【正文】 于 完 成 了 所 有 打 字 、 繪 圖 、 排 版 、 校 對 的 任 務(wù) 后 整 個(gè) 人 都 很 累 ， 但同 時(shí) 看 著 電 腦 熒 屏 上 的 畢 業(yè) 設(shè) 計(jì) 稿 件 我 的 心 里 是 甜 的 ， 我 覺 得 這 一 切 都 值 了 。 從 最 初 的 茫 然 ，到 慢 慢 的 進(jìn) 入 狀 態(tài) ， 再 到 對 思 路 逐 漸 的 清 晰 ， 整 個(gè) 設(shè) 計(jì) 過 程 難 以 用 語 言 來 表達(dá) 。? ?in39。 在 轉(zhuǎn) 速 一 定 的 條 件 下 ， 刀 刃 離 旋轉(zhuǎn) 中 心 點(diǎn) 越 遠(yuǎn) ， 則 絞 肉 (指 切 割 肉 的 )線 速 度 越 快 。 絞刀的設(shè)計(jì)絞 刀 的 幾 何 參 數(shù) 對 所 絞 出 肉 的 顆 粒 度 以 及 產(chǎn) 品 質(zhì) 量 有 著 很 大 的 影 響 ， 現(xiàn)對 十 字 刀 片 的 各 主 要 幾 何 參 數(shù) 進(jìn) 行 設(shè) 計(jì) 。mm查 凸 緣 聯(lián) 軸 器 國 家 標(biāo) 準(zhǔn) ， 選 CYD3 型 凸 緣 聯(lián) 軸 器 ， 其 公 稱 轉(zhuǎn) 矩 為Tn=400103N (2） 作 水 平 面 內(nèi) 的 彎 矩 圖 。設(shè) 計(jì) 軸 的 結(jié) 構(gòu) 并 繪 制 結(jié) 構(gòu) 草 圖 (1） 確 定 軸 上 零 件 的 位 置 和 固 定 方 式 要 確 定 軸 的 結(jié) 構(gòu) 形 狀 ， 必 須先 確 定 軸 上 零 件 的 裝 拆 順 序 和 固 定 方 式 。 按 機(jī) 械 設(shè) 計(jì) 基 礎(chǔ) 表 61 和 圖 66 中 的 公 式 確 定 結(jié) 構(gòu) 尺 寸 。 － 傳 動(dòng) 效 率 ， 取 ?所 以 根 據(jù) N＝ 4kw， n＝ 1500r/min， 查 機(jī) 械 設(shè) 計(jì) 基 礎(chǔ) 課 程 設(shè) 計(jì) 指 導(dǎo) 書 表81（ P10） 選 用 Y132MI6， 再 查 機(jī) 械 設(shè) 計(jì) 基 礎(chǔ) 課 程 設(shè) 計(jì) 指 導(dǎo) 書 表（ P140） 得 Y112M4 電 機(jī) 的 結(jié) 構(gòu) 。圖 3－1 絞籠 絞籠的材料絞 籠 的 材 料 選 為 HT200 螺旋直徑＝ m 取 D＝ 140mm （ 31）???G－ 生 產(chǎn) 能 力 ,由 原 始 條 件 得 G＝ 800KG/HK－ 物 料 綜 合 特 性 系 數(shù) ,得 K＝ 絞肉機(jī)的傳動(dòng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)新疆工業(yè)高等?？茖W(xué)校|機(jī)械工程系 5 物 料 得 填 充 系 數(shù) ， 得 ＝ ?? － 物 料 的 堆 積 密 度 t/m 肉 的 為 ?33 C－ 與 螺 旋 供 料 器 傾 角 有 關(guān) 的 系 數(shù) ， 得 C＝ 1 螺旋供料器的轉(zhuǎn)速由 原 始 數(shù) 據(jù) n＝ 260r/min 螺旋節(jié)距 實(shí) 體 面 型 螺 旋 的 節(jié) 距 t＝ D 絞筒的設(shè)計(jì) 由 于 肉 在 絞 筒 內(nèi) 受 到 攪 動(dòng) ， 且 受 擠 壓 力 的 反 作 用 力 作 用 ， 物 料 具 有 向 后 倒流 的 趨 勢 ， 因 此 在 絞 籠 的 內(nèi) 壁 上 設(shè) 計(jì) 了 8 個(gè) 止 推 槽 .