廚房管理制度-資料下載頁

【摘要】第一篇：廚房管理制度 廚房管理制度 一、廚房著裝制度 1、上班時需穿戴工作服帽，在規(guī)定位置佩戴工號牌或工作證。服裝要干凈，整潔、工作時間不得裸背敞胸、穿便裝和怪服。 2、上班時間需穿工作鞋，不...

2025-10-11 22:35

廚房管理制度大全-資料下載頁

【摘要】......廚房管理制度大全一、行政總廚直接領(lǐng)導(dǎo)：董事會或總經(jīng)理管理對象：各廚師長聯(lián)系范圍：公司各部門工作職權(quán)：1、據(jù)公司董事會或總經(jīng)理指示，負(fù)責(zé)公司廚政系統(tǒng)日常工作調(diào)節(jié)，部門溝通，做到“上傳下達(dá)”。2、師隊伍技術(shù)培訓(xùn)規(guī)劃和指導(dǎo)。

2025-04-17 08:39

餐廳廚房管理制度-資料下載頁

【摘要】餐廳廚房管理制度目錄：1.店面管理2.從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度3.食品從業(yè)人員健康檢查制度4.粗加工間管理制度5.庫房管理制度6.涼菜間（冷拼間）制作衛(wèi)生管理制度7.面食制作管理制度8.烹調(diào)加工管理制度

2025-09-28 11:20

中餐廚房的管理制度-資料下載頁

【摘要】『餐飲業(yè)』[管理方案]中餐廚房管理制度----三零吐血奉獻(xiàn)　　一、廚房考勤制度　　1、廚政部工作人員上、下班時，必須打考勤，嚴(yán)禁代人或委托人代打考勤。　　2、穿好工作服后，應(yīng)向組長或廚師長報到或總體點名?！　?、根據(jù)廚房工作需要，加班的廚師留下，不加班的廚師下班后應(yīng)離開工作地?！　?、上班時應(yīng)堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準(zhǔn)做與工作無關(guān)

2025-04-17 04:34

廚房員工管理制度-資料下載頁

【摘要】第一篇：廚房員工管理制度 廚房員工管理制度 為了規(guī)范管理廚房員工，特制定以下制度： 《食品衛(wèi)生法》，以確保食品衛(wèi)生。 ，與下一班次進(jìn)行交接;當(dāng)班期間不得聊天。 ，保持儀容儀表整潔，洗手后方可...

2025-11-01 06:56

廚房進(jìn)入管理制度-資料下載頁

【摘要】第一篇：廚房進(jìn)入管理制度 規(guī)章制度望家歡餐飲管理有限公司 請您遵守 望家歡餐飲管理公司康橋書院餐飲部 廚房進(jìn)入暫行管理制度 1、本餐飲部員工（本廚房工作人員）必須經(jīng)由此門進(jìn)入 廚房加工間，...

2025-10-11 23:11

廚房防火安全管理制度-資料下載頁

【摘要】天馬行空官方博客：；QQ:1318241189；QQ群：175569632廚房防火安全管理制度1．廚房必須保持清潔，染有油污的抹布、紙屑等雜物，應(yīng)隨時消除，爐灶油垢應(yīng)經(jīng)常清除，以免火屑飛散，引起火災(zāi)。2．炒菜時切勿隨便離開或分神處理其他廚務(wù)或與人聊天。3．油鍋起火時，立即用鍋蓋緊閉，使這缺氧而熄，鍋蓋不密時，就近用酵粉或食鹽傾入，使火焰熄滅，并除去熱源，關(guān)才爐火。4

2025-08-16 14:38

酒店廚房管理制度-資料下載頁

【摘要】酒店廚房管理制度-----------------------作者：-----------------------日期：廚房值班制度。，保證準(zhǔn)點交接班。，并填寫交接日志后，方可離崗。，確認(rèn)并落實交班內(nèi)容。，工作時間不得擅自離開工作崗位，不得做與工作無關(guān)的事情。，及時按規(guī)格供應(yīng)其他客人需要的食物。，做好清潔衛(wèi)生工作。

