淮揚(yáng)特色美食文化爾雅滿分答案-文庫吧在線文庫
【正文】 ___B____視作烹調(diào)的第一要義。D、食材新鮮B、墨子9【判斷題】古時(shí)有四大風(fēng)味，即以魯川粵淮揚(yáng)為代表的地方風(fēng)味。 C、隨園菜B、滬菜C、川菜 13【判斷題】六味指酸、甜、苦、辣、咸、鮮 √B、元宵 A、明朝 D、清朝A、粽子 A、餛飩 D、粽子14【判斷題】餃子、年糕、粽子、月餅以及臘八粥，這些都是年節(jié)的象征食品。B、《西游記》C、施耐庵4【單選題】吳敬梓的《儒林外史》共五十六回，每回都涉及到飲食內(nèi)容，光是食品種類就達(dá)2000種。D、鮮B、美食味道6【單選題】飲食養(yǎng)生，著名思想家（C ）主張用“吐故納新”的“導(dǎo)引”氣功來健身長壽。C、乾隆C、高濂C、《千金要方》C、本味論C、飲食養(yǎng)生D、鬼谷子A、孟子C、搶了多少紅包？D、《神農(nóng)本草經(jīng)》B、北京、天津A、《三國演義》”這是（ C√10【判斷題】春節(jié)吃餃子興盛于明清時(shí)期的南方。D、米糕A、粽子 )文獻(xiàn)記載。2【單選題】正月十五日是一年中第一個(gè)月圓之夜，古代稱夜為宵，故稱當(dāng)日所食食品為(B )。8【判斷題】中國飲食文化源遠(yuǎn)流長，素有“烹飪王國”之稱7【單選題】下列菜系既是北方菜的基又是御膳組成部分的是（D ）4【單選題】我國最早闡述“醫(yī)食同源”理論的書籍是（ A）3【單選題】構(gòu)成中國菜的主要部分是 （B ）A、譚家菜 八大菜系1【單選題】我國最早的食療專論是 （D ）在中國人看來，只有不同的東西綜合起來才能形成美，于是生活中以保持赤子之心為貴，烹飪上以保留食材原味為美。C、莊子B、美食味道A、色
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