【正文】 大戰(zhàn)略性主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的首選項(xiàng)目，自治區(qū)政府出臺(tái)了一系列扶持發(fā)展的政策，特別是在項(xiàng)目扶持上，從基地建設(shè)、加工企業(yè)發(fā)展、科技創(chuàng)新和服務(wù)體系建設(shè)等方面，著力于整體提升產(chǎn)業(yè)的綜合素質(zhì)，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)和轉(zhuǎn)變產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)方式。同時(shí)，項(xiàng)目區(qū)良好的交通、通信條件為項(xiàng)目產(chǎn)品的運(yùn)輸銷售提供了極為方便快捷的服務(wù)。寧夏處在我國(guó)版圖的心臟位置，歷史上就是一個(gè)與中東、阿拉伯國(guó)家發(fā)展貿(mào)易的重要地區(qū)。經(jīng)過多年的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，寧夏的清真牛羊肉產(chǎn)業(yè)得到了較快發(fā)展，形成了有一定規(guī)模的牛羊肉貿(mào)易市場(chǎng)10多個(gè)。2008年寧夏畜牧業(yè)產(chǎn)值將達(dá)到60億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值比重為39%。清真牛羊肉、手抓羊肉、羊肉臊子、羊棒骨等清真食品已進(jìn)入這些城市的超市并設(shè)立了清真專柜。正是灘羊繁育的天賦條件。目前，國(guó)外肉牛市場(chǎng)上比較走俏的有：西門塔爾、夏洛來、安格斯、利木贊、海福特、皮爾蒙特等。實(shí)驗(yàn)證明，西雜一代牛的初生重為33千克，本地牛僅為23千克；平均日增重，雜種牛6月齡為608．09克，18月齡為519．9克，本地牛相應(yīng)為368．85克和343．24克；6月齡和18月齡體重，雜種牛分別為144．28千克和317．38千克，而本地牛相應(yīng)為90．13千克和210．75千克。早期曾參與中國(guó)荷斯坦牛的雜交育種。16月齡的育肥母牛胴體重達(dá)418千克，屠宰率66．3％。④合理組織生產(chǎn)，適時(shí)屠宰肥育羊。育肥結(jié)束時(shí)間為6～8個(gè)月(最多12個(gè)月)，體重300～350千克。達(dá)產(chǎn)年后各類羊、牛飼料用量見表51?！茔t（六價(jià)），mg/L③飲水。③免疫防疫：應(yīng)根據(jù)《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》及其配套法規(guī)的要求，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，有選擇地進(jìn)行疫病的預(yù)防接種工作，并注意選擇適宜免疫程序和免疫方法?；钪卦?50500kg，平均活重475kg。、羊肉分割包裝工藝將二分體送入分割間內(nèi)肢解，分割、剔骨、整理、塑包。①室外計(jì)算溫度 ℃（干球）②室外計(jì)算溫度 ℃（溫球）③冷凝溫度 35℃④蒸發(fā)溫度 35℃速凍庫(kù)、凍結(jié)物冷藏庫(kù) 35℃鮮品庫(kù) 15℃下水間、川堂 10℃分割間裝箱間 10℃⑤冷間溫度鮮品庫(kù) 0～2℃下水間 0～2℃川堂 5℃分割間、裝箱間 10℃速凍間 28℃凍結(jié)物冷藏間 25℃分割間、鮮品庫(kù)及速凍等采用落地式冷風(fēng)機(jī)。④肚：在白內(nèi)臟處理間，清除胃內(nèi)容物后，在洗肚機(jī)內(nèi)清洗，可直接出售，也可憐卻后包裝，裝箱入下水庫(kù)存放待售。根據(jù)項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模、內(nèi)容及分布，將基地劃分為3大區(qū)。產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到GBD70894《牛肉、羊肉、兔肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，GB17996188《鮮凍胴體羊肉》等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。