【正文】 國內(nèi)也逐漸增長。 豬 肉雞 肉雞消費(fèi)市場有兩個(gè)，一個(gè)是 國際市場 ，一個(gè)是 國內(nèi)市場 。這種豬不劃算的原因，就是它的生產(chǎn)數(shù)量大，肉質(zhì)差，低消費(fèi)者吃不完，高消費(fèi)者又不想吃。畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)管理 動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院 代飛燕 第三章 畜牧業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)與區(qū)域布局的類型及概況 第一節(jié) 畜牧業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu) 一、畜牧業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的概念及分類 (一 ) 概念 畜牧業(yè) 生產(chǎn)結(jié)構(gòu) ， 指的是畜牧業(yè)生產(chǎn)各要素的構(gòu)成情況 ， 不僅包括畜牧 業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu) ， 還包括畜牧業(yè)外部結(jié)構(gòu)和 地區(qū)結(jié)構(gòu) 等 牧區(qū)畜牧業(yè) 農(nóng)區(qū)畜牧業(yè) 半農(nóng)半牧區(qū)畜牧業(yè) 城市郊區(qū)畜牧業(yè) 畜類結(jié)構(gòu) 畜種結(jié)構(gòu) 品種結(jié)構(gòu) 畜群結(jié)構(gòu) 內(nèi)部結(jié)構(gòu) 地區(qū)結(jié)構(gòu) （ 二 ） 分類 最常見的是按家畜類別、用途、品種、畜群進(jìn)行分類 第一層次： 畜類結(jié)構(gòu) 家畜構(gòu)成 第二層次： 畜種結(jié)構(gòu) 經(jīng)濟(jì)用途 第三層次： 品種結(jié)構(gòu) 生產(chǎn)性能 第四層次 ：畜群結(jié)構(gòu) 性別、年齡 二、我國畜牧業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)發(fā)展的基本現(xiàn)狀 （一）農(nóng)牧業(yè)結(jié)構(gòu) 我國情況：畜牧業(yè)產(chǎn)值穩(wěn)步逐年上升 當(dāng)今世界，畜牧業(yè)占整個(gè)農(nóng)業(yè)中比重的高低，是衡量一個(gè)國家農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化程度的重要標(biāo)志之一 畜產(chǎn)品有效供給得到保障?，F(xiàn)在講養(yǎng)豬不賺錢，就指養(yǎng)這種二元雜種豬。 土洋雜交的三元、四元豬生長速度、瘦肉率和經(jīng)濟(jì)效益 均高于二元雜種豬， 肉質(zhì)也鮮美 ，是以后養(yǎng)豬業(yè)推廣的方向。國內(nèi)肉雞品種很多，現(xiàn)在銷路較好的有廣東 三黃雞，廣西麻黃雞 等。 畜牧業(yè)布局的內(nèi)容包括兩方面 —— 畜牧業(yè)各部門在地域之間的分工關(guān)系 ， 即生產(chǎn)格局的安排 —— 畜牧業(yè)各部門在一定地區(qū)內(nèi)部的比例關(guān)系 、協(xié)調(diào)狀況和分布特點(diǎn) ， 即結(jié)構(gòu)的安排 生產(chǎn)格局安排和結(jié)構(gòu)的安排兩者相互聯(lián)系 、 互為因果 意義 ①畜牧業(yè)合理布局是充分合理利用各地區(qū)特有的 自然條件、經(jīng)濟(jì)條件和技術(shù)條件 ，保護(hù)和改善地區(qū)生態(tài)平衡的前提； ②畜牧業(yè)合理布局是發(fā)掘生產(chǎn)潛力，發(fā)揮生產(chǎn)優(yōu)勢，從而以較少的人力、物力和財(cái)力取得較大 經(jīng)濟(jì)效果 的手段； ③ 畜牧業(yè)合理布局可以使各地區(qū)因地制宜地建立起各具特點(diǎn)又密切聯(lián)系、相互協(xié)調(diào)的畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，并促使畜牧業(yè)逐步 向區(qū)域化和專業(yè)化方向發(fā)展 ； ④畜牧業(yè)合理布局還可以促進(jìn)以畜產(chǎn)品為原料的輕工業(yè)以及商業(yè)、交通運(yùn)輸業(yè)的合理布局，使有關(guān)部門避免計(jì)劃工作和投資的盲目性。