餐廳副經(jīng)理績效管理教材-文庫吧在線文庫
【正文】 ：不足：不足：III. 簽名績效設(shè)定副理簽名日期餐廳經(jīng)理簽名日期營運(yùn)督導(dǎo)審核日期績效評估副理簽名日期餐廳經(jīng)理簽名日期營運(yùn)督導(dǎo)審核日期分?jǐn)?shù)設(shè)定： SBT – 有待改進(jìn) （）；BT – 一般（）；OT – 達(dá)標(biāo)（）； AT – ）； SAT –卓越（）9 / 10。 將各大項(xiàng)所含的各目標(biāo)的分?jǐn)?shù)累加即為此大項(xiàng)分?jǐn)?shù)167。督導(dǎo)監(jiān)督過程并簽名。 副經(jīng)理將填妥的表格交給評估人3餐廳經(jīng)理評估及輔導(dǎo)溝通167。 副經(jīng)理對個人在上季度領(lǐng)導(dǎo)能力方面的表現(xiàn)進(jìn)行自我評估。 當(dāng)問題出現(xiàn)時立即解決167。 設(shè)定目標(biāo)時原則上以季為評估單位 如：員工流失小于10%的季達(dá)成率167。 符合各職級的工作職責(zé)，不可將餐廳同一營運(yùn)目標(biāo)設(shè)于多人，如多人都有如下目標(biāo)的設(shè)定“神秘顧客意見調(diào)查達(dá)到95分”，應(yīng)結(jié)合工作職責(zé)將此目標(biāo)分解。——餐廳經(jīng)理在副理設(shè)定績效目標(biāo)前，需首先確定餐廳本季度的業(yè)務(wù)計劃目標(biāo)，并分解出全餐廳的執(zhí)行性目標(biāo)由不同階段的副理擔(dān)當(dāng)；167。 由餐廳經(jīng)理對副理進(jìn)行評估，一副可以協(xié)助餐廳經(jīng)理對二副進(jìn)行評估167。 制定未來的計劃同時，”餐廳副經(jīng)理績效管理體系”又是副經(jīng)理年度績效獎金核算的重要考核依據(jù)。 對副經(jīng)理的表現(xiàn)進(jìn)行總結(jié)167。 一副、二副對個人的領(lǐng)導(dǎo)能力方面的表現(xiàn)及上季的績效目標(biāo)的達(dá)成情況進(jìn)行自評3評估人評估人：167。 這些目標(biāo)應(yīng)是餐廳業(yè)務(wù)計劃的分解。 目標(biāo)設(shè)定應(yīng)符合Smart的原則167。 在遵循“挑戰(zhàn)卓越”的原則下對于上季已達(dá)到OT（達(dá)標(biāo)）及以上的目標(biāo)在下季若仍設(shè)定此目標(biāo)，評估方式應(yīng)比上季更具挑戰(zhàn)性167。 鼓勵個人和團(tuán)隊(duì)的改善如果餐廳經(jīng)理可以做到以下方面，則在績效評估過程中提供回饋時可以避免雙方產(chǎn)生詫異：167。 鼓勵副經(jīng)理在制定SMART目標(biāo)時發(fā)揮積極的作用2副經(jīng)理自評167。工具：《績效評估表》167。 副經(jīng)理與餐廳經(jīng)理在《績效評估表》上簽名表示雙方已經(jīng)就此表格進(jìn)行確認(rèn)。 依據(jù)所設(shè)目標(biāo)的百分比計算此項(xiàng)的分?jǐn)?shù)，如目標(biāo)A的評估結(jié)果為“優(yōu)秀”，百分比為25%則此項(xiàng)的分?jǐn)?shù)為4*25%=167。 人員發(fā)展記錄表：年度結(jié)束后交由區(qū)辦備案，餐廳保存12個月167。167。 更新副經(jīng)理的《人員發(fā)展記錄表》備注1：如果在季度中副理被調(diào)鋪，則前一任餐
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