羊屠宰有宰殺瀝血輸送線，剝皮線，開胸送一，同步衛(wèi)檢一，病羊處置線及相應(yīng)設(shè)備。（10）污水處理設(shè)施。建筑地基處理技術(shù)規(guī)范JBJ792002。①水源：擬建的扁擔(dān)溝鎮(zhèn)西溝沿牛羊育肥場(chǎng)用水從生態(tài)移民安置區(qū)水庫(kù)引入；澇河橋清真肉食品清真牛羊肉屠宰加工廠利用城市管網(wǎng)作為水源?！睹裼媒ㄖ阑鹪O(shè)計(jì)規(guī)范》本項(xiàng)目的工程建筑是根據(jù)項(xiàng)目生產(chǎn)的要求和管理的需要，統(tǒng)一安排、確定的，其中包括生產(chǎn)設(shè)施和附助設(shè)施工程。③分割間：保鮮庫(kù)、冷藏閘及頭蹄下水間均為單層。各冷庫(kù)地面采取保溫作法后作豆石混凝土面層。內(nèi)墻為水泥砂漿抹面刷大白，外墻為清水墻，水泥地面。管理設(shè)施的建筑面積依照管理需求確定?！兜蛪号潆娫O(shè)計(jì)規(guī)范》GB5004595。采用高供高設(shè)的計(jì)量形式。a、育肥牛羊圈舍和屠宰加工車間；采用熒光燈做照明器。其中，生產(chǎn)管理設(shè)施、宿舍為18℃，屠宰加工車間按生產(chǎn)要求還需要供應(yīng)4082℃的熱水。自動(dòng)控制：氨壓縮機(jī)設(shè)有安全保護(hù)裝置；氨回路自動(dòng)控制及壓差保護(hù)裝置；凍結(jié)間冷藏間的溫度采用自動(dòng)搖控；自動(dòng)排放空氣。 污水污水的水量和水質(zhì)（估計(jì)值）：牛羊育肥場(chǎng)污水主要來自于牛羊糞尿、牛羊圈沖洗水、消毒水等，污水每天產(chǎn)生量為50m3，其中生產(chǎn)污水量45 m3/d，生活及其它污水產(chǎn)生量為5m3/d。根據(jù)國(guó)內(nèi)屠宰廢水水質(zhì)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)。污水是本項(xiàng)目對(duì)環(huán)境最大的污染源，它來自屠宰加工車間。表62 項(xiàng)目設(shè)備購(gòu)置明細(xì)一覽表序號(hào)項(xiàng) 目單位數(shù)量備注1 牛羊育肥場(chǎng)設(shè)備　　　 TMR全混合日糧機(jī)套2 進(jìn)口意大利司達(dá)特 青貯玉米收割機(jī)臺(tái)1 進(jìn)口美國(guó) 大型鍘草機(jī)臺(tái)10 苜蓿收割機(jī)套1 80噸電子地磅臺(tái)2 牛羊電子稱重計(jì)套2 進(jìn)口進(jìn)口 中型飼料加工機(jī)套2 牛羊自動(dòng)飲水設(shè)備套3 排氣扇臺(tái)35 鮮奶冷貯灌個(gè)2 獸醫(yī)化驗(yàn)設(shè)備套2 犢牛自動(dòng)飲奶器個(gè)5000 農(nóng)業(yè)機(jī)械臺(tái)3 沼氣設(shè)備套2 2 屠宰加工設(shè)備　　 牛羊屠宰設(shè)備套2 進(jìn)口 冷凍設(shè)備套1 排酸設(shè)備套1 分割、剔骨設(shè)備套1 包裝設(shè)備套1 大型冷藏運(yùn)輸車輛10 小型運(yùn)輸車輛輛20 膨化機(jī)械套2 牛羊胴體清洗設(shè)備　1 精細(xì)分割生產(chǎn)線條1 鍋爐套1 消毒設(shè)備套43 屠宰加工配套設(shè)施　　　4合計(jì)　5112 　第七章 環(huán)境保護(hù)與綜合利用 項(xiàng)目區(qū)環(huán)境現(xiàn)狀項(xiàng)目區(qū)周圍沒有對(duì)項(xiàng)目構(gòu)成污染的大型工礦企業(yè)，空氣、土地、水源均無任何污染，該地的環(huán)境條件和可利用資源不但適合本項(xiàng)目的建設(shè)，還能保證項(xiàng)目產(chǎn)品的質(zhì)量。制冷機(jī)房選用1臺(tái)防爆軸流風(fēng)機(jī)，作為應(yīng)急風(fēng)機(jī)，換氣次數(shù)8次/小時(shí)。e、裝飾照明：采用霓虹燈及投光燈。、低壓配電裝置設(shè)計(jì)a、高壓配電裝置采用JYN210KV型手車式配電柜，斷路器采用NZ2810真空斷路器，配用CTA1型操作機(jī)構(gòu)?！