【正文】 湖北省高等學(xué)校省級(jí)教學(xué)團(tuán)隊(duì) 推薦 1 一、團(tuán)隊(duì)基本情況簡(jiǎn)介 酒店管理專業(yè)擁有一支師德高尚、理論基礎(chǔ)扎實(shí)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富、教學(xué)能力強(qiáng)、具有一定學(xué)術(shù)水平的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。 為獲得豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，親自去旅游企業(yè)一線鍛煉多年，使得自己對(duì)旅游企業(yè)有了準(zhǔn)確而清楚的認(rèn)識(shí)；在繁重的工作之于還抽出時(shí)間參與美國(guó)飯店業(yè)協(xié)會(huì)教育學(xué)院“國(guó)際飯店培訓(xùn)師”， 國(guó)湖北省高等學(xué)校省級(jí)教學(xué)團(tuán)隊(duì) 推薦 2 家旅游局舉辦的國(guó)際旅游教育教育者培訓(xùn)和湖北省旅游局旅游飯店經(jīng)理等培訓(xùn)，使得自己知識(shí)得到及時(shí)的更新。旅游業(yè)是一個(gè)年輕的朝陽行業(yè)，因此在任何一個(gè)旅游教育中都有許多剛剛成長(zhǎng)起來的骨干教師，我們團(tuán)隊(duì)中現(xiàn)有 3 名講師， 16 名專職教師全部具有碩士研究生學(xué)歷，今后還會(huì)有更多的旅游教育精英在此誕生。五規(guī)劃教材 公共關(guān)系理論 與實(shí)務(wù) 謝蘇 中國(guó)財(cái)政經(jīng)濟(jì)出版社 2020 年 教育部職成司重點(diǎn)推薦教材 旅游社交禮儀 謝蘇 武漢大學(xué)出版社 2020 年 旅游公共關(guān)系 謝蘇 華中師范大學(xué)出版社 2020 年 旅游職業(yè)道德 謝蘇 華中師范大學(xué)出版社 2020 年 湖北省旅游局統(tǒng)編教材 旅游公共關(guān)系 謝蘇 中國(guó)建材工業(yè)出版社 1994 年 旅游公共關(guān)系 謝蘇 重慶大學(xué)出版社 2020 年 湖北省高等學(xué)校省級(jí)教學(xué)團(tuán)隊(duì) 推薦 14 教材名稱 作者 出版社 出版年 入選規(guī)劃或獲獎(jiǎng)情況 旅游社交禮儀 謝蘇 武漢大學(xué)出版社 2020 年 會(huì)展法規(guī) 楊朝暉 重慶大學(xué)出版社 2020 年 旅游法規(guī)教程 楊朝暉 東北財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社 2020 年 旅游公共關(guān)系基礎(chǔ) 謝蘇 中國(guó)財(cái)政經(jīng)濟(jì)出版社 2020 年 國(guó)家十一 湖北省高等學(xué)校省級(jí)教學(xué)團(tuán)隊(duì) 推薦 17 （ 2） 專業(yè)特色 酒店管理高職高專教育的本質(zhì)屬性是實(shí)踐教育，專業(yè)特色突出實(shí)踐性教育體系下的理論與實(shí)踐教育融合。 ③ 專題模擬 由學(xué)生自己設(shè)計(jì)場(chǎng)景，自己參與其中，自己進(jìn) 行效果評(píng)選，效果很好。在學(xué)校教學(xué)計(jì)劃設(shè)置中加強(qiáng)入學(xué)教育、校內(nèi)綜合實(shí)訓(xùn)、校外實(shí)習(xí)、職業(yè)資格證書考核、返校后增加學(xué)生社會(huì)實(shí)踐環(huán)節(jié)、面試課程、形體課程、酒店技能大賽、職業(yè)人生規(guī)劃、到原來酒店擔(dān)任管理崗位實(shí)習(xí)生、畢業(yè)論文設(shè)計(jì)等環(huán)節(jié)是提高學(xué)生實(shí)踐能力的有效途徑，更是構(gòu)建與專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)相適應(yīng)的實(shí)踐教學(xué)體系重要組成部分。 （ 4） 結(jié)合酒店行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，建立酒店質(zhì)量管理體系，突出標(biāo)準(zhǔn)化，為酒店建立標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量體系。 海外培訓(xùn) 積極與華南理工大學(xué)聯(lián)系，尋找同等次的海外院校合作伙伴，派送教師海外學(xué)術(shù)交流。改革主要目的在于短時(shí)間內(nèi)提高學(xué)生的專業(yè)技能、英語聽說能力、綜合素質(zhì)、學(xué)習(xí)美國(guó)的酒店專業(yè)理論知識(shí)；另外在實(shí)踐教學(xué)學(xué)時(shí)數(shù)的增加原因在于除了強(qiáng)調(diào)原來的高星級(jí)酒店 實(shí)習(xí)、飯店服務(wù)技能考核外還增加了禮儀訓(xùn)練課程、模擬面試等環(huán)節(jié)。 建立教師赴七星級(jí)國(guó)際酒店學(xué)習(xí)制度 酒店管理專業(yè) 目前輸送部分學(xué)生赴海外就業(yè)，以后將會(huì)有而我們教師僅僅熟悉國(guó)內(nèi)酒店教材，如 2020 級(jí)國(guó)際班外教 Mal Carlson 上課時(shí)在講授國(guó)外酒店時(shí)，學(xué)生對(duì)于國(guó)外前廳方面知識(shí)不夠了解，問題處在教師在講授專業(yè)基礎(chǔ)課程時(shí)，只是結(jié)合國(guó)內(nèi)酒店講述過多。它們建立的目的就是要促進(jìn)產(chǎn)、學(xué)、研良性循環(huán)，要經(jīng)常與宜昌旅游職業(yè)院校、上海旅游?？茖W(xué)院、桂林旅游?？茖W(xué)院等兄弟院校探討師資力量的培訓(xùn)；同時(shí)，在科研發(fā)展方面要向湖北大學(xué)、地質(zhì)大學(xué)、中南民族大學(xué)等學(xué)院學(xué)習(xí)，在科研和項(xiàng)目上爭(zhēng)取更大的發(fā)展，提高老師科研能力；最后，要與酒店方聯(lián)系 建立更多的師資短期、中期和長(zhǎng)期培訓(xùn)基地，建立湖北省內(nèi)、省外培訓(xùn)基地。 教師考核體現(xiàn)職業(yè)教育與大學(xué)教育融合的思想 教師科研考核時(shí)要注重科研成果轉(zhuǎn)化成為實(shí)際課堂效果、對(duì)產(chǎn)業(yè)推動(dòng)作用的指標(biāo)，要真正能夠指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)能力提高、真正起到帶動(dòng)行業(yè)發(fā)展的作用，體現(xiàn)職業(yè)教育的特點(diǎn)。我院可第一期送 3 名教師赴阿聯(lián)酋學(xué)習(xí)，主要學(xué)習(xí)國(guó)際流行酒店管理和服務(wù)；第二期送 3 名教師赴英國(guó)酒店學(xué)習(xí)酒店職業(yè)英語；第三期送 3 名去美國(guó) Disney land 學(xué)習(xí)旅游營(yíng)銷活動(dòng)策劃；并隨著國(guó)際項(xiàng)目的發(fā)展不斷更新， 建立一個(gè)學(xué)習(xí)型組織，保持核心競(jìng)爭(zhēng)力。從 03 級(jí)學(xué)生海外就業(yè)率的 %到目前的 30%，就業(yè)率提高了近十倍，究竟是什么使得我們?cè)诙潭桃荒曛畠?nèi)將海外就業(yè)率提升地這么快呢？