沿 圓 周 均 勻 分 布 ， 如 圖3－ 2 所 示絞 筒 內(nèi) 壁 與 絞 籠 之 間 的 間 隙 要 適 當(dāng) ， 一 般 為 25mm。 絞 刀 必 須 與 擠 肉 樣 板 緊 密 貼 和 ， 不 然 會(huì) 影 響 切 割 效 率 。 擠 肉 樣 板 有 幾 種 不 同 規(guī) 格 的 孔 眼 ， 通 常 粗 絞用 之 直 徑 為 8－ 10mm、 細(xì) 絞 用 直 徑 3－ 5mm 的 孔 眼 。國內(nèi)一些大型肉類加工廠外國引進(jìn)了先進(jìn)的加工設(shè)備，但其價(jià)格十分昂貴。 此絞肉機(jī)工作主要靠旋轉(zhuǎn)的絞筒將料斗中的原料肉推擠到絞籠的擠肉樣板處，利用轉(zhuǎn)動(dòng)的切刀刃和擠肉樣板上的孔眼形成的剪切作用將肉切碎，并在絞筒的作用下，將肉粒不斷排出擠肉樣板處。這樣，絞肉機(jī)料斗中的肉不斷通過料斗進(jìn)入絞筒，而肉靡斷被排出機(jī)外。目前中、小型肉類加工企業(yè)所使用的大部分設(shè)備為我國自行設(shè)計(jì)制造生產(chǎn)的，比如生產(chǎn)午餐肉罐頭和制造魚醬、魚圓之類的產(chǎn)品，它將肉可進(jìn)行粗、中、細(xì)絞以滿足不同加工工藝的要求，該機(jī)亦可作為其他原料的擠壓設(shè) 備 。 粗 絞 與 細(xì) 絞 的 格 板 ， 其厚 度 都 為 10－ 12mm 普 通 鋼 板 。螺 旋 供 料 器 在 絞 筒 里 旋 轉(zhuǎn) ， 要 防 止 螺 旋 外 表 與 絞 筒 內(nèi) 壁 相 碰 ， 若 稍 相 碰 ，馬 上 損 壞 機(jī) 器 。 間 隙 太 大 會(huì) 使 物 料 倒 流 。 絞肉機(jī)的傳動(dòng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)新疆工業(yè)高等?？茖W(xué)校|機(jī)械工程系 7圖 41 Y132MI6 電動(dòng)機(jī)的外觀圖 帶傳動(dòng)的設(shè)計(jì)設(shè) 計(jì) 功 率 dP （ 44）kwkpAd ??? － 工 況 系 數(shù) ， 查 機(jī) 械 設(shè) 計(jì) 基 礎(chǔ) 表 （ P130） ， 取 ＝ AK P－ 傳 遞 的 功 率選 定 帶 型根 據(jù) 和 查 機(jī) 械 設(shè) 計(jì) 基 礎(chǔ) 圖 （ P124） ， 選 取 普 通 V 帶 A 型 ， －dp1n 1n小 帶 輪 轉(zhuǎn) 速 ， 為 960r/min傳 動(dòng) 比 = （ 45）.1??ii12in/?小 帶 輪 基 準(zhǔn) 直 徑 1d（ mm） 由 機(jī) 械 設(shè) 計(jì) 基 礎(chǔ) 表 （ P124） ＝ 100mm ＝ 75r/min dind大 帶 輪 基 準(zhǔn) 直 徑 （ mm）2= =?0? 絞肉機(jī)的傳動(dòng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)新疆工業(yè)高等專科學(xué)校|機(jī)械工程系 8由 機(jī) 械 設(shè) 計(jì) 基 礎(chǔ) 表 66（ P88） 得 =160mm 2d帶 速 驗(yàn) 算 （46）svsndv /3025/ min????????初 定 軸 間 距 （ mm）0a mm （ 47）32)(210???d所 需 帶 的 基 準(zhǔn) 長 度 （ mm）0L （48）021210 4)()(adddaL?? m45? 依 機(jī) 械 設(shè) 計(jì) 基 礎(chǔ) 表 （ p88） 取 ＝ 1500mm， 即 帶 型 為 A－ 900dL實(shí) 際 軸 間 a （ 49）lLd 92165020 ??????