保健食品相關(guān)知識ppt課件-文庫吧在線文庫
【正文】 和用量科學(xué)，具有明確的功效成分 保健食品的發(fā)展階段 ? 第一代保健食品，僅根據(jù)食品中各類營養(yǎng)素或強(qiáng)化營養(yǎng)素的功能來推斷這類食品的功能，而這些功能沒有經(jīng)過任何實驗予以證實，目前歐美各國已將這類產(chǎn)品列為一般食品。 ? 第三代保健食品不僅需要經(jīng)過人體及動物實驗證明具有某項生理調(diào)節(jié)功能，還需確知具有該功效的有效成份（或稱功能因子）的結(jié)構(gòu)和含量，以及功能因子在食品中應(yīng)有的穩(wěn)定形態(tài)。 主要有以下作用： ? 能有效防止自由基對機(jī)體的侵害 ? 對放射線、放射性藥物或抗腫瘤藥物引起的白細(xì)胞減少癥，能起到保護(hù)作用 ? 防治皮膚老化及色素沉著，減少黑色素形成 ? 與進(jìn)入機(jī)體的有毒化合物、重金屬離子與致癌物質(zhì)等結(jié)合，促使排出體外，起到中和解毒的作用 ?；撬? 牛磺酸是一種含硫氨基酸，是調(diào)節(jié)機(jī)體正常生理功能的重要物質(zhì)。國家工商局和衛(wèi)生部規(guī)定：在影視、報刊、印刷品等可視廣告中，保健食品標(biāo)志所占面積不得小于全部廣告面積的 1/36。 由國家食品藥品監(jiān)督管理局頒布的，從 2022年 7月 1日起開始施行的 《 保健食品注冊管理辦法（試行） 》 中明文規(guī)定 ， “ 保健食品批準(zhǔn)證書有效期為 5年 ” ， 結(jié)束了長達(dá) 9年的 “ 批準(zhǔn)文號終身制 ” 的局面。初審在省級衛(wèi)生行政部門進(jìn)行。 進(jìn)口保健食品申請者須到衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所進(jìn)行毒理學(xué)試驗、衛(wèi)生學(xué)試驗、穩(wěn)定性試驗、功能學(xué)試驗、功效成份鑒定試驗。嚴(yán)格衛(wèi)生許可證的發(fā)放和監(jiān)管，進(jìn)一步規(guī)范生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)和委托加工行為，并加大日常監(jiān)管的工作力度。嚴(yán)格審批進(jìn)一步提高保健食品市場準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)。 7. 產(chǎn)品設(shè)計包裝（含產(chǎn)品標(biāo)簽）； 8. 產(chǎn)品說明書樣稿； 9. 可能有助于評審的其它資料（如國內(nèi)外有關(guān)資料） 另附未啟封的完整產(chǎn)品樣品小包裝１件。 Sodium Free（無鈉型）： 每單位食品中鈉含量少于 5毫克。 1997年～ 1999年 4月前，使用過 “ 衛(wèi)食健字（ 4位年份代碼）第 號 ” 、 “ 衛(wèi)進(jìn)食健字（ 4位年份代碼）第 號 ” 、 “ 衛(wèi)組食健備字 [1997]第 號 ” 和“ 衛(wèi)組食健備字 [1998]第 001號 ” 等批準(zhǔn)文號。 動物多糖的生理功能包括： ? 降血脂 ? 增強(qiáng)免疫、抗腫瘤作用 ? 一些還具有排除腸道毒素和降低重金屬對人體 的毒害、抗輻射、防齲齒等方面的作用 三、功能性脂類成分 大豆磷脂 指以大豆為原料所制的磷脂類物質(zhì)，是卵磷脂、 腦磷脂、肌醇磷脂、游離脂肪酸等成分組成的復(fù)雜 混合物。 保健食品常用的功效成分 一、蛋白質(zhì)、多肽和氨基酸 超氧化物歧化酶 超氧化物歧化酶是一種金屬酶，目前從藻類、細(xì)菌、昆蟲、高等植物和哺乳動物等生物體內(nèi)分離得到 SOD。即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的的食品。目前歐美、日本等國都在大力開發(fā)這一代產(chǎn)品，而且也只允許這類產(chǎn)品進(jìn)入歐美市場 保健食品的分類 ? 按功能分類 ? 按功效成分分類 保健食品功能分類
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