大型商務(wù)宴會(huì)方案設(shè)計(jì)-文庫(kù)吧在線(xiàn)文庫(kù)
【正文】 費(fèi)制作祝賀條幅壹條。利用自然光源即陽(yáng)光，應(yīng)備有窗紗，以防強(qiáng)光刺目；使用人造光源時(shí)，要合理配置燈具，使光線(xiàn)盡量柔和一些。 ③ 聲音的選擇：為了使宴會(huì)達(dá)到主辦方所要求的高檔次宴會(huì)的要求，我們使用薩克斯作為背景音樂(lè)，并測(cè)量以 5 分貝的音量緩緩播放，這樣既不影響客人間的交流，也不影響客人進(jìn)餐的雅興，反而早就宴會(huì)高雅的氣氛。本次宴會(huì)采用圓桌， 10 人 /臺(tái)。 涼菜：刺身拼盤(pán) 蠔皇靈菇扣蹄筋 西式手卷沙拉 清酒醉腰 桂花菱角涼糕 鹽水北極貝 財(cái)運(yùn)撈汁百靈菇 太陽(yáng)魚(yú)卷 水晶蝦 主要菜系圖片展示（依次為：刺身拼盤(pán)、糯米全雞、紅燒排翅、冰糖燉雪蛤）： 12 熱菜：紅燒排翅 蛋黃大蝦 蘭筍炒牛柳 糯米全雞 鮑汁一品煲 麒麟鮮魚(yú) 冰糖燉雪蛤 金菇竹笙扒時(shí)蔬 點(diǎn)心及水果：潮式美點(diǎn) 四季水果 ① 封皮展示： 13 說(shuō)明：此菜單為主桌菜單封皮，采用高檔皮革制作，外觀(guān)精美，有質(zhì)感。 ，按照標(biāo)準(zhǔn)的擺臺(tái)方法進(jìn)行擺臺(tái)， 14 餐具及餐桌上的設(shè)施清潔無(wú)破損、運(yùn)行正常。 ，宴會(huì)結(jié)束后，由宴會(huì)銷(xiāo)售負(fù)責(zé)人員親自拜訪(fǎng)或者打電話(huà)對(duì)客人表示謝意，并追蹤客人對(duì)此次的宴會(huì)的滿(mǎn) 意度及所需改進(jìn)的地方。 ，如果撒到衣服上，先道歉，然后詢(xún)問(wèn)客人是否需要更換衣物。 15 做好宴會(huì)總結(jié)工作，分析錯(cuò)誤原因，吸取成功經(jīng)驗(yàn)。 ，如燈光、溫度等，確保正常運(yùn)行且運(yùn)行適度。了解宴會(huì)規(guī)模、客人的喜好和特殊需求，提前做好相應(yīng)準(zhǔn)備。設(shè)計(jì)圖如下： 具體計(jì)要求統(tǒng)一，采用簡(jiǎn)單的銀色，四周附加簡(jiǎn)易花紋，特殊菜肴采用特制餐具。在墻邊和角落擺放花草和綠色植物作為裝飾，營(yíng)造生機(jī)的氛圍。一般情況下，也至少要保證空氣的清新和流通。 二、宴會(huì)主題場(chǎng)景設(shè)計(jì) 宴會(huì)目的：宴會(huì)的內(nèi)容是郎酒集團(tuán)為答謝老客戶(hù)長(zhǎng)期的大力支持而設(shè)的一場(chǎng)宴會(huì)，主題以大方、溫馨為主。 其它條款 ☆宴會(huì)安排不再享受任何打折或其他優(yōu)惠措施。 ，如休息室、請(qǐng)柬、席位卡、致辭臺(tái)等。 ① 接受預(yù)定：熱情迎接、仔細(xì)聆聽(tīng)、認(rèn)真記錄 ，是中餐宴會(huì)、西餐宴會(huì)還是冷餐酒會(huì)。 ....................................... 14 ........................................ 14 檢查 ............................. 14 。 ② 電話(huà)預(yù)定：常用于小型宴會(huì)的預(yù)定、查詢(xún)飯店宴會(huì)資料、核實(shí)
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