，可知：W2=（3）UHT殺菌機(jī)用水W3 根據(jù)實(shí)際UHT殺菌機(jī)用水25t/h，冷卻水40t/h，所以用水量W3=（40+25）6=390t （4）吹瓶機(jī)用水W4 ,但吹瓶冷卻用水為循環(huán)利用，損失忽略不計(jì)。按實(shí)際生產(chǎn)需要1臺(tái)熱收縮膜套標(biāo)機(jī)。具有升溫、冷卻、溫瓶等功能，溫度、時(shí)間可根據(jù)用戶要求調(diào)整以自動(dòng)化控制。全機(jī)瓶頸夾持系統(tǒng),更換瓶形時(shí)可以節(jié)省改機(jī)時(shí)間；洗瓶機(jī)使用2道噴洗液；星輪及瓶頸導(dǎo)軌為不銹鋼材質(zhì)；洗瓶機(jī)及灌裝機(jī)均配用大直徑轉(zhuǎn)盤軸承,運(yùn)轉(zhuǎn)穩(wěn)定,壽命長(zhǎng)；灌裝時(shí)瓶頸由升瓶氣缸提升打開充填閥；自動(dòng)潤(rùn)滑系統(tǒng)；配備CIP清洗管路及PLC清洗程序；灌裝由變頻器驅(qū)動(dòng),變速平滑穩(wěn)定；出口輸送帶高度可調(diào)整,以適用不同瓶高；Pick and Place瓶蓋供蓋系統(tǒng)；使用觸控屏幕方便操作員操作；不銹鋼電氣箱。由于產(chǎn)品是液體，故必采用管式殺菌機(jī)，每條生產(chǎn)線選取1臺(tái)即可。型號(hào)：8094 構(gòu)造尺寸：萃取桶 5020mm1800mm 過濾桶 2770mm1000mm 板式冷卻機(jī) 2000mm500mm1600mm 暫存桶 2770mm1000mm 碟片離心機(jī) 1500mm1000mm1100mm 貯存桶 4000mm1600mm總功率：26kw 生產(chǎn)廠家：彬臺(tái)機(jī)械（蘇州）有限公司 選型理由：此設(shè)備采用連續(xù)性萃取設(shè)計(jì)，從而大大