發(fā)展畜牧業(yè)要以草食性家畜為主 西南山地區(qū) 云南、貴州兩省的全部，四川、甘肅、陜西、湖北、湖南和廣西的一部分，共有 459縣（市） 8 畜牧業(yè)要根據(jù)氣候的垂直變異和地形造成的小氣候，分別發(fā)展豬、禽和水牛，黃牛和山羊，馬和綿羊，以及牦牛。 ? 蒙新高原干旱牧區(qū) ? 青藏高原高寒牧區(qū) ? 農(nóng)區(qū)畜牧業(yè) – 農(nóng)區(qū)是指中國牧區(qū)、半農(nóng)半牧區(qū)以外的以農(nóng)作物栽培為主的地區(qū) ，擁有全國 95%以上的農(nóng)業(yè)人口和 90%以上的耕地，尤其以東北、華北、長江中下游平原、四川盆地和珠江三角洲最為集中。2022年黑龍江牛奶產(chǎn)量１９２ .４萬噸，占全國總產(chǎn)量的１７ .１％；其他省的牛奶產(chǎn)量是河北１１９ .３萬噸、內(nèi)蒙古１０９萬噸、山東９０ .４萬噸、新疆８７ .８萬噸、陜西６９ .５萬噸和山西４０ .４萬噸 家禽產(chǎn)業(yè)帶 ? 主要集中在東部省區(qū)。城市郊區(qū)畜牧業(yè)主要是為城市提供新鮮的乳、蛋、肉等畜產(chǎn)品。 要側(cè)重發(fā)展奶牛；養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展要同農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相適應(yīng) 黃淮海區(qū) 北京、天津和山東省的全部，河北、河南兩省的大部，以及安徽、江蘇的一部，共 289縣（市） 要發(fā)揮農(nóng) 、 牧結(jié)合的優(yōu)勢 ， 同時(shí) ，充分利用牧草資源發(fā)展草食性家畜要同養(yǎng)豬并重 東南區(qū) 上海市和浙江、福建、臺灣、廣東、江西五省的全部，廣西、湖南、湖北、江蘇、安徽的大部，以及河南的一部，共 700縣 (市 )（臺灣未統(tǒng)計(jì)在內(nèi)） 5 以養(yǎng)豬為主 ， 但不能單純追求數(shù)量 ， 要更多注意質(zhì)量 要加強(qiáng)林牧結(jié)合 ， 發(fā)展養(yǎng)牛 。 沿海區(qū)水產(chǎn)市場廣闊 ， 盛產(chǎn)海鹽 ， 對水產(chǎn)運(yùn)輸和加工提供了便利條件 中國畜牧業(yè)綜合區(qū)劃 分區(qū) 范圍 占國土面積 耕地面積 天然草地面積 發(fā)展重點(diǎn) 青藏高原區(qū) 西藏自治區(qū)的全部，青海省的大部和四川、甘肅的一部，共 137個(gè)縣（市） 一定要把保護(hù)天然草原工作抓緊、做好。 夏洛來、海福特、西門塔爾、皮爾蒙特等 是現(xiàn)在多用的外國優(yōu)種公牛品種。飼養(yǎng)什么品種好，目標(biāo)是 國內(nèi)優(yōu)良肉雞品種 。前者為 “ 兩洋一土 ” ，如杜長花（太原花）、大長北，后者為 “ 外三元 ” ，如杜長大。但是，在中國肉類總產(chǎn)量中豬肉產(chǎn)量占有 65%的比重，遠(yuǎn)高于其他畜種的比重。世界食草家畜牛肉和羊肉產(chǎn)量的比重為 29%，而中國的比重僅為 15%。四元雜種豬或者為 “ 三洋一土 ” ，如大杜長北、長大杜花，或者為兩土兩洋或者為 “ 外四元 ” ，如美國迪卡。目前，我國許多地方飼養(yǎng)的肉雞品種是外國品種，如 美國 AA系 。 （五）畜群結(jié)構(gòu) ?評估畜群結(jié)構(gòu) ， 主要是看母畜所占的比重高低 牛 :我國約為 39% 豬 :我國在 7%左右 羊 :我國平均為 % ?我國目前的畜群結(jié)構(gòu)還存在著適齡母畜比重偏低 、 繁殖成活率不高 、 老齡公母畜比重過大 、 商品畜明顯不足等問題 三、目前我國畜牧業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu) 存在的主要問題 （ 一 ） 畜牧業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)高耗低效 ， 資源利用效率低 ， 嚴(yán)重牽制了畜產(chǎn)品供給能力的增長 各類畜禽對飼料中主要營養(yǎng)物質(zhì)能量、蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化率高低順序依次為：奶牛、蛋雞、肉雞、肉牛、肉豬 我國肉、蛋、奶產(chǎn)量及其構(gòu)成變化 年份 肉類 蛋類 奶類 產(chǎn)量 比重 產(chǎn)量 比重 產(chǎn)量 比重 1984 1995 2022 我國主要肉類產(chǎn)量及其構(gòu)成變化 年份 豬肉 牛肉 羊肉 禽肉 產(chǎn)量 比重 產(chǎn)量 比重 產(chǎn)量 比重 產(chǎn)量 比重 1984 1995 2022 1207. 2022 5010 711 435 1467 （二）豬的比重過大，與我國飼料生產(chǎn)供應(yīng)現(xiàn)狀很不協(xié)調(diào)