【正文】 生管理 22第十章 設(shè)備安全管理 25第十一章 車輛安全管理制度 27第十二章 員工宿舍安全管理制度 28第十三章 消防演練制度 31第十四章 消防安全管理制度 35第十五章 安全管理考核與獎懲制度 37附件一 39附件二 40附件三 42附件四 43附件五 44前 言酒店安全管理工作貫徹“預(yù)防為主、確保重點、依靠群眾、綜合治理”的方針，實行各級主要領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)、專門工作和群防群治相結(jié)合的原則，落實以防火、防盜、防破壞、防自然災(zāi)害事故、防食物中毒（以下簡稱“五防”）為主要內(nèi)容的安全管理責(zé)任制。發(fā)現(xiàn)火情或重大災(zāi)害事故，要迅速報警撲救，并協(xié)助和安排賓客疏散；發(fā)生刑事案件，應(yīng)認(rèn)真保護好現(xiàn)場，積極提供線索，配合有關(guān)部門做好調(diào)查取證工作；八、 樓層服務(wù)員應(yīng)掌握本樓層住客情況，發(fā)現(xiàn)可疑跡象，應(yīng)及時報告酒店安保部；九、 各部門負(fù)責(zé)人即是各部門安全第一責(zé)任人，應(yīng)明確自己管轄范圍的安全職責(zé)，落實安全責(zé)任制。樓層服務(wù)員要做到四勤，即勤轉(zhuǎn)、勤看、勤問、勤檢查，發(fā)現(xiàn)不安全因素要立即處理。問明發(fā)現(xiàn)和發(fā)生案件的時間、地點、被竊（騙）財物名稱、數(shù)量、價值及其他情況，問清報案人及當(dāng)事人的情況，及時向部門領(lǐng)導(dǎo)報告，并做好記錄，注意發(fā)現(xiàn)并扣留可疑人員，有人員受傷應(yīng)及時送往醫(yī)院；十八、 受理賓客報失應(yīng)向失主了解事情發(fā)生的時間、地點、所失財物的名稱、數(shù)量、價值等。第四章 財務(wù)部安全管理規(guī)定一、 財務(wù)室為酒店重要部位，禁止非工作人員進入；二、 財務(wù)人員要認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家財務(wù)法律法規(guī)，結(jié)合財務(wù)工作進行定期安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題和漏洞及時匯報并妥善處理；三、 現(xiàn)金、支票、發(fā)票、公章放入保險柜，鑰匙、印章由專人保管使用；四、 營業(yè)結(jié)帳完畢，財務(wù)日審須將現(xiàn)金、支票上交財務(wù)部專門負(fù)責(zé)人，鎖入專用保險柜，不得存留超額現(xiàn)金過夜；存放現(xiàn)金不得超過核定的數(shù)額，前臺當(dāng)日營業(yè)款應(yīng)按時存入保險柜；五、 財務(wù)人員去銀行取現(xiàn)金、支票等，必須有專車接送，并由保安人員全程護衛(wèi)，取送款中途不準(zhǔn)任何無關(guān)人員搭車，未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)在途中辦理任何與此項工作無關(guān)事宜；六、 財務(wù)部嚴(yán)禁存放私人現(xiàn)金及貴重物品；七、 財務(wù)室、零散收款點配備防護措施和報警裝置；八、 前臺營業(yè)收入的外匯，要按財務(wù)管理規(guī)定上繳入庫，嚴(yán)禁私自套匯、轉(zhuǎn)讓；九、 日審保險柜用來存放備用金，不許私自放雜物等與工作無關(guān)的物品，備用鑰匙由公司財務(wù)保管，查庫時備用；十、 財務(wù)部所屬財務(wù)人員不得私配保險柜鑰匙，不得將保險柜密碼外傳，過節(jié)或放假時，要與安保部配合，對保險柜加封。