原因有兩個(gè)方面：一方面，我們積極聽取合作方提出的意見，從國(guó)際項(xiàng)目對(duì)學(xué)生的實(shí)際要求出發(fā)，找出學(xué)生與國(guó)際要求之間的差距，積極形成科研方面的認(rèn)識(shí)，經(jīng)過多次教學(xué)研討活動(dòng)，我們形成了以國(guó)際化為導(dǎo)向的科研成果，經(jīng)過三年課程體系模式培養(yǎng)出來的學(xué)生，缺的不是專 業(yè)技能，而是語言能力、國(guó)際酒店管理能力、模擬面試的應(yīng)變能力、人生職業(yè)規(guī)劃等，這些成為大多數(shù)學(xué)生實(shí)現(xiàn)國(guó)際就業(yè)夢(mèng)想的瓶頸；另一方面，在于不斷的將科研轉(zhuǎn)化為教學(xué)，我們對(duì)于國(guó)際項(xiàng)目的課程體系幾次改革、召開了多次教學(xué)研討會(huì)議，從招生工作、入學(xué)教育、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、校外實(shí)習(xí)、教學(xué)計(jì)劃重新制定、高水平的雙語教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)到面試前的模擬訓(xùn)練每個(gè)環(huán)節(jié)都不敢松懈。 湖北省高等學(xué)校省級(jí)教學(xué)團(tuán)隊(duì) 推薦 23 五、科研（含新產(chǎn)品開發(fā)、技術(shù)服務(wù)等）情況 （限 5 項(xiàng)） 項(xiàng)目名稱 經(jīng)費(fèi) 項(xiàng)目來源 起止時(shí)間 《山西省汾陽市旅游發(fā)展總體規(guī)劃》 50 萬元 山西省汾陽市 人民政府 2020 年 《山西省中陽縣旅游發(fā)展總體規(guī)劃》 30 萬元 山西省中陽縣 人民政府 2020 年 《洪湖魚鄉(xiāng)游旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)方案》 5 萬元 湖北省旅游局 2020 年 《理學(xué)宗門 長(zhǎng)江流域的書院》 （ 35 萬字）（專著） 武漢出版社 2020 年 《英國(guó)酒店業(yè) NVQ 職業(yè) 標(biāo)準(zhǔn)》 （ 28 萬字）（專著） 旅游教育出版社 2020 年 （ 1）酒店管理專業(yè) “工學(xué)交替”教學(xué)模式的理論探索與實(shí)踐轉(zhuǎn)化為教學(xué)情況 “工學(xué)交替模式”科研成果已經(jīng)為我專業(yè)全面使用，從人才培養(yǎng)模式、教學(xué)設(shè)置和進(jìn)程安排、學(xué)生實(shí)習(xí)等各個(gè)環(huán)節(jié)已經(jīng)開始應(yīng)用，同時(shí)該模式獲得了酒店、學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)的好評(píng)，我們從下圖中可以了解到我們?nèi)瞬排囵B(yǎng)模式已經(jīng)在原來的“ 1+1+1”的基礎(chǔ)上發(fā)生了變化，這是“工學(xué)交替”在酒店人才市場(chǎng)國(guó)際化導(dǎo)致的。 （限 10 項(xiàng)） 論文（著）題目 期刊名稱、卷次 時(shí)間 酒店管理專業(yè)“工學(xué)交替”式教學(xué)模式的 理論探索與實(shí)踐 河北大學(xué)學(xué)報(bào) 淺議高等旅游職業(yè)教育的質(zhì)量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn) 與質(zhì)量評(píng)價(jià)觀 武漢科技學(xué)院 學(xué)報(bào) 酒店管理專業(yè)“工學(xué)交替”教學(xué)謝蘇 江漢論壇 加強(qiáng)青年教師培訓(xùn)提高教學(xué)質(zhì)量 成功教育 CN421560/C ISSN1671/3052 關(guān)于高等旅游教育品牌建設(shè) 若干問題的思考 教育新發(fā)展 