小 帶 輪 包 角 1? （ 410）0201 ???單 根 V 帶 的 基 本 額 定 功 率 1p 根 據(jù) 帶 型 號(hào) 、 和 普 通 V 帶 查 機(jī) 械 設(shè) 計(jì) 基 礎(chǔ) 表 63（ P86） ， 取1dn時(shí) 單 根 V 帶 型 額 定 功 率 增 量?i 1P?根 據(jù) 帶 型 號(hào) 、 和 查 機(jī) 械 設(shè) 計(jì) 基 礎(chǔ) 表 63（ P86） ， 取 V 帶 的 根 數(shù) Z (411) 絞肉機(jī)的傳動(dòng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)新疆工業(yè)高等?？茖W(xué)校|機(jī)械工程系 9－ 小 帶 輪 包 角 修 正 系 數(shù) 查 機(jī) 械 設(shè) 計(jì) 基 礎(chǔ) 表 64（ P86） ,取 － 帶 長 修 正 系 數(shù) 查 機(jī) 械 設(shè) 計(jì) 基 礎(chǔ) 表 62（ P80） ， 取 單 根 V 帶 的 預(yù) 緊 力 0F (412)m－ V 帶 每 米 長 的 質(zhì) 量 （ kg/m） 查 機(jī) 械 設(shè) 計(jì) 基 礎(chǔ) 表 61（ P79） ， 取作 用 在 軸 上 的 力 ?F (413) (414) － 考 慮 新 帶 初 預(yù) 緊 力 為 正 常 預(yù) 緊 力 的 倍maxrF帶 輪 的 結(jié) 構(gòu) 和 尺 寸帶 輪 應(yīng) 既 有 足 夠 的 強(qiáng) 度 ， 又 應(yīng) 使 其 結(jié) 構(gòu) 工 藝 性 好 ， 質(zhì) 量 分 布 均 勻 ， 重 量 輕 ，并 避 免 由 于 鑄 造 而 產(chǎn) 生 過 大 的 應(yīng) 力 。 絞肉機(jī)的傳動(dòng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)新疆工業(yè)高等?？茖W(xué)校|機(jī)械工程系 10 圖 42 小帶輪 圖 43 大帶輪 齒輪傳動(dòng)設(shè)計(jì)選 擇 材 料 ， 確 定 和 及 精 度 等 級 。 確 定 齒 輪 從 軸 的 右 端 裝 入 ， 齒 輪 的左 端 用 軸 肩 （ 或 軸 環(huán) ） 定 位 ， 右 端 用 套 筒 固 定 。 圖 45 支 點(diǎn) 反 力 為 (420)NFtHBA10329??Ⅰ Ⅰ 截 面 處 的 彎 矩 為 ： (421)mMHI ?Ⅱ Ⅱ 截 面 處 的 彎 矩 為 ： (422)NHI 29801?? (3)作 垂 直 面 內(nèi) 的 彎 矩 圖 。mmTC.兩 軸 直 徑 均 與 標(biāo) 準(zhǔn) 相 符 。 十 字 刀 片 如 圖 (5－ 1)所 示 。 并 且 在 螺 桿 進(jìn) 科 速 度 也 一定 的 條 件 下 ， 假 定 絞 肉 時(shí) 刀 片 所 消 耗 的 功 全 部 轉(zhuǎn) 化 為 熱 能 ， 則 任 一 與 網(wǎng) 眼 板相 接 觸 的 刀 刃 ， 在 單 位 時(shí) 間 內(nèi) 產(chǎn) 生 的 熱 量 為 ： （ 52）VFQ??式 中 ： Q－ 單 位 時(shí) 間 內(nèi) 任 一 與 網(wǎng) 眼 板 相 接 觸 的 刀 刃 切 割 肉 所 產(chǎn) 生 的 熱 量（ J／ s）F－ 鉸 肉 時(shí) 任 一 與 網(wǎng) 眼 板 相 接 觸 的 刀 刃 上 的 切 割 力 （ N） － 任 一 刀 刃 切 割 肉