第六章 重點部位和貴重物品的安全管理一、 重點部位員工選配，要嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定，先審后用，定期考核，并做好思想政治工作；對須持證上崗操作的重點部位，嚴(yán)禁無證操作；經(jīng)考核不宜在重點部位工作的員工應(yīng)予以調(diào)整；二、 配電室、中控室、電話總機房，要制定安全管理程序，實行24小時值班制；機房、中央空調(diào)和閉路監(jiān)控等部位，要按照安全程序嚴(yán)格管理，運轉(zhuǎn)時不得脫崗；易燃易爆等危險品倉庫必須實行消防安全管理；三、 財務(wù)部、行李寄存處、貴重物品存放處、庫房等部門或部位、電源線、照明設(shè)備和防盜設(shè)施必須按規(guī)范和要求安裝使用；四、 現(xiàn)金、有價證券等貴重物品，必須存入保險柜過夜；各店面的周轉(zhuǎn)金不得超過限額；外出送取大額款項必須兩人以上解送或由酒店安保部派人用車護送；空白有效票證要按規(guī)定保管使用，防止丟失或被盜；五、 酒店應(yīng)建立客房鑰匙管理辦法，服務(wù)員清掃客房時，實行開一間清一間制度；六、 樓梯出入通道和樓梯口要保持通暢，以備緊急時刻疏散人員；七、 會議存儲間要建立嚴(yán)格的存取手續(xù)；八、 餐飲部門在食品采購、運輸、庫存和制售過程，必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》食品安全的相關(guān)規(guī)定和有關(guān)食品衛(wèi)生操作規(guī)程，防止發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患。二、 食品衛(wèi)生 各班組在開市前要對本班組的冰庫、冰箱、貨架上的食品原料、調(diào)料進行檢查，發(fā)現(xiàn)過期的、腐敗的原料要及時進行處理，更換； 收貨人員在驗收原料時依據(jù)前一天的食品原料申購單，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，確保原料的質(zhì)量及數(shù)量； 冷菜間和點心間在制作成品菜肴的時候，要根據(jù)當(dāng)天的實際賓客情況進行制作，不能制作過多，造成浪費，要求當(dāng)天制作當(dāng)天用，確保食品的衛(wèi)生安全，冷菜制作做到“五?！保▽Ｈ恕Ｊ?、專用工具、專用消毒設(shè)備、專用冷藏設(shè)備）。根據(jù)分配情況，各負(fù)其責(zé)，結(jié)束后由領(lǐng)班進行檢查，做到“四定”（定點分塊保潔；定人專門負(fù)責(zé)；定人每天打掃；定措施進行檢查）。發(fā)現(xiàn)違章停放車輛，及時勸阻，對進店車輛提示駕駛員，鎖好門窗；四、 進出車輛夜間巡查時要記錄下進出車輛牌號和時間，認(rèn)真清楚看車門、車窗有無被撬痕跡，如有疑問，核查清楚；五、 與客人溝通時要注意禮節(jié)、禮貌及文明用語，要做到舉止大方，不卑不亢，避免與客人發(fā)生爭執(zhí)與沖突，不準(zhǔn)向客人索取小費；六、 收取停車費時問明駕駛?cè)耸欠駷樽〉昕腿思巴７艜r間，如系短時間停放，住店客人免收停車費，收取后立即遞上發(fā)票并道謝。