督ㄖ彰髟O(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》GB500342004。水泥地面，保溫屋面。其一端高出地面一米，便于運(yùn)牛車?？浚缎笃露葹?度。各冷庫(kù)墻面除作保溫墻面外，還根據(jù)需要做保護(hù)墻面。上述各建筑根據(jù)工藝需要，將其功能結(jié)合在一個(gè)建筑物內(nèi)。③干草棚：開敞式，排架結(jié)構(gòu)，鋼筋混凝土柱，三角形屋架，屋面為石棉瓦。④排水系統(tǒng)：系統(tǒng)采用合流制，硬化場(chǎng)地排水管道采用蓋板式矩形混凝土涵管，直接排入基地?cái)M建的大型沼氣池中的糞污發(fā)酵池內(nèi)，生產(chǎn)沼氣。房屋建筑制圖統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn) GB/T500012001。本項(xiàng)目的建筑工程總體要求是：公用設(shè)施和生產(chǎn)設(shè)施以簡(jiǎn)捷實(shí)用，符合獸醫(yī)衛(wèi)生防疫要求，突出田園風(fēng)光，具有現(xiàn)代感。（6）鮮品庫(kù)：用來儲(chǔ)存冷鮮肉制品。育肥牛按5平方米/頭計(jì)，育肥羊按3平方米/只計(jì)，奶公犢牛按5平方米/頭（犢牛島）。①場(chǎng)前區(qū)主要包括生活、行政管理、生產(chǎn)附屬設(shè)施；②生產(chǎn)區(qū)主要包括待宰間、屠宰間、分割間、低溫冷藏庫(kù)、牛羊肉排酸間、拼裝冷庫(kù)、產(chǎn)品包裝車間、產(chǎn)品儲(chǔ)存車間、檢測(cè)室；③隔離區(qū)主要包括廢棄物及污物處理場(chǎng)。⑦蹄：送入蹄處理間，可直接出售，也可自行剝下蹄筋，浸泡除臭后裝箱入下水庫(kù)存放待售。冷風(fēng)機(jī)融霜采用熱氨融霜和水沖霜。因此分割包裝后的高檔牛羊肉立即送往鮮品庫(kù)，鮮品庫(kù)溫0～2℃，冷風(fēng)機(jī)供冷。⑦嚴(yán)格實(shí)施宰前、宰后獸醫(yī)衛(wèi)生院檢疫制度，實(shí)施廠內(nèi)肉食品檢驗(yàn)制度。每只羊平均活重30kg，屠宰率50%。 獸醫(yī)衛(wèi)生防疫為了保證人畜安全，減少疾病發(fā)生，牛羊育肥生產(chǎn)過程要嚴(yán)格執(zhí)行獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則，應(yīng)采取如下安全及防疫措施：①堅(jiān)持預(yù)防為主，防重于治的原則。按每只均2平方米，在設(shè)計(jì)上，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)要設(shè)置補(bǔ)料槽、補(bǔ)鹽槽及供水設(shè)備。 ≤～9～溶解性總固體，mg/L 值畜禽感官性狀及一般化學(xué)指標(biāo)色本項(xiàng)目購(gòu)置固定式飼料攪拌車一輛（TMR全混合日糧機(jī)），每天飼喂前，將干草、青貯料、精飼料等全部放入攪拌車內(nèi)攪拌勻均后，制作成全混日糧，再通過飼料運(yùn)輸車將其運(yùn)送到各類牛舍內(nèi)飼喂。③青貯玉米飼料育肥：在育肥期飼喂干草、青貯玉米飼料，出欄前1個(gè)月改喂黃貯或者干稻草等，日增重達(dá)到12001300克，體重達(dá)到450500千克。肥育前應(yīng)對(duì)羊群修蹄整形。⑥日齡選擇與組群。②合理供給飼糧在良好的飼養(yǎng)條件下，6月齡公犢達(dá)250千克，母犢210千克。利木贊牛產(chǎn)肉性能高，前后肢肌肉豐滿，利木贊牛出肉率高，在肉牛市場(chǎng)上很有競(jìng)爭(zhēng)力。胴體肉多，脂肪少而分布均勻，公牛育肥后屠宰率可達(dá)65％左右。當(dāng)然，寧夏灘羊之享盛名，主要是由于羊羔皮珍貴所致。五是通過樹立企業(yè)產(chǎn)品品牌，增加產(chǎn)品的品種，增強(qiáng)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。隨著我區(qū)與中東和東南亞穆斯林國(guó)家的經(jīng)貿(mào)交流日益活躍，貿(mào)易投資逐年增加；已連續(xù)三屆成功舉辦國(guó)際性的清真食品、穆斯林用品節(jié)和回商大會(huì)，寧夏在世界穆斯林市場(chǎng)的影響越來越大；以吳忠市為重點(diǎn)的清真食品和穆斯林用品發(fā)展迅速，大力發(fā)展清真食品和穆斯林用品的社會(huì)氛圍正在形成。