【正文】 于 完 成 了 所 有 打 字 、 繪 圖 、 排 版 、 校 對 的 任 務 后 整 個 人 都 很 累 ， 但同 時 看 著 電 腦 熒 屏 上 的 畢 業(yè) 設 計 稿 件 我 的 心 里 是 甜 的 ， 我 覺 得 這 一 切 都 值 了 。 從 最 初 的 茫 然 ，到 慢 慢 的 進 入 狀 態(tài) ， 再 到 對 思 路 逐 漸 的 清 晰 ， 整 個 設 計 過 程 難 以 用 語 言 來 表達 。? ?in39。 在 轉 速 一 定 的 條 件 下 ， 刀 刃 離 旋轉 中 心 點 越 遠 ， 則 絞 肉 (指 切 割 肉 的 )線 速 度 越 快 。 絞刀的設計絞 刀 的 幾 何 參 數(shù) 對 所 絞 出 肉 的 顆 粒 度 以 及 產(chǎn) 品 質 量 有 著 很 大 的 影 響 ， 現(xiàn)對 十 字 刀 片 的 各 主 要 幾 何 參 數(shù) 進 行 設 計 。mm查 凸 緣 聯(lián) 軸 器 國 家 標 準 ， 選 CYD3 型 凸 緣 聯(lián) 軸 器 ， 其 公 稱 轉 矩 為Tn=400103N (2） 作 水 平 面 內 的 彎 矩 圖 。設 計 軸 的 結 構 并 繪 制 結 構 草 圖 (1） 確 定 軸 上 零 件 的 位 置 和 固 定 方 式 要 確 定 軸 的 結 構 形 狀 ， 必 須先 確 定 軸 上 零 件 的 裝 拆 順 序 和 固 定 方 式 。 按 機 械 設 計 基 礎 表 61 和 圖 66 中 的 公 式 確 定 結 構 尺 寸 。 － 傳 動 效 率 ， 取 ?所 以 根 據(jù) N＝ 4kw， n＝ 1500r/min， 查 機 械 設 計 基 礎 課 程 設 計 指 導 書 表81（ P10） 選 用 Y132MI6， 再 查 機 械 設 計 基 礎 課 程 設 計 指 導 書 表（ P140） 得 Y112M4 電 機 的 結 構 。圖 3－1 絞籠 絞籠的材料絞 籠 的 材 料 選 為 HT200 螺旋直徑＝ m 取 D＝ 140mm （ 31）???G－ 生 產(chǎn) 能 力 ,由 原 始 條 件 得 G＝ 800KG/HK－ 物 料 綜 合 特 性 系 數(shù) ,得 K＝ 絞肉機的傳動系統(tǒng)設計新疆工業(yè)高等?？茖W校|機械工程系 5 物 料 得 填 充 系 數(shù) ， 得 ＝ ?? － 物 料 的 堆 積 密 度 t/m 肉 的 為 ?33 C－ 與 螺 旋 供 料 器 傾 角 有 關 的 系 數(shù) ， 得 C＝ 1 螺旋供料器的轉速由 原 始 數(shù) 據(jù) n＝ 260r/min 螺旋節(jié)距 實 體 面 型 螺 旋 的 節(jié) 距 t＝ D 絞筒的設計 由 于 肉 在 絞 筒 內 受 到 攪 動 ， 且 受 擠 壓 力 的 反 作 用 力 作 用 ， 物 料 具 有 向 后 倒流 的 趨 勢 ， 因 此 在 絞 籠 的 內 壁 上 設 計 了 8 個 止 推 槽 .沿 圓 周 均 勻 分 布 ， 如 圖3－ 2 所 示絞 筒 內 壁 與 絞 籠 之 間 的 間 隙 要 適 當 ， 一 般 為 25mm。 絞 刀 必 須 與 擠 肉 樣 板 緊 密 貼 和 ， 不 然 會 影 響 切 割 效 率 。 擠 肉 樣 板 有 幾 種 不 同 規(guī) 格 的 孔 眼 ， 通 常 粗 絞用 之 直 徑 為 8－ 10mm、 細 絞 用 直 徑 3－ 5mm 的 孔 眼 。國內一些大型肉類加工廠外國引進了先進的加工設備，但其價格十分昂貴。 此絞肉機工作主要靠旋轉的絞筒將料斗中的原料肉推擠到絞籠的擠肉樣板處，利用轉動的切刀刃和擠肉樣板上的孔眼形成的剪切作用將肉切碎，并在絞筒的作用下，將肉粒不斷排出擠肉樣板處。這樣，絞肉機料斗中的肉不斷通過料斗進入絞筒，而肉靡斷被排出機外。目前中、小型肉類加工企業(yè)所使用的大部分設備為我國自行設計制造生產(chǎn)的，比如生產(chǎn)午餐肉罐頭和制造魚醬、魚圓之類的產(chǎn)品，它將肉可進行粗、中、細絞以滿足不同加工工藝的要求，該機亦可作為其他原料的擠壓設 備 。 粗 絞 與 細 絞 的 格 板 ， 其厚 度 都 為 10－ 12mm 普 通 鋼 板 。螺 旋 供 料 器 在 絞 筒 里 旋 轉 ， 要 防 止 螺 旋 外 表 與 絞 筒 內 壁 相 碰 ， 若 稍 相 碰 ，馬 上 損 壞 機 器 。 