三、 宿舍秩序規(guī)定 保持宿舍安靜，住宿人員不得夜間大聲喧嘩，晚23點后至次日10點前不得聽外放音響； 探訪人員憑有效證件在宿舍管理人員處登記后方可進入宿舍樓，最遲于當(dāng)晚22點前必須離開，男女員工任何時間不得互訪、互竄宿舍； 員工必須根據(jù)宿舍管理員編排的房間和床位入住，不得私自調(diào)房或換門鎖； 離職員工辦理退宿手續(xù)，由宿舍管理員檢查宿舍并收回宿舍鑰匙后在“員工離職表”上簽字確認(rèn)，人力資源部憑此為員工結(jié)算工資，未退離宿舍的人員不予結(jié)算工資； 員工攜行李離開宿舍，必須接受宿舍管理員及當(dāng)班保安員的檢查。 明確分工。三、 組織滅火 啟動消防水泵，滿足著火層以上各層消防用水量，鋪設(shè)水帶做好滅火準(zhǔn)備； 關(guān)閉防火分區(qū)的大門； 派出人員攜帶滅火工具到著火房間的相鄰房間，查明是否有火勢蔓延的可能，并及時撲滅蔓延過來的火焰； 使用水流滅火時，要正確操縱水槍射水，一般應(yīng)先窗后內(nèi)，先上后下，從窗戶的房頂部之字形擺動噴射，向后移動到角落處，把房頂和開口部位的火勢撲滅后，再射向起火部位。八、 通訊聯(lián)絡(luò)保持大樓內(nèi)著火層與消防控制中心、前后方的通信聯(lián)絡(luò)，使預(yù)定的滅火疏散應(yīng)急方案順利實施。店長副組長:七、 任何寵物、危險物品、槍支及刀具等不得帶入酒店內(nèi)。墻距：貨垛距墻50厘米至80厘米。施工單位必須嚴(yán)格遵守《酒店消防安全管理制度》，并確定一名施工現(xiàn)場防火負(fù)責(zé)人，全面負(fù)責(zé)施工現(xiàn)場的消防安全工作。十、 施工的堆料和垃圾不得圈占消防設(shè)備及消防通道，不得堵塞走廊、樓梯和疏散通道。七、 施工中不準(zhǔn)大面積使用脫漆劑等易燃液體，盡可能不在現(xiàn)場進行噴漆作業(yè)。五、 庫房內(nèi)不準(zhǔn)設(shè)辦公室、休息室，不準(zhǔn)住人，不準(zhǔn)用可燃材料搭建隔層。十一、 酒店退房時間為中午 14： 00 前，超過半小時另按半價計算費用；下午 18： 00 后退房，需按一天加收費用；需續(xù)住時，請于當(dāng)日 12 ： 00 前到總臺辦理相關(guān)手續(xù)附件三庫房防火管理制度一、 倉庫內(nèi)禁止煙火，不準(zhǔn)亂拉臨時電線，不準(zhǔn)使用加熱設(shè)備。三、 客房的設(shè)備設(shè)施是為賓客提供功能服務(wù)的，請勿隨意變動或拆除，若有損壞，酒店將提出賠償要求。公共通道、消防通道應(yīng)保持暢通，應(yīng)急照明裝置完好；八、 承擔(dān)酒店改、擴建工程的施工單位，應(yīng)配備專人負(fù)責(zé)管理施工現(xiàn)場安全工作，并接受酒店安保部門的監(jiān)督，所有施工人員必須到酒店安保部辦理臨時出入證件，并自覺接受檢查；九、 根據(jù)滅火、應(yīng)急疏散預(yù)案，定期舉行滅火、應(yīng)急疏散演練。六、 現(xiàn)場救護撲救高層建筑火災(zāi)，應(yīng)組織醫(yī)務(wù)人員及時對傷員進行護理，然后送醫(yī)院救治。指導(dǎo)自救分別由服務(wù)員帶領(lǐng)或通過樓內(nèi)通信設(shè)備指導(dǎo)方式進行。五、 治安管理 員工進出宿舍應(yīng)隨手關(guān)門，晚上就寢或外出宿舍無人時要關(guān)窗鎖門； 如發(fā)現(xiàn)宿舍內(nèi)有離職人員未搬出宿舍應(yīng)及時通知綜合管理部、宿舍管理員或安保部； 如發(fā)現(xiàn)宿舍內(nèi)有外來人員住宿應(yīng)及時到綜合管理部查證是否有登記，否則出現(xiàn)被盜事件由員工自己承擔(dān)責(zé)任； 凡違反制度者，按《員