論旅游高校學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的養(yǎng)成 2020 年第二期 （入選國(guó)家《改革、發(fā)展、穩(wěn)定 落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀》第四部分 發(fā)展現(xiàn)代教育） 2020 年 關(guān)于湖北旅游飯店和諧環(huán)境構(gòu)建 統(tǒng)計(jì)與決策 ISSN1002— 6487 CN421009 論產(chǎn)學(xué)研新課題行為導(dǎo)向教學(xué)法 教育研究與試驗(yàn) ISSN1003— 160 CN42104 國(guó)際旅游職業(yè)教育比較與借鑒 理論月刊 ISSN1004— 0544 CN421286 論旅游教育階段素質(zhì)教育目標(biāo)構(gòu)建 湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院 報(bào) ISSN1671— 0975 CN421563 國(guó)家級(jí)精品課程建設(shè)概述 以《旅游企業(yè)公共關(guān)系》精品課程為例 消費(fèi)導(dǎo)刊 ISSN16725719 CN115052Z 湖北省高等學(xué)校省級(jí)教學(xué)團(tuán)隊(duì) 推薦 21 四、培養(yǎng)青年教師、接受教師進(jìn)修工作 為了提高青年教師實(shí)踐能力和實(shí)踐效果，了解目前酒店業(yè)最新發(fā)展趨勢(shì)，我們做的以下工作： （一） 學(xué)科帶頭人和骨干教師的確定 學(xué)科帶頭人：韓鵬 骨干教師及方向 餐飲經(jīng)營(yíng)與管理、調(diào)酒方向：李俊 客房經(jīng)營(yíng)與管理方向：鐘毓華 前廳經(jīng)營(yíng)與管理方向：繆小玲 酒店英語：王莉 酒 店日語：袁紅 政策與法規(guī)：楊朝暉 （二）實(shí)施手段 利用間周四到酒店學(xué)習(xí) 3 月 13 日下午，宣傳和研究實(shí)施方案、與各酒店聯(lián)系（已經(jīng)完成）。 在實(shí)踐教學(xué)方面，學(xué)校已經(jīng)為酒店管理專業(yè)建造了設(shè)施設(shè)備齊全的旅游教學(xué)大樓，樓內(nèi)建有模擬中餐廳、模擬西餐廳、模擬宴會(huì)廳、模擬酒吧、模擬客房、模擬前廳和形體房，并配置了相應(yīng)的設(shè)備設(shè)施。另外，通過專題模擬教學(xué)方法，我們不僅達(dá)到了教學(xué)目的，而且還節(jié)約了教學(xué)時(shí)間。 國(guó)際酒店（日語）采取的是實(shí)習(xí)加就業(yè)的 2+1 模式，主要原因是學(xué)生從進(jìn)大學(xué)才開始學(xué)習(xí)日語，所以需要兩年的日語學(xué)習(xí)才能達(dá)到國(guó)際酒店集團(tuán)的語言要求。五規(guī)劃教材 全國(guó)空中乘務(wù)規(guī)劃教材 謝蘇 旅游教育出版社 2020 年 國(guó)家十一 為了與時(shí)俱進(jìn)，及時(shí)更新和完善自己知識(shí)儲(chǔ)備，獲得酒店行業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)，在教學(xué)之余老師們經(jīng)常去酒店實(shí)地鍛煉和學(xué)習(xí)。 2020 年她的論文“打造高職旅游教育品牌，提升中部旅游核心競(jìng)爭(zhēng)力”入選海峽兩岸學(xué)術(shù)論壇，并被武漢大學(xué)國(guó)際學(xué)術(shù)會(huì)議期刊收錄。該團(tuán)隊(duì)在謝蘇教授的帶領(lǐng)下，團(tuán)結(jié)一致，人心思奮，共同努力，在短短 5 年內(nèi)使得酒店管理專業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，現(xiàn)已成為我院具有辦