不僅具有良好的養(yǎng)殖肥育傳統(tǒng)，獨(dú)特的清真牛羊肉飲食文化和西北最大清真牛羊肉市場(chǎng)，而且吳忠的牛羊商販在全區(qū)及西北乃至全國(guó)的活牛羊、胴體牛羊肉、牛羊皮的販運(yùn)商場(chǎng)都有相當(dāng)大的影響。吳忠市先后建成了穆斯林產(chǎn)業(yè)園、吳忠清真食品和新月清真小吃廣場(chǎng)。具有濃郁的伊斯蘭風(fēng)情，是中國(guó)回族主要聚居地區(qū)，是黃河流域的精華之地。近年來，隨著吳忠市加快對(duì)畜牧業(yè)的投入的加大，項(xiàng)目區(qū)內(nèi)新品種、新技術(shù)的引進(jìn)推廣力度明顯加快，在肉牛產(chǎn)業(yè)方面利用西門塔爾、利木贊、秦川等優(yōu)良品種凍精改良黃牛取得了顯著的進(jìn)展。著重在技術(shù)開發(fā)、資本運(yùn)作、生產(chǎn)工藝、經(jīng)營(yíng)決策、市場(chǎng)開發(fā)和提高經(jīng)濟(jì)效益上下功夫。帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶年飼養(yǎng)肉牛4000頭以上，出欄育肥牛頭均純收入800元以上，有力地促進(jìn)了清真牛羊肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展和農(nóng)民增收。近年來，寧夏畜牧工作站先后主持了十多個(gè)農(nóng)業(yè)部、科技部和自治區(qū)科研推廣項(xiàng)目，完成并獲省部級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)的有11項(xiàng)，其中一等獎(jiǎng)3項(xiàng)，二等獎(jiǎng)4項(xiàng)，三等獎(jiǎng)4項(xiàng)，組織編寫學(xué)術(shù)專著11部，發(fā)表學(xué)術(shù)文章300多篇。發(fā)展清真肉牛產(chǎn)業(yè)在資源、區(qū)位、人文以及產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)方面具有優(yōu)越的條件。 環(huán)保條件項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)距離利通區(qū)30公里，遠(yuǎn)離居民區(qū)，遠(yuǎn)離人員流動(dòng)大的道路和人群；場(chǎng)區(qū)坡度平緩，利于污水及雨水排放；場(chǎng)區(qū)四周為農(nóng)田，養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)污水經(jīng)處理達(dá)標(biāo)后，可澆灌農(nóng)田。項(xiàng)目區(qū)內(nèi)有多條高壓輸變電路通過，而且，項(xiàng)目區(qū)內(nèi)還有一個(gè)10萬伏的變電所。遠(yuǎn)離村莊，場(chǎng)區(qū)四周有大面積的農(nóng)田，具有良好的防疫隔離條件，而且便于糞污消納，有利于實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合，發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)。③具備滿足生產(chǎn)條件的水源和電源、周圍要有足夠的土地面積消納其糞便。— 在寧夏本土，依托公司營(yíng)銷配送中心遍布全區(qū)以及已經(jīng)在各大超市、賓館、火鍋店等建立的銷售網(wǎng)絡(luò)，進(jìn)一步壯大銷售隊(duì)伍和完善銷售網(wǎng)絡(luò)。冷鮮肉又稱冷卻肉、冰鮮肉，是指動(dòng)物屠宰后將衛(wèi)生檢驗(yàn)合格的動(dòng)物胴體迅速冷卻到冰點(diǎn)以上、4度以下，并在此溫度下，對(duì)動(dòng)物胴體進(jìn)行加工、貯運(yùn)和銷售的肉類。總體看，牛羊肉價(jià)格將以持續(xù)上升為主要趨勢(shì)。據(jù)有關(guān)部門及專家分析，牛羊肉及羊羔肉將長(zhǎng)期處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。