間 隙 太 大 會 使 物 料 倒 流 。 絞肉機的傳動系統(tǒng)設計新疆工業(yè)高等專科學校|機械工程系 7圖 41 Y132MI6 電動機的外觀圖 帶傳動的設計設 計 功 率 dP （ 44）kwkpAd ??? － 工 況 系 數(shù) ， 查 機 械 設 計 基 礎 表 （ P130） ， 取 ＝ AK P－ 傳 遞 的 功 率選 定 帶 型根 據(jù) 和 查 機 械 設 計 基 礎 圖 （ P124） ， 選 取 普 通 V 帶 A 型 ， －dp1n 1n小 帶 輪 轉 速 ， 為 960r/min傳 動 比 = （ 45）.1??ii12in/?小 帶 輪 基 準 直 徑 1d（ mm） 由 機 械 設 計 基 礎 表 （ P124） ＝ 100mm ＝ 75r/min dind大 帶 輪 基 準 直 徑 （ mm）2= =?0? 絞肉機的傳動系統(tǒng)設計新疆工業(yè)高等?？茖W校|機械工程系 8由 機 械 設 計 基 礎 表 66（ P88） 得 =160mm 2d帶 速 驗 算 （46）svsndv /3025/ min????????初 定 軸 間 距 （ mm）0a mm （ 47）32)(210???d所 需 帶 的 基 準 長 度 （ mm）0L （48）021210 4)()(adddaL?? m45? 依 機 械 設 計 基 礎 表 （ p88） 取 ＝ 1500mm， 即 帶 型 為 A－ 900dL實 際 軸 間 a （ 49）lLd 92165020 ??????小 帶 輪 包 角 1? （ 410）0201 ???單 根 V 帶 的 基 本 額 定 功 率 1p 根 據(jù) 帶 型 號 、 和 普 通 V 帶 查 機 械 設 計 基 礎 表 63（ P86） ， 取1dn時 單 根 V 帶 型 額 定 功 率 增 量?i 1P?根 據(jù) 帶 型 號 、 和 查 機 械 設 計 基 礎 表 63（ P86） ， 取 V 帶 的 根 數(shù) Z (411) 絞肉機的傳動系統(tǒng)設計新疆工業(yè)高等?？茖W校|機械工程系 9－ 小 帶 輪 包 角 修 正 系 數(shù) 查 機 械 設 計 基 礎 表 64（ P86） ,取 － 帶 長 修 正 系 數(shù) 查 機 械 設 計 基 礎 表 62（ P80） ， 取 單 根 V 帶 的 預 緊 力 0F (412)m－ V 帶 每 米 長 的 質 量 （ kg/m） 查 機 械 設 計 基 礎 表 61（ P79） ， 取作 用 在 軸 上 的 力 ?F (413) (414) － 考 慮 新 帶 初 預 緊 力 為 正 常 預 緊 力 的 倍maxrF帶 輪 的 結 構 和 尺 寸帶 輪 應 既 有 足 夠 的 強 度 ， 又 應 使 其 結 構 工 藝 性 好 ， 質 量 分 布 均 勻 ， 重 量 輕 ，并 避 免 由 于 鑄 造 而 產(chǎn) 生 過 大 的 應 力 。 絞肉機的傳動系統(tǒng)設計新疆工業(yè)高等?？茖W校|機械工程系 10 圖 42 小帶輪 圖 43 大帶輪 齒輪傳動設計選 擇 材 料 ， 確 定 和 及 精 度 等 級 。 確 定 齒 輪 從 軸 的 右 端 裝 入 ， 齒 輪 的左 端 用 軸 肩 （ 或 軸 環(huán) ） 定 位 ， 右 端 用 套 筒 固 定 。 圖 45 支 點 反 力 為 (420)NFtHBA10329??Ⅰ Ⅰ 截 面 處 的 彎 矩 為 ： (421)mMHI ?Ⅱ Ⅱ 截 面 處 的 彎 矩 為 ： (422)NHI 29801?? (3)作 垂 直 面 內 的 彎 矩 圖 。mmTC.兩 軸 直 徑 均 與 標 準 相 符 。 十 字 刀 片 如 圖 (5－ 1)所 示 。 并 且 在 螺 桿 進 科 速 度 也 一定 的 條 件 下 ， 假 定 絞 肉 時 刀 片 所 消 耗 的 功 全 部 轉 化 為 熱 能 ， 則 任 一 與 網(wǎng) 眼 板相 接 觸 的 刀 刃 ， 在 單 位 時 間 內 產(chǎn) 生 的 熱 量 為 ： （ 52）VFQ??式 中 ： Q－ 單 位 時 間 內 任 一 與 網(wǎng) 眼 板 相 接 觸 的 刀 刃 切 割 肉 所 產(chǎn) 生 的 熱 量（ J／ s）F－ 鉸 肉 時 任 一 與 網(wǎng) 眼 板 相 接 觸 的 刀 刃 上 的 切 割 力 （ N） － 任 一 刀 刃 切 割 肉