2025-04-09 07:41

火鍋廚房管理制度-資料下載頁

【摘要】火鍋廚房管理制度一、廚房考勤制度1、每位員工上、下班時必須打記時卡。打卡后應(yīng)將卡片放回原處，嚴(yán)禁代人或委托人打卡，違者給予處罰。2、遲到或早退、曠工：凡超過或提前規(guī)定的上、下班時間一分鐘，即被認(rèn)為是遲到和早退。遲到早退（每次）均以5分鐘為限，超過此時間的則以每增加5分鐘加算一次計算，每次扣除現(xiàn)金10元。凡規(guī)定的上班時間遲到或擅自提前離崗

2025-08-30 11:13

中餐廚房管理制度-資料下載頁

【摘要】中餐廚房管理制度一、廚房考勤制度1、廚政部工作人員上、下班時，必須打考勤，嚴(yán)禁代人或委托人代打考勤。2、穿好工作服后，應(yīng)向組長或廚師長報到或總體點名。3、根據(jù)廚房工作需要，加班的廚師留下，不加班的廚師下班后應(yīng)離開工作地。4、上班時應(yīng)堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事，如會客，看書報，下棋、打私人電話，不得帶親戚朋友到酒店公共場所玩耍、聊天、不

2025-04-17 06:10

廚房管理制度匯編-資料下載頁

【摘要】廚房管理制度為了加強廚房管理，更好完善管理制度，特定廚房管理條例如下:一、所有員工必須按照酒店廚房規(guī)章制度統(tǒng)一著裝，按時點到，不得遲到，早退，樹立酒店廚房的良好形象。二、所有員工要發(fā)揚勤儉節(jié)約的精神，要做到節(jié)約一滴水，一度電，一個方便袋，一個小物品，還要加強回收菜品的存放處理，不準(zhǔn)亂扔，亂放。三、所有員工必須注重個人衛(wèi)生，不留長發(fā)，長指甲，勤洗手，洗澡，提高個人衛(wèi)生素質(zhì)。

2025-04-17 08:39

廚房管理制度[001]-資料下載頁

【摘要】廚房管理制度為了加強廚房管理，更好完善管理制度，特定廚房管理條例如下:一、所有員工必須按照酒店廚房規(guī)章制度統(tǒng)一著裝，按時點到，不得遲到，早退，樹立酒店廚房的良好形象。二、所有員工要發(fā)揚勤儉節(jié)約的精神，要做到節(jié)約一滴水，一度電，一個方便袋，一個小物品，還要加強回收菜品的存放處理，不準(zhǔn)亂扔，亂放。三、所有員工必須注重個人衛(wèi)生，不留長發(fā)，長指甲，勤洗手，洗澡，提高個人衛(wèi)生素質(zhì)。

2025-04-16 08:08

酒店廚房員工管理制度-資料下載頁

【摘要】制度號：出品001制度名稱：廚房員工管理制度制度目的：加強廚房員工紀(jì)律及規(guī)范管理制約范圍：廚房所有的員工生效日期：程序標(biāo)準(zhǔn)備注（1）進(jìn)入廚房必須按照規(guī)定著裝，佩戴工號牌，保持儀表儀容整潔，洗手后上崗工作；（2）按時上班，不遲到不早退，按要求接受上級的點到及點退；（3）廚房

2025-05-14 03:02

01廚房安全管理制度-資料下載頁

【摘要】劉劉劉一一一手手手管管管理理理模模模式式式第1頁共4頁FD-CF-ZD-01廚房安全管理制度1總則安全管理是為了避免任何有害于企業(yè)及員工的事故發(fā)生。廚房安全管理是為了消除不安全因素，消除事故隱患，保障員工的人生安全和企業(yè)財產(chǎn)不受損失。2廚房防火安全管理工作場所嚴(yán)禁吸煙或隨便放置未熄滅的

2025-09-06 13:33

最新廚房管理制度-資料下載頁

【摘要】廚房管理制度一、廚房考勤制度1、廚部工作人員上、下班時，必須打卡考勤，并由負(fù)責(zé)點名人員實名考勤。2、穿好工作服后，應(yīng)按規(guī)定時間提前五分鐘在指定地點接受點名開班前例會。3、根據(jù)廚房管理規(guī)定，下班后必須及時離開工作場地，不得無故逗留。4、上班時應(yīng)堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事，如會客，看書

2025-09-01 09:03

廚房衛(wèi)生管理制度-資料下載頁

廚房衛(wèi)生管理制度(參考版)

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