因而產(chǎn)生了市場(chǎng)缺位和發(fā)展空間較大的發(fā)展機(jī)遇，尤其是在國(guó)內(nèi)大中城市，超市將迅速取代農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，成為肉食品的流通主渠道的前提條件已基本形成，其項(xiàng)目產(chǎn)品潛在的市場(chǎng)潛力將是巨大的。我國(guó)牛羊肉在國(guó)際市場(chǎng)上缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，出口量不足國(guó)際牛羊肉貿(mào)易量的1％。牛肉是我國(guó)人民傳統(tǒng)的節(jié)日食品，近年來隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，牛肉逐漸成為人們餐桌上常見的佳肴，我國(guó)年人均牛肉消耗量也從1997年的不足2公斤增加到2008年的8公斤。 ，這和世界人均消費(fèi)量約10公斤的水平相比，還存在約1倍的差距。本項(xiàng)目正是從屠宰加工升值建設(shè)入手，提升本地區(qū)的清真牛羊肉生產(chǎn)水平，更好地應(yīng)對(duì)日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。，推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的需要吳忠市利通區(qū)引黃灌區(qū)地勢(shì)平坦，土地肥沃，黃河自流灌溉。本項(xiàng)目的實(shí)施，將進(jìn)一步擴(kuò)大吳忠市畜禽養(yǎng)殖規(guī)模，尤其是牛羊飼養(yǎng)規(guī)模，加快推進(jìn)產(chǎn)業(yè)進(jìn)程，進(jìn)一步提高畜產(chǎn)品附加值，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民的增產(chǎn)增收，是吳忠市解決“三農(nóng)”問題、加快社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)步伐的需要。[1]《中共中央關(guān)于推進(jìn)農(nóng)村改革發(fā)展若干重大問題的決定》； [2]國(guó)務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)寧夏經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的若干意見》；[3]寧夏區(qū)黨委、政府《關(guān)于加快畜牧業(yè)發(fā)展的意見》； [4]寧夏畜牧業(yè)“十一五”規(guī)劃及2010年遠(yuǎn)景規(guī)劃； [5]自治區(qū)黨委政府提出的《寧夏清真牛羊肉產(chǎn)業(yè)升級(jí)行動(dòng)計(jì)劃》；[6]吳忠市委政府提出的《吳忠市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展綱要》；[7]吳忠市市委政府制定的《吳忠市肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》；[8]吳忠市委政府制定的《吳忠市灘羊發(fā)展規(guī)劃》 [9]吳忠市委政府制定的《20072010年畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃》自2004年以來，中央連續(xù)出臺(tái)了“1號(hào)文件”，采取一系列更直接、更有力、更有效的支農(nóng)惠農(nóng)政策措施扶持畜牧業(yè)的發(fā)展，實(shí)施畜產(chǎn)品加工升值工程，擴(kuò)大畜產(chǎn)品加工補(bǔ)貼規(guī)模，推進(jìn)畜畜牧產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。已建成大型肉牛、育肥羊養(yǎng)殖（規(guī)模場(chǎng)戶）園區(qū)10多個(gè)，發(fā)展肉牛、灘羊養(yǎng)殖規(guī)模場(chǎng)戶200多戶，發(fā)展肉牛、灘羊養(yǎng)殖專業(yè)合作組織5個(gè)。全區(qū)轄10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和1個(gè)管委會(huì)，土地總面積1112平方千米